Korzenie jadalne

Dziś mówimy o jadalnych korzeniach, krótko na niektóre z nich, jak dyskutować mogą być stosowane:

Odżywcze i lecznicze

Ludzkość wykorzystuje korzenie jadalne od niepamiętnych czasów. Pierwszy w żywności użyliśmy dzikie rośliny te osoby występującej w naturze. Później wiele zostało udomowione i są nadal stosowane w żywności jako surowe lub gotowane. Wiadomym jest, aby wszystkie marchew, seler, imbir, rzodkiewka, buraki, pasternak, i wiele innych - są korzenie i kłącza.

Oprócz tylko karmienie, wiele korzenie rośliny są wykorzystywane do leczenia. Leki wykonane z korzenia waleriany, żeńszenia i innych równie cennych roślin.

Jeżeli dana osoba znajdowała się w trudnej sytuacji, stracił w lesie, lub w trakcie głodnych latach wojny, aby pomóc mu zawsze przyszedł przez naturę. Było to zawsze można znaleźć jadalne korzenie wierzby zioła, sitowie, turzyca ran, Burnet ziół. Uratował meadowsweet, przez rosnącą łopianu, trawy pszenicy, pachnące miodunka. A korzenie tych roślin mogą być spożywane na surowo.

Chleb z suszonych korzeni mniszka lekarskiego, trzciny, lilie, Knotweed bagno, bloodroot i trawy pszenicy więcej niż raz pomagał ludziom, aby zapisać je z głodu.

Niektóre rośliny z korzeniami jadalnych

Pasternak (dzikich)

Zakład znajduje się na pustkowiu. Pierzaste liście, pokryte małymi „włoskami” na krawędziach zębów są. Korzenie i liście są jadalne. Może być spożywane na surowo, i gotowanie.

żywokost

Roślina ma właściwości lecznicze. Winorośli, gdzie mokre, na przykład wody w pobliżu rowów. Żywokost widać przez klastry kwiatów śmietany lub kolorze różowo-liliowym.

salsify

Można go znaleźć na suchych obszarach gleby, obszarów pustynnych. Liście są długie, przypominające trawę. Kwitnie duże kwiaty podobne do kwiatów mniszka lekarskiego. W przypadku żywności, można korzystać z młodych liści, korzeni. Nie jeść na surowo, trzeba wstępnie zagotować.

Mytnik

Mytnik znaleźć na glebach wilgotnych, w bagnach. Roślina jest niska, stelyaschiesya liście, korzenie żółtawy, mają słodko-gorzki smak. Może być spożywane na surowo, smażone, gotowane. Ale bez uprzedniego zbadania roślinę, to lepiej, aby nie dotykać go, jak wiele gatunków Pedicularis mogą być trujące. Ich korzenie zawierały aukubin - trujący glikozydowe.

topinambur

U osób nazywa topinambur. topinambur można znaleźć na nieużytkach. Posiada wysoką, prostą łodygę, jak słonecznik. Liście są duże, owalne, szorstki. Kwiaty są dość duże, żółte. Korzeń konieczności gotować, nie skrobanie przed tym futrze.

Bedrenets (Saxifraga)

Jej korzenie mają pikantny smak, może być spożywane na surowo lub gotowane. Wysuszony, frezowane - dodanego w przygotowaniu różnych pierwszego, drugiego naczynia. Jest dodawany do mąki podczas pieczenia.

cykoria

Korzenie mogą być gotowane, smażone, pokroić w przygotowaniu sałatek warzywnych. Wysuszonej zmielonej i używany jako zamiennik naturalnej kawy. Można również dodać podczas parzenia herbaty.

Kasztan wody (kasztan wody rogulnik)

Można go znaleźć rosnące w zbiornikach wodnych ze stojącej lub wolno płynącej wodzie. Locus - południowa Eurazja, Afryka, Chiny, Rosja, Ukraina. Pozostawia rhomboid, wyraźnie widoczne na powierzchni zbiornika. Często tworzy ciągłą zarośli. Można jeść duże, dwa rogate nasiona, smakuje jak ziemniaki.

łopian

Łopian można znaleźć niemal wszędzie. Jego duże, szerokie liście są widoczne wszędzie. Nadają się do jedzenia, ale bez smaku. Bardziej przydatne i smaczne młode liście, pędy. Ale korzeń łopianu można jeść bez obaw, nawet surowe, nawet gotować. Po prostu dużo z nich nie może być, ponieważ jest możliwe, aby uzyskać zatrute.

arcydzięgiel lekarski

Korzeń arcydzięgla z niczym mylące ze względu na silną ale przyjemnym smaku. Dlatego też
często stosowane do wytwarzania herbaty, dodaje się jako przyprawa w kuchni. Mogą być spożywane na surowo, jako dodatek do sałatek, przystawek, pierwszych dań. Są one dodawane do mąki podczas pieczenia.

kokoryczka wielokwiatowa

Kłącze rośliny zawierają duże ilości skrobi. Dlatego też, po krótkiej maceracji, mogą być spożywane zamiast ziemniaków. Również jadalne młode pędy zieleni.
Te części roślin wyróżnia się wysokim poziomem białka, węglowodany. Korzenie lepiej gotować, wycisnąć, a następnie mają być stosowane do żywności.

Według naukowców, planeta około 300 tysięcy. Rodzaje różnych roślin, 120 tys. Z czego mogą być spożywane. Są wszechobecne, w tym górskich szczytów i oceanów. Znajdź korzenie jadalne mogą być nawet w Arktyce. Dlatego też, nawet będąc w najbardziej beznadziejnej sytuacji można znaleźć niż do wsparcia sił organizmu.