Potrzeba soli w żywieniu człowieka

Słowo „sól” używamy w takim stabilnym połączeniu, jako „sól ziemi”, „cały sens”, gdy próbuje opisać coś bardzo ważnego dla nas. A jeśli mówimy o czymś „świeże”, mamy na myśli coś undistinguished i nieciekawe. Jednocześnie wzywamy sól „biała śmierć”. Tak, jest nadal szkodliwe sól lub była pomocna? Istnieje zapotrzebowanie na sól w żywieniu człowieka?

Ta starożytna sól

Sól w żywieniu człowieka jako istotnego przyprawa zawsze istniał. Samo słowo jest zupełnie inny język brzmi podobnie: Łacina - «Sal» w języku angielskim - «sól», w języku francuskim - «SEL», po niemiecku - «Salz». Nic dziwnego, że rozwój kopalni od dawna uważane za bardzo lukratywne, gdyż zapotrzebowanie na sól zawsze, a ze względu na brak zamieszek solnych wybuchła nawet. Okresy niedoboru soli w diecie człowieka charakteryzuje się tym, że produkt ten stał się odpowiednikiem pieniędzy, aw niektórych okresach soli ceniony bardziej niż złoto.

Czy przyczyna leży tylko w tym, że wszyscy kochamy tak dużo soli? Daleko od niego. Konieczność utrzymania cel soli jest wynikiem działalności człowieka.

Jaka jest ilość soli potrzebujemy?

Sól jest niezbędna dla ludzkiego żywienia, wody i żywności. Nasz fizjologicznej potrzeby dla tego produktu wynosi około 10 gramów na dzień, w zależności od płci, wieku, masy ciała, rodzaju aktywności osoby. Więc ludzie, którzy są narażeni na duży stres fizyczny, stracić dużo soli w pocie, ale ze względu na ich szybkość soli nieco wyższe - około 12 - 15 gramów dziennie. I tych, którzy cierpią z powodu chorób układu sercowo-naczyniowego, trzustki, kamicy nerkowej choroby i wielu innych chorób, należy pomyśleć o zmniejszeniu ilości soli do 5 g Należy pamiętać, że wiele produktów spożywczych, takich jak owoce, warzywa, mięso, mleko zawierają one trochę soli. Dlatego jedzenie jest lepsze do jedzenia trochę solone niewystarczająco. Jeśli chodzi o żywność w puszkach, fast food, słonych wędlin, serów, wędlin, wtedy należy unikać, jako wskaźniki soli w nich, jak mówią, szaleje. Spożywania tych produktów może być zdrowa osoba, a najlepiej rzadko.

Zatem potrzeba soli w codziennej diecie człowieka jest niezaprzeczalna, ale lepiej jest ograniczyć liczbę. Jeśli szybkość zużycia NaCl każdy dzień zostanie przekroczony, to przyprawa może stać się wrogiem zdrowia.

Co ciało sól?

Sól ma wielkie znaczenie dla procesów przemiany materii trudne, ponieważ chlorek sodu zawartego w chłonnym krwi, śliny, płynów żołądkowych, łzy, żółć, słowo w ludzkich płynach ustrojowych. Ze względu na jakiekolwiek wahania ilości soli może wystąpić poważne zaburzenia metaboliczne w osoczu, a także dokładnie jak biochemiczne problemy są przyczyną większości chorób, ich wygląd - to kolejny etap procesu opisanego.

Więc, dlaczego potrzebujemy soli?

• Po pierwsze, ludzkie ciało zawiera sód, jest obecny nie tylko w kości, ale również w mięśniach, tkance nerwowej i płynach pozakomórkowych.

• Po drugie, NaCl - jest najważniejszym elektrolit, który pomaga równowagi poderzhaniyu między elektrolitów i wody. Sód jest odpowiedzialny za procesy wymiany wody między komórkami i międzykomórkowych przestrzeni i potasu, - w którym ciśnienie osmotyczne w każdej komórce.

• wymiana sodu i potasu jest jednym z ważniejszych procesów tkankach mięśni i nerwów.

• Ponadto sodu - katalizator w produkcji enzymów trawiennych.

To właśnie z tych powodów, które pozbawiają organizm soli nie może. Jest to istotne dla naszego zdrowia, co zaleca różne systemy zasilania. Sól zawarta w żywności, nie może uzupełnić organizm potrzebuje do normalnego życia. Żywność musi być sól z umiarem.

Niebezpieczeństwo nadmiernej ilości soli

• Sól jest różny dla nas cenna cecha - zdolność do wiązania wody. Jednak to sprawia NaCl produkt niebezpieczny. Jeśli organizm otrzymuje zbyt dużo soli, po uformowaniu nadmiaru wody przeciążenia naszych ciał. Tak, serce zaczyna pompować duże ilości krwi, pracujący w szybszym tempie, nerki trzeba usunąć nadmiar soli i wody.

• Jeśli system ciała są zdrowe, mogą poradzić sobie z nadmiarem płynu, a jeśli serce i nerki nie może poradzić sobie z tego rodzaju pracy, wówczas osoba ta opuchlizna, bóle głowy, wzrost ciśnienia krwi i wewnątrzczaszkowe.

• Badania wykazały, że ludzie, którzy spożywają nadmierne ilości soli, często cierpią z wadami wzroku, są często powstawanie zaćmy.

• Sól może być jedną z przyczyn choroby nerek, takie jak zapalenie nerek, zespół nerczycowy. Ponadto, rozpuszczony Sól krystalizuje w moczu, co powoduje powstawanie kamieni moczowych.

• nadmiar ilość minerałów i soli kwasów nieorganicznych i zaburzeń metabolicznych jest osadzona w stawach i wywołuje dna.

Tak więc, jak słusznie zauważył Hipokratesa „, ta sama substancja może być lekiem i trucizną. Cała materia w dawce ".