Rola minerałów dla człowieka

Ilość minerałów w tkankach zwierząt odzwierciedla ich zawartość w diecie tych zwierząt. Zawartość substancji mineralnych w roślinach określa się poziom zawartości substancji w glebie i zdolność roślin do ich przechowywania. Rola minerałów dla człowieka, odgrywa główną rolę i zawartości tych substancji w diecie człowieka, w zależności od obecności minerałów w glebie i wodzie. Różne grupy żywności zawierają różne składniki mineralne, które odgrywają ważną rolę w organizmie. Konieczne jest zatem wybór żywności dla ludzi.

Rola minerałów dla człowieka:

Żelazko. Najlepsze źródła żelaza są wątroby, ryby, drób, nerek, śledziony i ciała zwierząt. Jest także bogata w żelazo, takich jak zboża, chleb, rodzynek, orzechów i suszonych owoców, ale żelaza, które jest słabo wchłaniany w jelicie.

W normalnych ludzi, zawiera około 4 g żelaza, którego główna część składa się z czerwonych krwinek, hemoglobiny. Hemoglobina przenosi tlen z płuc do tkanek i narządów. Mioglobina - białka mięśni, które przenosi tlen i zawierających żelazo, takich jak hemoglobiny. Żelazo występuje w wielu enzymów biorących udział w utlenianiu i zdobywania pożywienia energii. Na proliferację komórek i biosyntezy hemoglobiny, ważną rolę odgrywa żelaza z pożywienia. Żelaza może być osadzona w śledziony, wątroby i szpiku kostnego.

Produkty mięsne muszą być spożywane z warzyw i różnych owoców, które zawierają witaminę C, która sprzyja absorpcji żelaza w organizmie człowieka. Kobiety i dziewczęta potrzebują żelaza jest większa niż mężczyzn i chłopców. Dlatego też ich dieta musi być obecny mięso spożywane z warzyw i owoców.

Wapnia. Największą ilość wapnia zawierała: mleka i produktów mlecznych, w zielonych warzyw (pietruszka, koper, cebula). strawność wapnia zielonych warzyw jest słaba i nie patrzy na dużą zawartość wapnia w nim. Dzienne zapotrzebowanie dorosłego i nastolatek będzie: trzy szklanki mleka (jogurty) lub 100 g sera. Bez spożywania tych produktów, będzie to niemożliwe, aby uzyskać niezbędne uprawnienia, ilość wapnia.

Wapnia w organizmie człowieka realizuje funkcję konstrukcyjną i regulacyjną. W głównej części wapnia w korpusie znajduje się w kościach i zębach, w postaci związków z fosforem. Połączenie tych substancji wzmacnia elementy kostne. Ciało młodzieży i dzieci, potrzebuje dużo wapnia dla rozwoju zębów i kości. Ponadto, wapnia jest niezbędny dla normalnego funkcjonowania układu nerwowego i mięśni. To przyczynia się do zapobiegania skurcze mięśni i dzięki niemu istnieje krzepnięcia krwi.

U małych dzieci, ze względu na zaburzenia wchłaniania wapnia, wraz z niedoborem witaminy B, opracowany krzywicy, która przejawia się z naruszeniem prawidłowego rozwoju układu kostnego. Jeśli wystąpi brak wapnia w dorosłych, demineralizacji kości, tak że stają się one kruche i kości mięknąć. Zmniejszenie siły, gęstości i masy tkanki kostnej, co prowadzi do osteoporozy.

U dorosłych jelita ludzkiego absorbowane spożycia około 50% wapnia. Potrzeba codziennej organizmu na wapń wynosi 1200 mg u młodzieży i dorosłych 800-1000 mg. W okresie ciąży i laktacji zapotrzebowanie na wapń wzrasta znacząco.

Cynku. Duża ilość cynku znajduje się w jajach, orzechy, mięso, wątroba, rośliny strączkowe (fasola, groch, soja), nasion dyni, nasiona słonecznika, całych ziaren. Cynk zawarty w produktach roślinnych jest słabo wchłaniany w jelicie.

Z braku cynku, osoba czuje się zły smak żywności, traci apetyt, jego układ odpornościowy osłabia i zwiększa podatność na przeziębienia i choroby zakaźne, jak rany i zadrapania - nie leczyć.

Ten element niezbędny dla wzrostu i utrzymania obrony immunologicznej organizmu ludzkiego jest. Kompozycja cynku obejmuje ponad 100 różnych enzymów, białka i hormony, które biorą udział w reakcjach biochemicznych. Cynk odgrywa ważną rolę w tworzeniu prawidłowych gamet męskich (plemników). Największą ilość cynku w jądrach. Cynk jest ważniejsze dla ciała mężczyzn, zamiast jak żelazo, ciała kobiet.

Jod. Duża ilość jodu zawarte w roślinach morskich i żywności, które rosną na brzegach mórz i oceanów. Jeśli woda lub ziemia nie jest na tyle jodu - to nie będzie wystarczająco dużo jedzenia. Na obszarach dotkniętych niedoborem jodu, jest zdominowany przez choroby związane z brakiem.

Jod jest częścią hormonu tarczycy i braku czynności gruczołów jest zmniejszona. Pierwiastek ten jest niezbędny do prawidłowego rozwoju mózgu, wzrost tkanek i biosyntezy białek. Jod jest bardzo ważne dla rozwoju mózgu u dzieci i młodzieży. Gdy rozwija się niedobór jodu wzrost tarczycy (wola), która staje się widoczna na powierzchni szyjki. Znaczenie profilaktyki niedoboru jodu, podkreśla jego pojawienie się we wczesnym dzieciństwie, kiedy to rozwój układu nerwowego i zdolności umysłowych, to choroba jest nieuleczalna praktycznie do końca życia.