Co można zrobić z małym bakłażanem - gotowanie tajemnic

lato tegoroczny urlop, pojechałem na Kretę. Jeśli ktoś wie, to grecka wyspa, gdzie trzysta dni w roku słońce i łagodne ciepłe morze. No, oczywiście, korzystać z kuchni greckiej. W zasadzie nic specjalnego z rosyjskim, ona nie jest inaczej. Ale różnica jest nadal istnieje, ze znaczącą: nie wszystko jest świeże i naturalne, a zatem - pachnące i smaczne potrójne. Owoce morza zamrożone tam zaskakująco smaczne sery, oliwki, duże i soczyste, a większość zwykłych i znanych nam pomidory, papryka i ogórki po prostu magiczne.

Są w Grecji i potraw, których nie mamy. Ta tak zwana moussaka. Nauczyłam się gotować. Jest to danie wymaga obecności tylko jednego małego bakłażana. Dlatego, jeśli masz leżące wokół lodówki małe bakłażany, a na pewno nie są ziemniaki, marchew, pomidor, cebula, należy moussaka - nie pożałujesz. Tylko trzeba będzie kupić mięso lub gotowe mielone mięso, ser, jaja, mleko, mąkę, cynamon i oliwę z oliwek. Chociaż wszystkie te produkty mają dobrą gospodynią jest zawsze dostępna. Tak, będę ujawniać wam tajemnicę greckiej kuchni i w tym samym czasie wygląd - co można zrobić z małego bakłażana.

przygotowanie moussaka

moussaka - to ciasto z mięsem mielonego i warzyw. Idealnie wołowina powinna być jagnięcina i ciasto powinno być podawane na zimno. Rosyjski, ale nie jest to dekret, więc jeśli jest baranek - no, no jagnięcina - jeszcze lepiej, trochę indyka, królika, cielęciny, i wreszcie - kurczaka. potrzeba moussaka:

• jeden mały bakłażan,
• Cztery średnie ziemniaki,
• Jeden średni pomidor
• jedno medium marchew,
• połowa żarówek,
• 250 g mięsa mielonego,
• jedną czwartą szklanki mleka,
• 150 gramów sera,
• oliwę z oliwek,
• sól i cynamon do smaku.

Przygotuj warzywa i mielonego. Trzeba smażyć w różnych patelnie bakłażany, pokroić w krążki i ziemniaki na złoty kolor. W trzecim misce startą marchew i cebula pociętych i narybku, a po kilku minutach, zmieszanie ich z mięsa. Następnie konieczne jest smażyć z marchew, cebula i farszu dodać mleko z plastrami pomidora. Nie zapomnij, aby rozgrzać się podczas gotowania wołowiny, więc to była krucha. Tak, i prawie każdy składnik trzeba dodać trochę soli! W wołowiny dodać do egzotycznego smaku cynamonu.

Teraz zrobić sos mleka: Jeden artykuł. łyżka mąki, jedno jajko, 300 g mleka, sól do smaku. Sos jest przygotowana szybko - wystarczy wymieszać wszystkie składniki i trzepaczka. Klasyczny przepis obejmuje przygotowanie pod beszamelem, ale przygotowuje się na dłużej, a to mieszanka mleka jajko nie jest gorsza w smaku.

I wreszcie, zrobić sobie pie. pieczenia dopasowanie ogniotrwałych. Warstwy rozprzestrzenianiu warzyw, ziemniaków, wołowiny, sera. Sekwencja może być zmieniony, ale jeśli dolna warstwa bakłażan, ciasto będzie łagodny smak grzyba). Farsz najlepiej jest rozłożone w środku, a następnie z powrotem plastry bakłażana, ziemniaków, wszystko posypane tartym serem i polać sosem.

pieczenie. Przygotowanie moussaka 20-30 minut w temperaturze 200 stopni lub tak - aż sos zgęstnieje i powierzchni pojawia bursztynowy skorupę.

tajny: Moussaka będzie miał bardzo bogaty smak, jeśli wszystkie warzywa i mięso mielone będzie dobrze prażone i solone

Autor: Victoria Dorogova