Tatar z łososia: recepty. Jak przygotować się kamienia nazębnego?

Jeśli nigdy nie próbowałeś kamień nazębny, jest pilna potrzeba, aby to naprawić! Delikatna topnienia w sosie jamie ustnej jest uważany za jeden z najbardziej pysznych smakołyków. Piękno francuskich dań restauracyjnych, które mogą być przygotowane w najzwyklejszym kuchni. Istnieje wiele odmian kamienia nazębnego. Wszystkie z nich są łatwe do przygotowania i zasługują na szczególną uwagę.

Jak przygotować się kamienia nazębnego?

Nie tylko to, co danie otoczony tylu sporów jak kamień nazębny. Czasami zdarzają się ciekawe opcje na przekąski, które są trudne do przypisania do autentycznej receptury. Sposób przygotowania można podzielić na dwa kierunki. Początkowo pod kamienia nazębnego domniemanych pewnego rodzaju cięcia. Składniki są drobno Czop. Wynik był niemal kremowy przekąska. Główną zasadą tej metody - wszystkie składniki muszą być surowe. Więc nie zdziw się, jeśli w restauracji będzie służył tatarski świeżej wieprzowiny lub wołowiny. 2-te zmienność jest sos. Taki tatar przygotowany na podstawie żółtek przetargowej. Serwowane jest z mięsa, warzyw z różnymi przystawkami. Zatem tatarski słowo ukryte jako całkowicie samodzielne danie lub przekąskę.

Wiedzieć, że technologia wytwarzania jest to konieczne w celu wybrania prawidłowego serwowania. To zależy od niego, a składniki do obróbki cieplnej. Jeśli nie przekąskę, to ryba lub mięso powinno być świeże. Dlatego szczególną uwagę należy zwrócić na ich jakość. Nie bój się surowego mięsa. Zazwyczaj, sok z cytryny, dodać do kamienia nazębnego, neutralizuje bakterie. Jeśli ostrożność jest przytłaczający, można gotować krem z kamienia nazębnego.

Inną cechą potraw - wymienność elementów. Tatar jest dozwolone, aby dodać kapary, ogórki, czosnek, ziół prowansalskich. Jeśli czegoś brakuje, można użyć czegoś innego Główna zasada -. Pokroić składniki drobno. Powinny one być mieszaniną puree.

Tatar z łososia: przepis

To przepis na piękne wakacje tabeli dekoracji. Takie kamień nazębny może być dostarczana nie tylko części w osobnych płytek. Bardzo ładny z niego patrzeć małe tarty lub tosty.

składniki:

1. Salmon - 500 g.
2. ser kremowy -150 g.
3. Olive małe - 150 gramów.
4. Cebula - 20 gr.
5. Sól i sok z cytryny - do smaku

Przygotowanie:

• Świeże ryby powinny być umyte pod bieżącą zimną wodą i osusza ręcznikiem. Łososia pokroić w długie cienkie paski. Umieścić je razem i pocięte ostrym nożem. Wielkość kawałków powinien być mały. Wystarczy ją do 3-4 mm.
• W plasterkach ryby umieścić w osobnej misce. Posypać go z cytryny i pozostawić na chwilę w lodówce.
• skórki cebuli i drobno Czop. Wymieszać z twarogiem. Dodać mieszaninę do ryb. Wlać oliwy przekąska oleju.
• danie solą i odstawić. Naczynia powinny obejmować film.
• Podawać kamienia nazębnego, jako osobna przekąska. Aby to zrobić, można wziąć pierścień gotowania lub uczynić go od zwykłej puszce bez dna. Jest położyć na talerzu i rozłożone wewnątrz kamienia nazębnego. Powinien być dobrze zagęszczony łyżką.
• Gotowa potrawa jest ozdobione zielenią. Jeśli chcesz przygotować się kamienia nazębnego, ale sklep nie ser, można go zastąpić. W celu przygotowania odpowiedniego kremu lub majonezu.

Tatar z łososia i awokado

składniki:

1. Salmon - 200 g.
2. Avocado - 1szt.
3. Luk- 40 gr.
4. 0,5 sok z cytryny
5. Sól i pieprz - do smaku

Przygotowanie:

• Opłukać rybę pod bieżącą wodą z kranu. Osusza ręcznikiem papierowym. Ostrym nożem pocięte na paski. Następnie zostały one ponownie zgnieciony w drobną kostkę.
• Z połowy cytryny wycisnąć sok. Wypełnić je z łososia, sól i pieprz. Umieścić w lodówce.
• Przed podaniem, awokado skórki. Pociągnąć kości. Ciało jest cięte jak drobno jak ryba. Wymieszać składniki. Umieścić je na talerzu z pierścieniem gotowania.
• Nieodpowiednie przygotowanie podobny do kamienia nazębnego może tworzyć nieprzyjemny wrażenie wizualne. Awokado z tlenem i utlenia się bardzo szybko staje się brzydkie brązowawy. Dlatego lepiej, aby dodać go do potrawy przed podaniem.
• Z tego samego powodu nie zaleca się robić zbyt dużo kamienia nazębnego. Sporo kawałków, które powinny być spożywane natychmiast. pstrąg i tuńczyk może być stosowany zamiast łososia.

