Ghee - korzyści i szkody, recepta

Lecznicze właściwości ghee w naszym kraju nie pojawiają się w krajach wschodnich, ze względu na zasadniczo różnych nawyków żywieniowych. W Rosji tradycyjnie spożywają duże ilości protein - mięso, drób, ryby, hojnie smakowych tłuszczów. Populacja Indii jest bardziej zaangażowana w produktach roślinnych, doskonale połączone z roztopionym masłem, które nazwali ghee i ghee.

Zauważ, że ghee - nie tylko ogrzewa się lub roztopionym masłem i produkt, który przeszedł leczenie - ogrzewanie, usuwanie zanieczyszczeń w spienionego mleka, przynosząc do bursztynowego koloru.

Wytwarzanie stopionego oleju ghee

Najlepiej jest używać do gotowania domowe masło, ale jeśli nie jest to możliwe, można korzystać ze sklepu, których wybór należy dokładnie czytać skład i przetestować go za jędrność - zawsze obecny olej zestala się w lodówce.

Aby przygotować ghee, konieczne jest przeprowadzenie szeregu działań. Po pierwsze, w garnku wrzenia wody i umieścić go w mniejszej wielkości naczynia tak, że jest ruchoma wewnątrz nie dotyka dna dużej patelni. Stosowanie może być garnek szkło lub szkliwo, ale nie z aluminium.

Masło należy umieścić w górnym naczyniu. są gotowane przez kilka godzin - to jest, najpierw topi się, a następnie na to piana, która powinna być usunięta, a w dolnej części osadu, który nie musi dotykać. W przypadku, gdy olej jest wyraźnie widoczny osad na dnie naczynia mogą być usuwane z wody. Gotowy produkt musi być osuszone, ale bardzo ostrożnie, i tak, że osad nie będzie go uderzyć. Można również przecedzić przez gazę ghee.

Umieścić w garnku z 1 kilograma masła, po 5 godzin można dostać się z niego około 800 gramów ghee. W kolorze, może być przezroczysty, złoty lub bursztyn, w zależności od zawartości tłuszczu. Ghi można zagęszczać biało-żółte.

W rezultacie, na przykład olej oczyszcza przetapiania nadmiar wody, białka i inne zanieczyszczenia. Ze spalania takiego produktu nie może, nawet jeśli podczas gotowania będzie się rozpraszać.

Prawidłowo przygotowany ghee jest w stanie być przechowywane przez kilka lat, przy jednoczesnym zachowaniu, a nawet budowania natomiast ich właściwości terapeutycznych.

Zastosowanie ghee

Ajurweda naucza, że ​​ghee wchłaniane przez organizm znacznie łatwiej niż zwykle, poprawia trawienie i ogólny stan tkanek, wzmacnia układ odpornościowy, nie podnosi poziomu cholesterolu, korzystnie wpływa na aktywność umysłową, percepcji i funkcji rozrodczych. Uwzględnienie w diecie ghee zapewnia zmiękczenie żużla i wyjścia z ciała. Ghee ma tonik wpływ na ośrodkowy układ nerwowy zwiększa zdolności poznawcze, poprawiają pamięć.

Jeśli w wietrznej i zimnej pogody na jesieni masz suchą błonę śluzową nosa, jak wielu ludzi, kosztuje tylko smar stopione masło - to nie tylko pomoc w suchości, ale również chroni przed przeziębieniem infekcje.

Ghee jest stosowany w kosmetologii - szybko wnika w głąb skóry i łatwo się wchłania. Pierwsze w głąb skóry, rozpuszcza i usuwa toksyny nagromadzone tam. Po tych procedur skóra staje się gładka, miękka i oferty.

O osłabionej odporności zaleca się je ghi codziennie na śniadanie, z takimi jak przyprawy kardamonu, kopru włoskiego, szafranu i miód, Rjażenka, suszone owoce, kremu lub śmietana. Oprócz tych produktów nie powinny być wliczone śniadanie więcej niż cokolwiek. Po dwóch tygodniach stosowania śniadania, poczujesz zauważalny wzrost siły.

Harm ghee

Przy wszystkich zaletach roztopionym masłem należy mieć na uwadze szkody, które mogą powodować. Produkt ten charakteryzuje się bardzo wysoką zawartość tłuszczu, tak więc jej nadmierne stosowanie może powodować problemy z trawieniem u osób cierpiących na choroby układu pokarmowego. Ghi daje dodatkowe obciążenia wątroby i trzustki, odpowiednio, nadużywanie to może spowodować nasilenie choroby przewlekłe tych narządów.

Również o zagrożeniach związanych z tym produktem trzeba pamiętać, osób z nadwagą. 100 g roztopionego masła zawiera około 900 kalorii. Najlepiej jest korzystać z ghee do smażenia, ale w tym przypadku powinny być spożywane w umiarkowanych ilościach.

Nadużywanie roztopionym masłem może przyspieszyć rozwój miażdżycy, a także niekorzystnie wpływać na zdrowie ludzi z zaburzeniami metabolicznymi.

wniosek

Rozmawialiśmy o ghee lub masła klarowanego właściwej, przeglądowi niektóre jego korzyści i szkód, przepis nie powiodło się. Ghee - cennym produktem spożywczym, którego stosowanie zostało udowodnione przez wieki historii. Staranne i rozsądne wykorzystanie nie tylko do poszerzenia horyzontów kulinarnych, ale także przyczyni się do wzmocnienia zdrowia. I używać go w kuchni przynosi wyjątkową przyjemność - nie trzymać, nie pienić i nie chadit. Bądź zdrowy!

Elizabeth, medicsguru.ru