Indeks glikemiczny żywności

Wartość, która określa wpływ używanych produktów w poziomie cukru we krwi jest nazywany indeksem glikemicznym. Koncepcja ta została uwzględniona w codziennym życiu bardzo niedawno. Po raz pierwszy zaczął naukowców Instytutu Żywienia w Toronto. W swoich pracach, wspomniał, że spożywanie różnych produktów spożywczych mają różny wpływ na zawartość cukru we krwi. Zapowiedział też, że niski indeks glikemiczny pokarmów może pomóc diabetyków radzić sobie z problemami „cukier”.

Po pewnym czasie, badania wpływu indeksu glikemicznego zaczął realizować francuskiego dietetyka Montignac. Wydał kilka książek o jego układu zasilania, który sprzedał się w milionach egzemplarzy na całym świecie. Jego teoria zyskała taką popularnością, ponieważ Montignac przykładem pokazał swoją skuteczność, zmniejszenie masy ciała o 16 kg w ciągu 3 miesięcy.

Różnica na produktach żywnościowych indeksie glikemicznym

Po pierwsze, istnieje 3 grupy produktów w zależności indeksu glikemii nizkoglikemicheskie najmniej 40 sredneglikemicheskie od 40 do 70, vysokoglikemicheskie 70-100. Jednak wyznaczenie tych produktów przeprowadzono na różnych względów niektóre objął produkt kontroli glukozy oraz inne białe pieczywo.

Aby ułatwić rozważyć indeks glikemiczny, należy podzielić wszystkie węglowodany są „dobre” i „złe”. Korzystanie z „dobrych” węglowodanów nie powoduje gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi, a przez długi czas pod warunkiem, uczucie sytości. Indeks glikemiczny tych małych. Te żywności obejmują chleb zrobiony z mąki pszennej, grzybów, ziół, fasoli, ciemna czekolada, płatki owsiane, świeże soki owocowe, produkty mleczne, brązowy ryż.

„Złych” węglowodanów należą pokarmy o wysokim indeksie glikemicznym. Nadmierne korzystanie z tych środków może prowadzić do chorób nadwagą i bardziej poważnych. Taka żywność dramatycznie zwiększa poziom cukru we krwi, a uczucie sytości trwa długo. Produkty vysokoglikemicheskim zawierać cukier, miód, dżemy, płatki, banany, płatki, wyrafinowany ryż. To jedzenie ma korzystny sportowców w celu przywrócenia ich siły po długich ładunków.

funkcje zliczania

- Indeks glikemiczny jest zmniejszona ze wzrostem ilości błonnika w produktach spożywczych;

- indeks zwiększeniu w wyniku obróbki cieplnej. Na przykład ugotowane marchew ma współczynnik większy niż surowe;

- obliczanie indeksu glikemicznego następuje po spożyciu 50 g węglowodanów netto. Jednak należy pamiętać, że w niektórych produktach ilość węglowodanów nie przekracza 3%, podczas gdy inne są prawie w całości składa się z nimi.

Cukrzyca i indeks glikemiczny

Osoby cierpiące na tą straszną chorobą, takich jak cukrzyca, w zakresie korzystania z cukru zagroziłaby nie tylko ich zdrowia, ale również życia. Czasami czują się gorsze, ponieważ nie mogą spożywać węglowodany. Jednak pojawienie się takiej rzeczy jak „indeks glikemiczny” żywności dozwolone je zróżnicować ich dietę i samo monitorować swoją dietę, jedząc „dobre węglowodany”. Przed pojawieniem się tej koncepcji, diabetycy niemal całkowicie wykluczyć z diety węglowodanów.

Wpływ indeksie glikemicznym na utratę wagi

Gdy ostry wzrost poziomu cukru we krwi, organizm wytwarza insuliny w odpowiedzi ochronnej na które przyspiesza glukozy przez mięśnie i tkankę tłuszczową. Fakt, że mięśnie mogą pomieścić tylko określoną ilość glikogenu, ale w tkance tłuszczowej, mogą być składowane w nieograniczonych ilościach. W ten sposób nasz organizm zapasów, które pojawiają się tutaj w formie bokach i brzuchu.

Na pierwszy rzut oka, wydaje się metoda Montignaca bardzo prosta: są wykluczone z diety węglowodanów szkodliwych i chudniesz. Ale niektórzy dietetycy wątpliwość skuteczność tej metody, ponieważ po utracie wagi poprzez obliczenie indeksu glikemicznego, konieczne jest, aby wziąć pod uwagę kaloryczność pożywienia, metody gotowania i wielkości porcji. Ie tutaj odnosi się do całościowego podejścia. Aby schudnąć, ważne jest, że codzienne pokarmy kalorii nie przekracza 1500 kalorii, trzeba przestrzegać wielkości porcji. I oczywiście nie zapomnij o ćwiczeniach fizycznych. Główną zaletą tej diety jest to, że można schudnąć, nie ograniczając się do żywności podczas jedzenia poprawnie.

Przydatne i szkodliwych tłuszczów, białek i węglowodanów

Wykluczać żadnego składnika z diety całkowicie niemożliwe, ponieważ organizm potrzebuje określonej ilości każdego z nich. Jednak musimy być w stanie odróżnić te produkty, które nie mają wartości odżywczej.

Najbardziej szkodliwe tłuszczów nasyconych, który nie tylko prowadzić do nadwagi, ale także zwiększać poziom cholesterolu. Tłuszcze te można znaleźć w mięsie, masło, majonez, olej kokosowy. Porzuć te tłuszcze i zamienić je z tłuszczów znajdujących się w orzechach, awokado, ryby, oliwa z oliwek.

Wszystkie białka są przydatne i niezbędne dla organizmu, ale najważniejsze, aby wybrać te pokarmy, które zawierają tak mało tłuszczu, jak to możliwe.

„Good” powinna być wybrana z węglowodanów. Po wykluczeniu z diety „zły”, zaczynamy tracić na wadze. Przydatne węglowodany znajdujące się w orzechach, gryka, brązowy ryż, owoce i warzywa.

Główne przyczyny dodatkowe kg są niebezpieczne związki białek, tłuszczy i węglowodanów. Takich produktów trzeba całkowicie zrezygnować z tych, którzy chcą schudnąć. Produkty te obejmują wszystkie rodzaje Korzyści: ciasta, ciastka, lody, pieczywo, produkty mączne, mąki z herbatników.