Korzyści i szkody jaj

Ta dystrybucja żywności na całym świecie, jak kurzego jaja, nie może nie przyciągnąć uwagę naukowców, którzy w ostatnich dziesięcioleciach entuzjastycznie studiujących wszystko, co może osiągnąć, w tym żywności jemy. Oczywiście, informacje takie jak korzyści i szkodliwości jaj jest bardzo poszukiwane przez wielu ludzi, więc w różnych krajach, różnych specjalistów ściśle zbadać wszystko, co jest związane z tym cenne i odżywcze produktu. Generalnie, jaja są wykorzystywane jako pokarm przez człowieka od dawna, prawdopodobnie - to jedzenie, które nasi przodkowie ape-jak mógł jeść od czasu jego powstania, bo to nawet nie muszą być poddane specjalnej obróbce. Współczesny człowiek, którego obsesją był pomysł, żeby zorientować się, jakie są korzyści i szkody jakiegokolwiek produktu spożywczego, w tym jaja, wiem setki przepisów na różne dania, w których komórka jajowa jest głównym składnikiem.

Dla człowieka jadalnych jaj wszystkich ptaków, a niektóre gady, ale jesteśmy zainteresowani przede wszystkim same korzyści i szkód jest jaj, ponieważ są one najbardziej rozpowszechnione na świecie. jaja kurze są tak popularne, że nie tylko stać się częścią naszej diety, o nich pisać wiersze i piosenki - to właśnie jest znaczenie tego produktu! Jeszcze rozważyć ten cenny produkt z punktu beznamiętny obserwatorów, spróbuj zrozumieć, co może być dobre, a może zaszkodzić jajka.

jaja kurzego o średniej masie około 50 g, chociaż historia świecie, w którym stałe i dobre wyniki, co znajduje odzwierciedlenie w Guinessa Records (waga 163 g, średnica 23 cm, długość 11,5 cm). Jednakże w konwencjonalnej sprzedaży, co do zasady, są mniej lub bardziej standardowe jajka, mniej więcej tej samej wielkości. Białko jaj zawiera, składa się głównie z wody i żółtka jaja, która zawiera białka, tłuszczu i cholesterolu. Że cholesterol zawarty w żółtku jaj, zmusił wielu ludzi do uznania tego szkodliwego produktu, ale o ile może to być poprawne?

W co może być jaja uszkodzenia. Najbardziej niebezpieczne jest stosowanie produktu dla zdrowia ludzkiego w surowej postaci, pomimo faktu, że w tym przypadku są one przechowywane wszystkie witaminy i mikroelementy. To zastosowanie jaj kurzych może prowadzić do rozwoju chorób salmonellozy - ostrej infekcji jelitowych spowodowanych przez Salmonella. Kiedy to choroba zakaźna rozwija toksyczność, która wpływa na przewód pokarmowy, towarzyszy biegunka, wymioty, bóle i wzdęcia, zawroty głowy, dreszcze, osłabienie, skurcze i inne nieprzyjemne objawy. Aby uniknąć jajka choroba musi być traktowana termicznie.

Innym negatywnym aspektem w stosowaniu jaj jest często określany przez fakt, że żółtko zawiera dużo cholesterolu i tłuszczu. Cholesterolu przyczynia się do niedrożności naczyń krwionośnych, leżącymi na ścianach i nadmiar tłuszczu i otyłości powoduje tworzenie się skrzepów krwi. Uważa, że ​​nie należy do najbardziej bezpiecznych ruchu jaj jeść ich więcej niż 1 szt. za dzień (dotyczy to żółtka).

Wreszcie, niektórzy ludzie widzieli rozwój reakcji alergicznej na substancje zawarte w kurzych jaj alergie są często zaleca się jeść tylko białko, albo całkowicie zrezygnować z tego produktu, można również spróbować mniej alergików jajkiem przepiórczym.

Szkodliwy jeść zbyt wielu jaj w krótkim czasie. Badania zostały przeprowadzone w USA, które wykazały, że ludzie, którzy jedzą więcej niż siedem jajek tygodniowo umiera przedwcześnie, a ponadto jaja są szkodliwe dla ludzi cierpiących na cukrzycę, a wielu z nich nie ma znaczenia. Należy podkreślić, że zawałów serca i udarów bezpośrednio z jaj kurzych nie są połączone, to znaczy, ten produkt nie jest gorszy i nie lepszy niż inni, ale nadmierna ilość jaj w diecie zwiększa ryzyko przedwczesnej śmierci.

Jaki jest pożytek z jaj kurzych. Jaj - produktem łatwo przyswajalne, najlepszą absorpcję w organizmie ma miejsce, gdy produkt stosuje się w smaży się, albo gotuje, surowe jaja są odbierane przez organizm gorsze.

Białko jaj zawiera wszystkie aminokwasy, to jest przydatne do budowy ciała musi białka. Białko jaja odżywczy ma właściwości ochronne zawiera substancję lizozymu, który zwalcza szkodliwych mikroorganizmów. Białko może utracić swoje korzystne właściwości przy przedłużonym lub niewłaściwym przechowywaniu. Białe jajo nieświeże staje się wodniste i słaby, a to jest gęste i grube świeże. Nieświeże jaja nie są niezdatne do użytku wyłącznie, ale także może być niebezpieczne dla zdrowia. Wreszcie należy wspomnieć o takich użytecznych właściwości białka, a jego dobre właściwości wiążące, co umożliwia szerokie zastosowanie w kuchni. Białka dodaje się do nadzienia, zapiekanek, naleśniki, stosowane do wytwarzania ciast, pasztety, krem, Souffles, puddingów pudrowe, prawoślazu lekarskiego itp

żółtko Zawiera ona duża liczba niezbędnych ludzkiego ciała biologicznie czynne i składniki odżywcze. Stwierdzono, kompletne białko, łatwo strawnego tłuszczu zawiera lecytynę - substancję biorącą udział w metabolizmie tłuszczu dostarcza fosforu odżywia komórek nerwowych w ciele. Prawie wszystkich witamin występujących w jajach kurzych, w tym witaminy D i witaminy A żółtko daje charakterystyczny żółty kolor. Wiele w żółtku różnych substancji mineralnych, żółtko jest często przypisane do małych dzieci, aby spożywać 2-3 sztuk. w tygodniu.

Na koniec kilka faktów:

1. Nie stwierdzono różnic w korzyściach i wartości odżywczej pomiędzy brązowych i białych jaj tam.

2. Rozpuścić 1 łyżkę Sól w 0,5 litra wody i niższego jaja. Czerstwy pojawiać, świeże umywalkę.

3. Odróżnić jajko z surową można przekręcając ją na stole. Raw, w przeciwieństwie gotowane, spin nie jest.