W którym odbywa białka, i LAQUO, olejki i raquo; aminokwasy i witaminy B12?
Kwestia białka i witaminy B12 jest najbardziej dyskutowane wśród tych, którzy zdecydowali się radykalnie zmienić swój system zasilania. Przede wszystkim to jest przejście od tradycyjnego mieszanego karmionych wegetarianizm, weganizm, surowego diecie. Spory o celowości życia iść do tych rodzajów żywności można zobaczyć częściej. Weganie i witarianie są coraz bardziej, ale na masową skalę, sytuacja nie ulega zmianie. Cały system gastronomii, różne instytucje społeczne mocno na zwykłym schemacie mieszanym karmienia.
W tym artykule chciałbym podkreślić jedną z podstaw wielu sporów o żywieniu - kwestia białek (w tym tak zwanych „niezbędne” aminokwasy) i witaminy B12.
Białka i „zasadnicze” aminokwasy
Zacznijmy od ustalenia, jakie są białkami. Białka - łańcuch aminokwasów, które tworzą nasz materiał budowlany. Każdy białka gatunki mają unikalną strukturę, różne od tych innych gatunków. I każdy z rodzajów do syntezy białek jest unikalny matrycy, która jest wywoływana DNA. To określa różnicę pomiędzy organizacją formach zewnętrznych gatunków od siebie. Ryby nie są podobne w wyglądzie do człowieka, ale człowiek ryby, niedźwiedź nie wygląda jak zając i lisy małpy.
W ten sposób konstrukcja (unikalny kształt) białka wszystkie specyficzne dla gatunku. Jednakże, typ budowy białek w przyrodzie, jest rozpowszechnione. Od innych składników odżywczych, co stanowi niezależnie - węglowodanów i tłuszczów, składające się z węgla, wodoru i tlenu, białka różnią się pod względem zawartości azotu w ich skład.
W klasycznym biochemii zwyczajowo wyróżnić cztery rodzaje struktury białko: podstawowy, drugorzędowe, trzeciorzędowe i czwartorzędowe. Od prosty - trudne. Proste białka uważa się za o niskiej masie cząsteczkowej, ponieważ zawierają one proste łańcuchy aminokwasów, zwiniętych w spiralę, nie powiązane. Złożone białka składają się z kilku aminokwasów, przeplatają się ze sobą w „splątanych”. Można sobie wyobrazić, analogię: aminokwasy, zwinięta w spiralę i połączone szeregowo - strukturę podstawową, splecionych ze sobą, - struktury wtórnej, skręcony w „ślimak” - trzeciorzędowej struktury, w splątanych - czwartorzęd. Aminokwas z kolei - A „cegły” cząsteczki białka lub jej jednostki konstytucyjne. Termin „amino” - oznacza, że kompozycja zawiera azot i „kwas” - zawiera kwas, na które składają się z różnych elementów śladowych, wodór, tlen i, który w rzeczywistości jest syntetyzowany.
Według jednego ze źródeł tylko zdecydowała się przeznaczyć 21 aminokwasów, z których siedem to „niezbędne” inne źródła - „niezbędne” 28 i 8 Niezastąpione nazywamy je, ponieważ rzekomo nie są syntetyzowane przez organizm w żaden sposób i muszą przyjść do nas z jedzeniem.
Do tej pory, tradycyjne środowisko medyczne panuje przekonanie, że wszystkie „niezbędne” aminokwasy można otrzymać w wystarczającej ilości tylko w przypadku, gdy dana osoba spożywa najbardziej zróżnicowany i musi zawierać w diecie mięso, ryby, jaja i produkty mleczne. Oznacza to, że we wszystkich innych kategoriach produktów białkowych jest uszkodzony i trudne usvayaemym. Naszym zadaniem w tym argumentem, aby pokazać, że jest wielkim błędem.
W rzeczywistości, jest to prawda. Oczywiście wszystkie aminokwasy znajdują się w różnych pokarmów roślinnych. Ponadto, tzw „Niezbędne” aminokwasy są również zawarte w całości w wielu produktach roślinnych, takich jak kapusta, cukinia, pomidory, ogórki, wszystkich zieleni, rośliny strączkowe, ziarna, orzechy i nasiona.
Nawet pomarańcze zawierają pełny zestaw „niezbędne” aminokwasy, tylko z małą koncentracją. O strawności powiedzieć, co następuje: do trawienia białka zwierzęcego żołądek musi produkować dużo specjalnego enzymu - pepsyny - co znacznie zwiększa kwasowość żołądka, a potem, kwasowość i inne płyny ustrojowe. Pepsyna żołądka nie jest wystarczająca dla pełnego trawienia cząsteczki białka mięsnego (a także ryby, jajka, mleko), co daje dodatkowe obciążenie układu odpornościowego podczas usuwania i utylizacji niestrawione elementu. Białka roślinne w swojej strukturze i prostsze od tych aminokwasów, jeżeli nie są niszczone przez ciepło, wchłaniana i stosowane zgodnie z ich przeznaczeniem, w postaci niemodyfikowanego (zwinięty w spiralę). Aminokwasy zaczynają ulegać degradacji przy temperaturze (w zależności od rodzaju żywności, jak również czas trwania ogrzewania) 45-60 stopni Celsjusza. aminokwas stosowany przez ciepło ciała denaturacji nie mogą i nie powinny być „reaktywowana” i zwinięty w spiralę, która wymaga zużycia energii i dodatkowych środków.
