Moc wrzód dwunastnicy

Choroba wrzodowa dwunastnicy - przewlekłą chorobą zapalną błony śluzowej, które charakteryzują się obecnością w nim uszkodzeń (owrzodzenia). Wszelkie zapalnym narządów do skutecznego leczenia i odzyskiwania wymaga resztę funkcjonalnego. To sprawia, że ​​możliwe do naprawy uszkodzonych komórek. W odniesieniu do chorób dwunastnicy, to as funkcjonalna może być osiągnięte poprzez odpowiednią dietę, w której obciążenie przewodu pokarmowego będzie minimalne.

Co dieta wybrać?

Rozładunku diety stosowanej w dwunastnicy nazywa tabela №1 przez Pevsner. Manuel Isaakovich Pevsner (1872-1952 gg.) - rosyjski lekarz, jeden z założycieli Instytutu Żywienia w Moskwie, opracowała zalecenia żywieniowe dla różnych chorób człowieka. Zalecenia te są ponumerowane od 1 do 15, każda tabela liczba odpowiada grupę chorób.

Ponadto znajduje się stół 0, co oznacza brak pokarmu przez pewien okres czasu, zazwyczaj używany w pierwszym dniu po operacji na narządach układu pokarmowego. Tabela №1 przez Pevzner, który jest używany jako podstawowy diety z dwunastnicy jest podzielona w tabeli 1a i 1b, w zależności od nasilenia lub remisji choroby.

autoryzowane produkty

Pokarmy, które są dozwolone przy użyciu tabeli №1 przez Pevzner:

• mięsa - wyłącznie odmiany o niskiej zawartości tłuszczu: wołowina, cielęcina, króliki, drób może być kura;
• ryby - można użyć dowolnego ryb jest nadal zaleca się stosowanie z widokiem na rzekę (są one mniej tłuszczowych), ważne jest, aby zakończyć ekstrakcji nasion, ponieważ mogą one stać się dodatkowym czynnikiem traumatyczne dla błony śluzowej;
• zupy chude bulion może być jęczmień perłowy lub owies;
• wyroby mączne - czarny lub pieczywo (z żyta i mąki z pszenicy);
• warzywa - tylko ziemniaki można, cukinia, buraki;
• Owoce - kompot lub kisiel;
• produkty mleczne - mleko o niskiej zawartości tłuszczu, twaróg, kefir, jogurt;
• jaja - do 3 sztuk dziennie, tylko gotowane lub omlet parowy;
• zboża - ryż, gryka, jęczmień perłowy i owsianka owsianka w postaci pasty;
• Tłuszcze - małe ilości oleju roślinnego (słonecznik) do napełniania zbóż lub zupy z tłuszczów zwierzęcych - masła;
• - napoje owocowe, napoje uzvar (kompot) słabo herbaty z mleka lub śmietanki, wód mineralnych bez gazu.

zakazane produkty

Produkty, które są zabronione do stosowania w żywności, używając tabeli №1:

• Mięso wieprzowe tłuszczowych, a mianowicie w dowolnej postaci;
• tłuste ryby (makreli), prażone, solone wędzona;
• Zupy bulionu świń stosując przyprawy;
• wyroby mączne w postaci ciastek, słodkich ciast, białego chleba lub białego chleba;
• warzywa surowe, szpinak, bakłażan, kapusta i pomidory;
• Owoc jest niepożądane zastosowanie postaci surowej (z wyjątkiem bananów), zwłaszcza niedojrzałe owoce;
• z produktów mlecznych powinny być wyłączone serów stałych (holenderski ser), mleko i śmietanę tłuszczu;
• Jaja szkodliwe palone (smażone jajecznica smażony);
• pożądane stosowanie zbóż, mączki, który może zawierać zanieczyszczeń stałych (ziarna, plew pszenicy);
• niemożliwe jest wypełnienie owsianka, zupy i inne dania użyć wieprzowiny lub łój wołowy;
• zabronione napojów, wpływa na wydzielanie kwasu żołądkowego i enzymów trawiennych dwunastnicy - silne czarna herbata, kawa, napoje gazowane i napojów, świeże soki owocowe.

Należy również wspomnieć, że z każdej diety, szczególnie w przypadku wrzodu dwunastnicy wykluczyć spożycie alkoholu w dowolnej postaci, palenie, ponieważ są one bardzo irytujące dla błony śluzowej przewodu żołądkowo-jelitowego.

Zalecenia dotyczące przygotowania żywności

W wrzód dwunastnicy nie mniej ważne jest to metoda gotowania potraw:

• produkty mogą być gotowane na parze lub gotowane, nie można smażyć, dym lub gotować na otwarty ogień;
• Składniki stosowane do gotowania, musi być wystarczająco zgnieciony - warzyw jest pożądane, aby przygotować w postaci puree, mięso zmielono w maszynce do mięsa (hamburgery pary);
• Bulion nawet z chudego mięsa gotowanego na 2 wody - to jest, po początkowym wrzącej wody jest odprowadzana, wlać mięsa świeżą wodą, a brzeczkę już do zup;
• zboża wlać dużych ilości wody, które podczas gotowania prowadzi do powstania ciekłego kleiku owsianego, są szczególnie użyteczne pod tym względem, jęczmień Pearl i owsiane o ściągające działanie (w celu wytworzenia warstwy ochronnej na powierzchni, owrzodzenia);
• Technologia przygotowania potraw rybnych powinna zawierać dokładną ekstrakcję ości ryb, które mogą uszkodzić mechanicznie zapalenie błony śluzowej dwunastnicy.

Na ogół przy wyborze żywności i jej przygotowanie należy kierować się tym, że żywność musi być gotowane z małych kawałków i gotować dobrze.

dieta

Równie ważnym czynnikiem w diecie to czas posiłek i jego numer:

• aby zmniejszyć obciążenie organizmu zaleca tirazvovoe 5-power;
• objętość przyjmowanego pokarmu w jednostce czasu powinna być mała i nie powinna być większa niż 300 ml, ponieważ większa ilość będzie prowadzić do mechanicznego rozciągania dwunastnicy wzmocnić oddzielanie enzymów trawiennych i podrażnienie błon śluzowych;
• Ostatnia odbiór posiłek nie później niż 2 godziny przed snem, ponieważ podczas odpoczynku w nocy, system trawienny musi być w stanie spoczynku.

Główne różnice w tabeli 1a i 1b

Tabela 1a zalecane podczas zaostrzenia dwunastnicy, to jest powszechnie stosowane w szpitalnych i trybu leżenia w łóżku pacjenta. Objętość żywności do jednorazowego użytku nie jest większa niż 200 ml, pobierano co 2-3 godziny, ograniczona ilość mięsa.

Tabela 1b nieco powiększony w porównaniu do zasięgu, wykorzystuje wszystkie dopuszczalne produkty oraz niskotłuszczowe mięso, żywność tirazovoe 5, jedna objętość żywności do 300 ml.