Jakie pokarmy zawierają białko

Białko - niezbędny składnik diety człowieka. Brak reakcji chemicznych w ciele zachodzi bez udziału białka. Jest obecny we wszystkich tkankach. Komponenty białek - aminokwasy, z których większość organizm nie jest.

W związku z tym, że białko nie jest syntetyzowany w organizmie i wtryskuje się go z pożywieniem.

Wymaganie ludzkiego białka zależy od wieku, płci, stopnia aktywności fizycznej i ogólnego stanu organizmu. Ilość i jakość białka wpływa na wzrost i rozwój dzieci. W pierwszych miesiącach życia dziecka jest pełen posiłków białkowych jak najwięcej, głównym źródłem jest mleko matki. Jako dorosłych protein w średnia powinna być 14% dziennego zapotrzebowania na kalorie. W okresach choroby, podkreślają potrzebę podwyżek białkowych ostro. i wzrasta zużycie białka w niekorzystnych warunkach klimatycznych, w wysokich temperaturach i na zimno. Te czynniki należy wziąć pod uwagę przy opracowywaniu zrównoważonej diety.

Człowiek potrzebuje białka, zarówno pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. Ale w różnych warunkach iw różnych okresach życia człowieka trzeba zmienić ich związek.

Zwierzę białka odżywiania niemowląt stanowi praktycznie 100% diety. Dla dzieci w wieku od jednego roku do pięciu lat - 75%, od 3 lat i kontynuując aż do zakończenia okresu wzrostu (20 lat), - co najmniej 50%. U zwierząt dorosłych dieta powinna wynosić co najmniej 30%. Dla kobiet w okresie ciąży i laktacji, liczba ta wzrasta do 70%.

Brak białka w diecie powoduje poważne zakłócenia w całym organizmie. Zmniejszone zdolności do pracy, pamięć pogarsza. Istnieje zmian w wątrobie, zaburzenia działanie gruczołów dokrewnych, hormony. Zniszczony mięśni, w tym serca. Obniżonej odporności, pogarsza procesów zapalnych. Białko głód prowadzi do słabej przyswajalności składników odżywczych.

Więc jakie pokarmy zawierają białko w dużych ilościach? Tradycyjnie, mięso traktowane jako główne źródło białka w diecie człowieka. To nie jest do końca prawdą. Po pierwsze, mięso - źródła białka dla zwierząt. Potrzebuje więcej i białka roślinnego. Po drugie, jako skuteczne źródło białka odpowiednim tylko chude mięso: wołowina, cielęcina, jagnięcina młodego, białego mięsa kurczaka i indyka. Duża ilość tłuszczu obniża wartość białka.

Korzystne produkty białkowe uważa się ze świeżych ryb na prawo, kawior, owoce morza, produktu o niskiej zawartości tłuszczu mlecznego (mleko, sery, śmietana, twaróg). Czystego białka bez tłuszczu - jajko. On jest słusznie można uznać za idealne źródło białka zwierzęcego. Mniej korzystne czerwonego mięsa, mleka i produktów mlecznych o wysokiej zawartości tłuszczu i cukru, ciemne mięso indyka i kurczaka, przetworzone mięso (bekon, szynka, salami, kiełbasy).

Produktów pochodzenia roślinnego białka głównego źródła w diecie człowieka - gryki. Dlatego zaleca się, aby w diecie. Wysoka zawartość białka w owsianych i ryżu. Bogate w białko rośliny strączkowe: groch, fasola. Białko sojowe jest podobny w budowie do białek pochodzenia zwierzęcego. Źródłem białka roślinnego może również służyć jako chleba żytniego.

Bogate w białko chleb mąki pszennej 1 gatunek, orzechy i nasiona słonecznika. Ale są również bogate w tłuszcz, co czyni je mniej pożądane jako źródło białka.

Należy również pamiętać, że białko, gotowane, strawionego lepiej. Ale w tym samym czasie tracą niektóre aminokwasy. Konieczne jest zatem, aby w diecie i żywności, które nie wymagają obróbki cieplnej.

Odpowiadając na pytanie „w którym produkt spożywczy zawierający białko”, to należy uznać, że głównym źródłem białka - bogaty według rodzaju gotowania i składu diety, który zawiera żywności i zwierząt oraz pochodzenia roślinnego.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne
© 2018 po.ungurury.ru