Zapobieganie zanieczyszczeniu rtęcią żywności

Jak wiadomo, rtęć, metal ciężki, w kontakcie z ciałem, nawet w małych dawkach może powodować ostrą niewydolność nerek, i śmierci. Od dzisiaj środowisko jest wyrzucane ogromne ilości gruzu, wśród których znajdują się elementy zawierające rtęć (termometry, żarówki, sprzęt elektroniczny, telefony, komputery, drukarki). Zatem, rtęci uwalniane do atmosfery, i oczywiście część żywności.

W naszym kraju do przeprowadzenia profilaktyki sanitarnej skażenia żywności z rtęcią oraz ich kontrolę, zanim pójdą do sklepów sklepów. dawki rtęci w produktach zwierzęcych, produktów roślinnych zmniejszyć do 6 razy dopuszczalnego stężenia. W związku z tym większe ryzyko, że produkty są przypadkowo zostać skażone rtęcią i nie podlegają obowiązkowej kontroli.

Rtęć w jego właściwości mogą być w obiegu wody i powietrza. Na przykład, ścieki z miasta o populacji 1 miliona nosić 200-400 kg rtęci. Ponadto, rtęć nie ustąpi w błocie przez długi czas. Więc to jest bardzo niebezpieczne, gdy małe miasteczka wykorzystywane do nawadniania swoich miasteczek pola ścieków lub miast. źródła naturalne, takie jak ryby skażone rtęcią.

Zapobieganie zanieczyszczeniu żywności z rtęcią mogą być wykonywane przez obróbkę cieplną. Zaobserwowano, że podczas gotowania w wodzie lub parze mięsa tuńczyka zawierające rtęć, drugi zmniejszyła się o 22%, a tylko 8% w przypadku obróbki w solance.

Jest to również niebezpieczne treści bydło w pobliżu źródeł zanieczyszczenia odpadami wytworzonymi przez człowieka. Takie zwierzęta są wyjątkowo podwyższony poziom rtęci, a jego stężenie zmienia się w zależności od narządu. Przykładowo, największa ilość rtęci u owiec stwierdzono wełny i nerek, a następnie przez wątrobę i opuszczające - w mięśniach, a przynajmniej wszystkim w tkance tłuszczowej. Jednak w przypadku kontaktu ze zwierzęciem takim jak związek etilmerkurhlorida zwiększa stężenia metalu tłuszczu w międzywarstw pomiędzy tkanką mięśni zliczania więcej niż samych mięśni. Zapobieganie zanieczyszczeniu pochodzenia zwierzęcego jest rtęć, aby uniknąć podnoszenia zwierząt w warunkach zagrożenia, a także kontrolować zasilanie, ponieważ nawet jeśli gospodarstwo znajduje się daleko od źródła, rtęć może wejść do organizmu przez paszę dla zwierząt lub wody. Rid podwyższonego poziomu rtęci z mięsa może podczas smażenia mięsa, albo w jego temperaturze wrzenia (25%), a w mniejszym rozbioru mięsa, bardziej obniżonym stężeniu.

Zapobieganie polega również na tym, aby kontrolować stosowanie pestycydów w agronomii. Twarde pestycydy kontrola rynku sprawia, że ​​możliwe jest ograniczenie stosowania substancji zawierających rtęć, które przez długi czas nadal przechowywane w glebie. Ponieważ rozwój nowoczesnego przemysłu rolnego nie może całkowicie wyeliminować te substancje, należy zwrócić uwagę na te, które mają tendencję do gromadzenia się w organizmie zwierzęcia.

Jako naukowcy odkryli w niektórych narządach gromadzą się metale ciężkie, w tym rtęci, rolników (zwłaszcza dużych dostawców) są wymagane, aby okresowo określić poziom tego akumulacja w organach i zgłosić swoje dane przez nadzorem sanitarnym i weterynaryjnym. W przypadku wzrostu metali ciężkich powyżej pewnego standardu dla bezpieczeństwa ludzi, produkty te nie mogą działać na licznikach sprzedaży. Kiedy pewna wioska nie ma sposobu, aby zrezygnować z tych pokarmów, proponuje się zmniejszenie ilości użycia, lub mieszać te produkty z normalnym dopuszczonych koncentracji. I, oczywiście, długoterminowy i wysokiej jakości produkty do obróbki cieplnej.

Zapobieganie zanieczyszczeniu rtęcią w gospodarstwach prowadzonych za pomocą tiosiarczanu sodu. Materiał ten stosuje się do detoksykacji zwierząt. Według właściwości tiosiarczanu sodu stwarza pewne związki z zasadami organicznymi i nieorganicznymi, pochodne rtęci, rtęć uniknąć kumulowania narządach i pobudza usuwanie metalu z ciała, korzystnie za pomocą układu moczowo-płciowego. I, w celu usunięcia rtęci z mleka stosowanych substancji tiosuktsinaminoetiltsellyuleza który obniża stężenie do 70%. Karmienie kurcząt często stosowane wielorybi mączkę mięsną (MCM), w którym rtęć jest skumulowana w dużych ilościach. Zgodnie z tym, metal może pójść nie tylko mięso, ale także w jajach. Dlatego też, aby zapobiec znacznej akumulacji rtęci w jajach i mięsa Rolnicy muszą być ograniczone do 1-2% w paszy kur MCM.