Azotan potasu

Co jest azotan potasu

Azotan potasu - binary nieorganiczny związek o wzorze KNO₃, Wiadomo również jak azotan potasu, azotan potasu, azotan potasu. Połącz KNO₃ Jest bezbarwny, krystaliczny proszek, nielotne, bez zapachu o właściwościach higroskopijnych. Substancja jest łatwo rozpuszczalny w wodzie. Nietoksyczne dla zwierząt. W naturze substancji KNO₃ Występuje w postaci nitrokalita mineralnej największe złoża, które znajdują się w Indiach Wschodnich i Chile. W niewielkich ilościach w roślinach i organizmach zwierzęcych.

Właściwości chemiczne oraz sposoby wytwarzania azotanu potasu

Azotan potasu KNO₃ rozkłada się w temperaturze 400 ° C, z wytworzeniem KNO azotanu potasu₂ i tlenu O₂. Substancja ta działa jako silny środek utleniający reaguje z materiałami palnymi i redukujących. substancja KNO₃ zredukowany wodorem w czasie wypisu.

W warunkach laboratoryjnych, KNO₃ wytwarza się przez reakcję potasu Ca (NO₃)₂ i azotan wapnia K₂CO₃, to jest najstarszą metodą wytwarzania substancji. Obecnie stosowane zamiast potasu K siarczan potasu₂SO₄. Roztwór azotanu potasu otrzymano w tej samej reakcji. Wśród nowoczesnych metod wytwarzania azotanu potasu KNO₃ bardziej dostępne i tanie reakcji chlorek potasu, azotan sodu i KCI NaNC₃.

Zastosowania azotanu potasu

Azotan potasu KNO₃, oraz roztwór azotanu potasu stosowany jako nawóz (jeden z nawozów azotowych bogate w potas, który jest istotnym elementem dla wzrostu roślin). Substancja jest stosowana w przemyśle elektrycznym, próżniowe metalurgii, szkła optycznego do wytwarzania prochu.

odżywcze właściwości azotan potasu

Azotan potasu jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym jako E252 dodatków do żywności w odniesieniu do kategorii środków konserwujących.

Środki konserwujące - chemikalia, dodatek do żywności E200 - E299, hamują wzrost drobnoustrojów w produkcie, jak również zapach ostrzegawczy i smak produktu, proces rozwoju stęchlizny, tworzenie toksyn bakteryjnych.

Azotan potasu jest stosowany w produkcji:

• sery (ciało stałe, półstałe, miękkie);
• analogi sera na bazie mleka;
• kiełbasy i produkty mięsne (ogórki, gotowane wędzone), konserwy mięsne;
• produkty rybne (śledź, sól Szprot i marynaty);
• Produkty wątroba gęsi.

Suplement diety jest również utrwalający kolor. Substancja dodawana do żywności przez dłuższy przechowywania produktu atrakcyjny wygląd. Ma słabe działanie przeciwbakteryjne.

Wpływ na organizm azotanu potasu

Azotan potasu wytwarza rakotwórczego - rozwoju nowotworów złośliwych przez czynniki zewnętrzne. Jednak w zalecanych dawkach, E252 nie ma żadnego szkodliwego wpływu na organizm osoby dorosłej. Negatywne skutki azotanów ze względu na ich przekształcenie w organizmie człowieka do azotynów (w żywności następuje niekontrolowane przekształcenie azotan potasu, azotyn) oraz rakotwórczych nitrozoamin. Azotan do organizmu z dodatkami do żywności, w szczególności z E252, jest znikomy w stosunku do danych zawartych substancji w wodzie pitnej, jak również jako warzywa (wynikających z nadmiernej nawozów).

Długotrwałe narażenie na E252 w małych dawkach do organizmu mogą prowadzić do rozwoju następujących symptomów i dolegliwości:

• Ostry ból brzucha
• słabość
• zawroty głowy
• Zaburzenia psychiczne
• Naruszenie orientacji przestrzennej
• niemiarowość
• zapalenie nerek
• niedokrwistość

informacje prawne

azotan potasu jako dodatku do żywności jest dopuszczalne do stosowania w produkcji żywności w Federacji Rosyjskiej i Ukrainy, a także krajów UE.

Produkty zawierające azotan potasu nie są zalecane do codziennego użytku. dodatek do żywności E252 jest zakazane do stosowania w produkcji żywności dla niemowląt.