Dieta dla choroby wątroby i trzustki

Leczenia dowolnej z chorób wątroby i trzustki niemal zawsze obejmuje diety. Zarówno tych ważnych narządów są ściśle powiązane i wzajemnie oddziaływać. Problemy z wątrobą zawsze wpływa na stan trzustki.

Dietetycy opracowali specjalne rodzaje żywności - tabele medycznych, zapewniając konkretnej choroby i stadium ich rozwoju. Dlatego lista produktów dietetycznych w różnych przypadkach może się nieco różnić.

Ciężkie zapalenie wątroby i pęcherzyka żółciowego

W ostrych formach zapalenie wątroby różnego pochodzenia (wirusowe, toksyczne, promieniowanie), jak również zaostrzenia przewlekłej postaci choroby zwłóknienia i marskości wątroby przypisuje №5A pokarmowego tabeli. Sama tabela pokazuje zaostrzenia przewlekłego zapalenie pęcherzyka żółciowego, ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamieni żółciowych oraz innych chorób tych narządów.

Dieta w chorobach trzustki i wątroby jest konieczna w celu złagodzenia obciążenia tych organów i dać im szansę, aby odzyskać. Z drugiej strony, dieta na celu maksymalnej podaży składników odżywczych i witamin dla szybkiego powrotu do zdrowia.

Zasilanie w chorobach trzustki, wątroby prowadzi się w małych porcjach, w ilości 5-6 posiłków dziennie. Żywność musi być gotowane, pieczone lub gotowane na parze o minimalnej ilości soli (nie więcej niż 8 g na dzień). Warzywa i zboża zupy gotować również możliwe do kroku zupy puree.

Żywności należy całkowicie wykluczyć:

• alkohol;
• potrawy smażone;
• pikantne potrawy i przyprawy (w tym chrzan, czosnek, gorczyca, pieprz, szczaw);
• wędzone;
• Wszystkie buliony (z wyjątkiem warzyw);
• rośliny strączkowe (fasola zupy, zbyt);
• warzywa, stymuluje żółć - rzodkiewka, szpinak, rzodkiewka, cebula zielona, ​​por;
• jaj;
• tłustych mięs, boczek, kaczki, gęsi;
• pieczarki i zupa grzybowa;
• czekolada i wszystkie wyroby z niego;
• kawa;
• cały tłuszcz kremem i lody;
• Produkty zawierające olejki eteryczne;
• Świeży chleb, bułeczka.

Dieta pacjenta musi być dużo płynu (2-2,5 litra na dobę), celuloza, pektyny i białek. W dobrze skomponowane diety białka zwierzęcego stanowił 60% oleju roślinnego, - 20%, a reszta jest węglowodanów. Węglowodany muszą być w postaci mono-, di- i polisacharydy. Disacharyd sacharoza (cukier), stosowane w połączeniu z owocowego puree, w Żele kompoty dżemów. Jednak racjonalne otrzymać porcję mono- i di-sacharydy ze świeżych owoców (słodka) i miód lub zamiennika cukru, sorbitol.

Zalecany do stosowania:

• Produkty tłuszcz mleka (kefir, jogurt, zsiadłe mleko kwaśne mleko, mleko sfermentowane pieczone);
• wegetariańskie zupy z ciętym lub puree z warzyw i gotowanego ryżu, grysik lub herkulesowej jęczmienia;
• Bloom i indyk bez skóry;
• chudej wołowiny, królika;
• gotowane warzywa (marchew, ziemniak, kabaczek, kalafior, buraki, dynia);
• soki, herbata czarna z cytryną bioder, pudding, bulionu.
• biały chleb (można podsushenny) nesdobnoe suche ciastka;
• postrzępiony lepki kaszka ryżu, owsa, grysik i gryki, makaron gotowany;
• miękkie dojrzałe owoce i jagody w ich surowej postaci i brudny;
• w gotowych posiłków można dodać masło i olej.

