Funkcje tłuszczów w organizmie człowieka. tłuszcz klasyfikacja jedzenie

Funkcje tłuszczu w żywym organizmie

Są one niezbędne dla organizmu ludzkiego, ponieważ są zaangażowane w szereg bardzo ważnych funkcji:

• Funkcja plastikowe. Niektóre tłuszcze są głównym składnikiem prostaglandyny, substancji, które nie są możliwe bez regulacji normalnym ciśnieniem krwi. Białe i szare komórki tkanki nerwowej na prawie 90 procent tłuszczu obejmują różnego pochodzenia.

• Drugi uniwersalnym rozpuszczalnikiem. Te substancje, które nie są rozpuszczalne w wodzie, skutecznie rozpuszczać w tłuszczach.

• Należy zauważyć, że wiele organów ciała ludzkiego są mocowane w miejscu za pomocą poduszek tłuszczowych. Z niedoborem niektórych organów w dół, co prowadzi do różnych sytuacjach patologicznych.

• ilości tłuszczu są niezbędne dla dowolnego organizmu, ponieważ są one bardzo dobre izolatory cieplne. Z niedoborem ludzkiego ciała szybko traci ciepło. Sytuacja ta jest szczególnie tragiczna w dzieciństwie.

• Tłuszcze - źródłem energii dla naszego organizmu. Należy zauważyć, że zwolniony 9,3 kcal ciepła odszczepienie jednego grama. Dla porównania, jeden gram węglowodan stanie przydzielić tylko 4,1 kcal.

Klasyfikacja tłuszczów

Chemicy warunkowo podzielić wszystkie tłuszcze na dwie kategorie: nasycone i nienasycone. Podstawą tego podziału jest to, że liczba kwasów tłuszczowych. Zobaczmy, jakie są różnice między nimi?

Tłuszcze nasycone znajdują się głównie w żywności pochodzenia zwierzęcego. Przedstawiciele tej kategorii są mało wartościowe dla organizmu. Substancje te są praktycznie nie są przetwarzane przez organizm i są kluczowym elementem budynku niefortunne tłuszczu.

Nic dziwnego, że eksperci ochrzcił te lipidy epitet „zły”. Te składniki żywnościowe przyczyniają się do wzrostu poziomu cholesterolu we krwi. W związku z tym, występowanie takich wywołały groźne choroby, takie jak miażdżyca, choroba niedokrwienna serca, zawał mięśnia sercowego. Oczywiście, korzystanie z tych trójglicerydów powinny być ograniczone do minimum.

Nienasycone tłuszcze przyjść do naszego organizmu głównie z pokarmów roślinnych. Ta grupa lipidów w przenośni nazywa się „dobre”. Ten epitet nie jest przypadkowa, ponieważ mają korzystny wpływ na większość procesów metabolicznych zachodzących w organizmie człowieka. Przedstawiciele tej grupy są podzielone na dwie kategorie: jednonienasycone i wielonienasycone.

tłuszcze jednonienasycone są najbardziej użyteczne lipidy. Składają się one z klasy kwasów tłuszczowych omega 9. ich pozytywny wpływ jest trudny do przecenienia. Substancje te są zaangażowane w biosyntezę białka, substancji, co nie jest możliwe, bez normalnej aktywności organizmu. cholesterolu we krwi jest znacznie zmniejszona pod ich wpływem. Rekord za treść niniejszego zamówienia jest oliwa z oliwek.

Tłuszcze wielonienasycone są zbudowane z kwasów Omega 3. Substancje te są najbardziej płynne lipidowy, który ma pozytywny wpływ na wiele układów organizmu ludzkiego, przede wszystkim sercowo - naczyniowych i układu moczowego.

Pod wpływem ich zwiększonej przepuszczalności ścian komórkowych, poza tym są one całkowicie przetwarzane w organizmie, a zatem nie są elementy znany tłuszczu. „Champion” Zawartość tych substancji są - olej lniany, ryby morskie, orzechy włoskie.
Niezależnie spośród tłuszczów wielonienasyconych, grupa tłuszczów trans. Są to produkty wyłącznie przez człowieka, i są one zawarte w margarynie, chipsy ziemniaczane, i kilka innych. Szkodliwe działanie tych lipidów wyrażoną w zmianach w ścianach komórkowych, których nie można jednak wpływać na pracę z ludzkich organów ciała. Należy unikać ich stosowania.

metabolizm tłuszczu

Zaczynają fermentacji w jelicie cienkim. Pod wpływem lipazy rozszczepia składników tłuszczu: gliceryny i kwasów tłuszczowych. Ważną rolę w tym procesie jest żółć, ponieważ zawiera naturalne detergenty, dla ułatwienia dostępu do substancji fermentujące lipidowej cząsteczce.

Ponadto występuje absorpcja powyższych elementów w ścianie jelita, w którym procesy są prowadzone resyntezy tłuszczu. Układ limfatyczny zbiera substancje zwane chylomikronów, z których później utworzone inne tłuszcze potrzebne do normalnego funkcjonowania wszystkich narządów i układów. Istotną rolę w tym odgrywa wątroba - laboratorium chemicznego naszego organizmu.

Z kolei w każdym organie procesów biologicznych występujących tłuszczów wykorzystania z utworzeniem produktów końcowych.

wniosek

I zbadano działanie tłuszczów w ludzkim ciele, klasyfikacja zawartości tłuszczu żywności, która nie istnieje. Oczywiście, tłuszcz jest bardzo ważnym składnikiem pożywienia. Bez nich organizm nie będzie działać prawidłowo. Jednak nadmiar tej ostatniej, na przykład, nie jest poprawna, czy nie zrównoważonej diety, wywołane silne procesy patologiczne w organizmie człowieka. Oczywiście, nie należy całkowicie wykluczyć tłustych z diety, może trzeba po prostu ograniczyć spożycie niektórych pokarmów. Być umiarkowany w jedzeniu i być zdrowe!

Tatiana, medicsguru.ru