Środki zapobiegawcze przywr

Zakażenie opistorhozom ludzi i zwierząt następuje przez zjedzenie surowego ryb z niedostatecznym przetwarzania ryb cieplnej słona niewystarczająco rybi zawierający metacerkarii pasożytami jelitowymi. Do zapobiegania przywr ważne, aby znać i przestrzegać zasad gotowania i przygotowywania dań rybnych, te umiejętności pomagają pozbyć się realną larw, a zatem całkowicie wykluczyć możliwość zakażenia przywr.

Przywr w ryby: jak uniknąć zakażenia

Dobrze ugotowane ryby prawie nie mogą być źródłem infekcji przywr. Wykonując gotowego wyrobu kompletnego cyklu solenia ryb może być również uważane za bezpieczne. Jeżeli ryby o gramaturze mniejszej niż około 10-15 g, a wszystkie ryby silnie przeplatane soli larwy motylica całkowicie umiera w ciągu 3-4 dni, gdy ryba o masie większej niż jeden kilogram śmierć pasożyty po 10 dniach. Podczas zimnej palenia nie ma gwarancji co do bezpieczeństwa produktu, jednak można pozbyć się czynników chorobotwórczych, wstępnie solone ryby w silnym solanki. Pasożyty metacerkariami wykazują odporność na niskie temperatury, na przykład: -2 ° C w małym larw zabitych tylko czwarty piątego dnia, duże ryby jest uważane za bezpieczne do dalszego użytkowania po dwóch, trzech tygodniach ekspozycji na działanie niskich temperatur. W temperaturze -23-25 ​​° C larw zabitych po 72 Godziny-, gdy temperatura zamarzania poniżej -30 ° C, będzie mieć co najmniej sześć godzin w celu całkowitego zniszczenia larw patogenu. U ryb, zamraża się w temperaturze poniżej -40 ° C, larw zabitych po upływie 3 godzin. Niebezpieczne z punktu widzenia zakażenie jest uważany za świeże „stek”. W przygotowaniu tej potrawy larw przywr w ryby pozostają, jak to ma miejsce jego zamrażanie wystarczająco głęboko.

Wyobrazić sobie ogrom zakażenia w populacji przywr pomocy jednego małego badania w Tiumeń Państwowej Akademii Medycznej, które mogą być cytowane jako wymowny przykład. Przeprowadzenie badania na temat liczby studentów z przywr zostali wybrani studenci Akademii, zgodnie z którym prawdopodobieństwo zakażenia pasożytami jest równa zero, ponieważ ryb złowionych na północy i zainfekowanej przywr, nigdy nie jedli. Po pierwszym etapie testowania - próbkowania dwunastnicy - większość studentów larw pasożytów znaleziono w innych ochotników, czynnik sprawczy stwierdzono podczas ponownego badania.

Ważne jest, aby pamiętać, że przestrzeganie zasad gotowania ryb - praktycznie jedyny sposób, aby uniknąć zakażenia przywr, a obecnie nie ma szczepionki lub leki, które zapobiegają rozwojowi choroby i obserwować gołym larw oczu u ryb nie jest możliwe.

- Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz ją i kilka innych słów, naciśnij Ctrl + Enter
- Nie lubisz tego artykułu, czyli jakość przekazywanych informacji? - napisz do nas!

Środki zapobiegawcze przywr

Aby uniknąć przywr, zapobieganie chorobie powinny być przeprowadzane na wszystkich, którzy mieszkają na obszarach o wysokim ryzyku zakażenia pasożytnicze. Dla zapobiegania środki obejmują następujące zasady przygotowywania potraw rybnych.

Gotowanej ryby musi 15-20 minut po ugotowaniu bulionu. Ta sama ilość czasu potrzebnego do gotowania małe kawałki ryby, gdy jest to konieczne do przeprowadzenia preparatu z zamkniętą pokrywą, mięso wnęki odpowiednią ilość tłuszczu. Fish pie trzeba piec w piekarniku przez co najmniej godzinę. Do solenia 10 kilogramów ryb trzeba wziąć co najmniej dwa kilogramy soli i solenie sobie dwa tygodnie lub więcej powinny być kontynuowane. Przed odłożeniem do wyschnięcia ryby, zaleca się w sól w sposób opisany powyżej. Jest również możliwe, aby marynowane ryby przez trzy dni, po czym suszy się go przez trzy tygodnie. Dla zamrożonych ryb należy przechowywać w zamrażarce lub na zimno 41 godzin w temperaturze -28 ° C lub mrożonych ryb, 10 godzin w temperaturze -35 ° C, Zabrania się jeść „stroganina” i lekko solone ryby. Podczas cięcia i gotowania ryby należy stosować specjalnie do tego przeznaczonych i noże tnące doskami- ich używać do krojenia chleba, owoce i inne pokarmy, spożywane bez obróbki cieplnej, jest zabronione. W razie potrzeby deski i noże mogą być wykorzystywane do innych celów tylko po odpowiedniej obróbce, po rozbiór ryb.