Chroniczne formy choroby, a etap odzyskiwania

Podczas przewlekłe zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamica płynie bez zaostrzenia lub ostrego zapalenia wątroby i woreczka żółciowego, w procesie gojenia dać bardziej diety bezglutenowej.

Tabela pokarmowy № 5 ogranicza stosowanie tłuszczów zwierzęcych, tłuszczów roślinnych i do 30%, białko 55%. Ilość soli może się zwiększyć do 10-11 g na dzień, a ciecz powinna wynosić do 2 litrów. Aby zapobiec przedostawaniu się lipidów w wątrobie w menu-niezbędne produkty nacieków. Przeciwwskazane produkty zawierające związki azotowe, kwas szczawiowy cholesterolu w bogatych w puryny, kwasu cytrynowego.

W przeciwieństwie do diety numer 5A w menu z wyjątkiem potraw gotowanych na parze i pieczone dania dozwolonych. Pies nie są ciasta, suchary, krakersy. menu mięso rozszerzony. U pacjentów etapie odzyskiwania może oprócz wołowiny, kurczaka i indyka chudej wieprzowiny i baraniny. Dietetyczny gotowane kiełbasy i parówki mleczne. 1 może tworzyć upieczonego jaj omletu.

Warzywa mogą być gotowane, pieczone, a surowe. Tylko fasoli puree gotowane zielony groszek. Cukierki (dżemy, galaretki, dżemy, owoce) zamiast cukru może być częściowo dodano sorbit (sorbitol). Owoce mogą w każdej postaci - świeże, gotowane i pieczone niż owoce zawiera duże ilości kwasów organicznych.

Dieta w przewlekłym zapaleniu trzustki

W przewlekłym zapaleniu trzustki diety pokazano ostrym stadium. 5P diety celem zmniejszenia obciążenia wątroby i pęcherzyka żółciowego, normalizacja funkcji trzustki, zapobiega gromadzeniu się tłuszczu w hepatocytach i komórkach trzustki (stłuszczenia). Innym celem diety - maksymalna reszta dla żołądka - mechaniczne i chemiczne.

Główną cechą tego rodzaju diety - minimalnej liczby disacharydu sacharozy zwiększone spożycie białka, witaminy i środki lipotropowe (nacieki).
Limit menu lub wykluczyć produkty zawierające cholesterolu, tłuszczów o wysokiej temperaturze topnienia, oleje, purynyl zawierający substancję i grube włókna.

Dietę o niskiej zawartości soli - do 10 g / dzień i zawiera 5-6 posiłków dziennie. Ilość ciekłego 1,3-1,5 l, 62-65% białka zwierzęcego i 15-20% tłuszczu roślinnego, 15-20% węglowodanów.

To jest bardzo sztywna dieta, która wyklucza nawet surowe warzywa i owoce, ciasta, dżemy, soki z cukrem, wszelkiego rodzaju przekąsek i buliony. Owoce i warzywa, pieczone lub gotowane z surowych owoców tylko słodkich, puree do puree bez dodatku cukru. Kompoty i galaretki z odrobiną słodzika.

Zalecane produkty dla №5P diety:

• Niskie odmiany tłuszczu mięsa (wołowina, cielęcina, królik) i ptaków (kurczaków, indyków), gotowanego na parze, mielone lub w postaci postrzępionej;
• chude ryby;
• Mąka pszenna stopień chleb I-II, korzystnie suszy się;
• 1-2 jaj dziennie w postaci omletu pary;
• niskotłuszczowy ser świeży, sernik parowy;
• kasza na wodzie i mieszane z mlekiem (owies, ryż, grysik, gryka)
• mogą jeść wegetariańskie Krem z warzyw, puree, do którego może być dodany do zbóż (gryki, owsa, ryżu i grysiku) i trochę masła lub kwaśnej śmietany;
• Napój puszka Kompoty albo świeżych owoców, biodra bulionu słabej herbaty, galaretki, owoce i jagody soków bez dodawania cukru do wody;
• warzywa (marchew, ziemniaki, kalafior, buraki cukrowe), w postaci zużyte, gotowanego lub pieczonego.