Różnym składzie aminokwasów produktów roślinnych całkowicie wzajemnie się uzupełniają. Jeśli Produkt obniżonej zawartości niektórych aminokwasów, w jeszcze innym jest ona zawarta w nadmiarze. Mit niezbędności białka zwierzęcego długo debunked: ciało nie wymaga skomplikowanych mięso cząsteczki białek, aminokwasów potrzebnych, które nie pochodzą z roślin lub zwierząt, - są one nie tylko jako część całej żywej materii.
Poza faktem, że jemy rośliny i je gotowe z aminokwasów, mamy także w organizmie własnej „fabryki” do produkcji aminokwasów - mikroflory jelita cienkiego i grubego. Każdy z nas ma swoją własną mikroflorę - społeczność przyjaznych mikroorganizmów, które są w stanie syntetyzować wszystkie aminokwasy, witaminy, wszystkie, które mogą nie mieć wystarczającej ilości żywności, ale także hamują aktywność bakterii chorobotwórczych, wirusów, grzybów. „Ramp” użyteczne mikroflora może nam z pomocą produktów żywnościowych zawierających tkankę żywą (lub tak zwany „błonnik”) - to wszystko surowe pokarmy roślinne. Każdy pokarm dla zwierząt nie zawiera włókien i wprowadzenie jelita nedoperevarennoy jest istotne dla pomyślności mikroflorą patogenną. To samo można powiedzieć o gotowanych pokarmów roślinnych, jak wysoka temperatura przyczynia się do zmienionych procesów fermentacyjnych i odżywia włókno prawidłowej mikroflory. Białka Nedoperevarennye często pochodzenia zwierzęcego są poddawane procesów rozpadu w przewodzie pokarmowym.
Tak więc, jeśli zdrowej flory jelitowej nie są zabijane przez antybiotyki, środki konserwujące i niezdrowej diety, jego rola w naszym zdrowiem jest prawie niemożliwe do przecenienia.
Ponadto, uważa się, że bakterie w naszym ciele są zdolne do wiązania azotu również wdychanego przez płuca i użyć do syntezy białka.
Ostatecznie, każdy z nas ma dwa podstawowe sposoby wytwarzania białek Organizm: ekstrakcję gotowych aminokwasów z ropy żywnościowego pochodzenia roślinnego mikroflory i syntezy, a także jeden dodatkowy - wykorzystanie azotu z wdychanego powietrza.
W każdym razie, jeśli poruszamy się w surowej diety warzywnej stopniowo, w razie potrzeby, pomagając procedury oczyszczające organizm oraz, jeśli to konieczne, i na czczo, deficyt białka jest po prostu niemożliwe.
Gdzie można uzyskać witaminy B12?
Kolejnym ważnym zagadnieniem dla wegetarian, witarianie, a każdy, kto chce zmienić swoją dietę w ten sposób - skąd wziąć witaminę B12. -tsianokobalamin B12 - niezbędna dla hematopoezy i ośrodkowego układu nerwowego. W przeciwieństwie do większości przedstawicieli medycyny, witamina ta może również znaleźć w niektórych roślin: siewek zbóż, kapusta morska, buraki i marchew topy, granaty.
B12 także w wystarczającej ilości zsyntetyzowanych mikroflory jelitowej z zdrowym stanie, przy użyciu kobalt, które znajdują się w wielu warzywach i owocach.
Kolejnym źródłem witaminy B12, wskazując w niektórych książek o surowej żywności, umyte owoce. Fakt, że ich skórka żyć bardzo małe larwy owadów, które są dodatkowym źródłem B12 mają pochodzenie zwierzęce, ale nie przynosząc szkody dla organizmu, w przeciwieństwie do mięsa, ryb, jaj i mleka. Z drugiej strony, z niemytych owoców trzeba być ostrożnym, zwłaszcza przy przechodzeniu do surowej diety, gdy organizm jest wciąż dość zakwasza. Fakt, że skórka niemytych owoców mogą również zawierać larwy robaków i samych robaków, która jest korzystna dla życia w środowisku kwaśnym w organizmie.
Tak więc, jeśli zdecydujesz się przejść na surową dietę, nie należy obawiać się braku czegoś w surowy pokarm roślinny dla ciała. Natura, Bóg stworzył, jest dla nas najbardziej smaczne i soczyste żywności iz takiej odmiany, która nie istnieje w żadnym z innych gatunków.
Specjalnie dla LadySpecial.ru - Ivan Levin
- Jakie pokarmy zawierają białko
- Dlaczego organizm potrzebuje mięsa
- Korzyści dla zdrowia ludzkiego ryb
- Jest to przydatne w przypadku mięsa do ciała ludzkiego
- Czy białko roślinne zastąpić zwierzę
- Jakie pokarmy zawierają białko
- Wegetarianizm i odrzucenie żywności dla zwierząt
- Rola żywienia dla ludzkiego życia
- W przeciwieństwie do białek roślinnych i zwierzęcych
- Aby zrezygnować z mięsa i stać się wegetarianinem
- Organizm musi mikroodzywcze witaminy i aminokwasy
- Aminokwasy
- Aminokwasy w organizmie człowieka do życia aminokwasy :: funkcje w organizmie ludzkim
- Produkty żywnościowe zawierające białka w dużych ilościach
- Wartość siły w życiu ludzkim ciele
- Wegetarianizm - plusy i minusy, jej rodzaje
- Aminokwasy - dobra i szkoda. Znaczenie biologiczne aminokwasy
- W ciągu ilu miesięcy dziecko może mieć białko
- Plusy i minusy diety wegetariańskiej
- I wyeliminowania szkody, i rozciąganie & laquo; gips & raquo; home cooking
- Zasady diety wegetariańskiej żywności