sos rybny: Klasyczny tatar

Taki dodatek dla ryb mogą być wykonane zgodnie z klasyczną receptury. Oferuje on korzystanie z jaj. Również warto spróbować i bardziej nowoczesna wersja z majonezem.

składniki:

1. Jajka - 2 szt.
2. Oliwę z oliwek - 100 ml.
3. 0,5 sok z cytryny
4. Sól i pieprz - do smaku
5. Mała cebula - 1 szt.
6. Marynata - 1szt.
7. Oliwek - 40 g.
8. Czosnek - 1 ząbek

Przygotowanie:

• Ugotować na twardo jajka. Jasne, wyjąć żółtka. Szlifować go. Można to zrobić za pomocą zwykłego noża. Kruszyć nich żółtka.
• Ogórek, skórki cebuli, czosnku, oliwki, drobno pokrojone. Plastry należy 1-2 mm.
• Posiekane żółtka zmieszane z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Ostrożnie wlać olej w nich. Dodać pokrojone warzywa. Tatar dokładnie wymieszać. Powinien on być nieco grubsze w konsystencji majonezu.
• Ryby można umieścić na „poduszce” kamienia nazębnego lub posypać je na niej. Dozwolone jest także, aby dodać sos przetwarzane żadnych warzyw. Może to być pomidory, bakłażany. Będą one przekształcić się w coś w rodzaju sosu dekoracji.

Tatar można przygotować nawet na deser! Podstawą tej potrawy jest zwykle mieszanka jagód i owoców, słodkie lub przyprawione śmietany sera.

Owoce tatarski: przepis

składniki:

1. Peaches - 2 szt.
2. Strawberry - 200g.
3. Śmietany kremówki 35% - 200 gr.
4. Twarogiem - 100 g.
5. cukier puder - 200 gr.
6. Raspberry - 80g.
7. Vanilla - do smaku

Przygotowanie:

• Blanch brzoskwinie. Aby to zrobić, należy umieścić małe saute patelni na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia. Ułożyć brzoskwinie na patelni przez 30-40 sekund. Schłodzić je i usunąć skórki.
• Wszystkie z wyjątkiem owoców i malin pokroić w drobną kostkę. Ich wielkość powinna wynosić około 1 cm. Nie mieszania, ustawić je na bok.
• W małym garnku wlać pół maliny i sproszkowany cukier. Postawić na ogniu. Zagotuj maliny aż zacznie nie puścić sok. Mieszano bez usuwania z ciepła około 3-4 minut. Otrzymaną mieszaninę chłodne. Pocierać przez sito lub poddane mieszalniku.
• Zimny ​​krem, beat, aż stabilnych szczytów. W celu przyspieszenia procesu bijaka zbiornikiem chłodzącym i mieszadła dyszy. Jeśli krem ​​nie jest bita, dodać szczyptę skrobi.
• Ubij ser. Połączyć ze śmietaną i pozostałym cukrem.
• Na płycie deser ustawić pierścień gotowania. Można umieścić go w niektórych owocach, a następnie w serek. Alternatywne warstw.
• Zdjąć pierścień i zalać sosem malinowym kamienia nazębnego. Powtórzyć procedurę na nowej płycie. Od ukaznogo numer powinien mieć 4 porcje. Jest to najlepiej służyć ten deser w postaci schłodzonej.

Zobacz także:

• Jak ugotować zupę z łososia?
• Carpaccio z łososia: recepty

Niezależnie przepis Tatar wybrać, należy zastanowić się, jak je stosować. Oto kilka ciekawych pomysłów:

Czosnek grzanki lub Chrupiąca bagietka - na Crispy złoty chleb może złożyć każdy rodzaj kamienia nazębnego.

Oddzielna sos łódź - nadaje się do płynnej wersji. Ryb lub mięsa wylewa się bezpośrednio z nim.

Można wyciąć chleb w formie do gotowania i położyć na wierzchu przekąskę.

Na słodko kamienia nazębnego wykorzystywane kremanki płaska. Z góry jest ozdobione plasterki owoców jagodowych i owoców.

Tartar przygotowuje się dość szybko. W ciągu zaledwie 5-7 minut. Udekoruj stół niezwykły Francuska restauracja posiłek. Można go otrzymać jako przekąska z surowych składników. Et al. opcja - sos lub dekorować roślinny dla ryb i mięsa. Wersje te tartare kombajnów metodą cięcia. Wszystkie składniki muszą być bardzo drobno kruszonka nóż.