Anyż

Właściwości lecznicze anyżu znane od Hipokratesa i Awicenny, jak również jako przyprawa jest uprawiana od tysięcy lat.

opis

Anyż - roślina jednoroczna zielnych z rodziny baldaszkowatych. Na wysokości sięga 50 cm. W naturze rośnie w Grecji, ale jest uprawiany prawie we wszystkich krajach świata. W celach terapeutycznych, za pomocą korzeni, nasion i gruntowych część rośliny.

Pędy są zbierane w czasie kwitnienia z bardziej niedojrzałego owocu. Są one cięte i suszy w suchym i ciemnym miejscu. Owoce (nasiona) zostały zebrane już dojrzałe i również suszy się w ciemnym miejscu, rozprowadzania cienką warstwę. Korzenie roślin są wykopane po zebraniu owoców spada.

Kolebką anyżu są Bliskiego Wschodu i basenu Morza Śródziemnego. Rosnąć roślina zaczęła się kilka tysięcy lat temu. Na pewno wiadomo, że w 1 wieku pne, był uprawiany w starożytnej Grecji, Egiptu i Krety. W średniowieczu roślina rozprzestrzeniła się na Morzu Śródziemnym, gdzie została ona uprawiana nie tylko jako przyprawa, ale także jako roślina lecznicza. Do tej pory, anyż jest uprawiana na całym świecie, ale najbardziej popularne zastosowania tej przyprawy w Egipcie, Azji Południowo-Wschodniej, Europy Południowej i Bliskiego Wschodu.

Zastosowanie anyżu w kuchni

Owoce anyżu kulinarny stosowane jako zioła. Są one dodawane do wyrobów pieczonych, wyrobów cukierniczych i piekarniczych, jako oddzielny składnik lub łącznie z innymi przyprawami. Dodaj je do konserw owoców i dżemów, różnego rodzaju dipów i sosów do potraw mięsnych i warzywnych.

Na podstawie anyżu przygotować arak, Sambuca, absyntu, kit i inne napoje alkoholowe. W kuchni wschodniej anyż jest często dodawany do herbaty, naparów i zup owocowych do aromatyzowania i moczenie produktów.

Anyżu, aby olej, który jest powszechnie stosowany w produkcji wyrobów cukierniczych, piekarni, mięsa, ryby i alkoholu, a w produkcji mydła.

Skład i kaloryczność anyż

100 g anyżu zawierała 9,5 g wody, 17,6 g białka, 15,9 g tłuszczu, 14,6 g tłuszczu, 35,4 g węglowodanów, 7 g zoly- witaminy: tiamina (B1), ryboflawina (B2) niacyna (PP), kwas pantotenowy (B5), pirydoksyna (B6), kwas foliowy (B9), kwas askorbinowy (C) - makroelementy fosfor, sód, magnez, potas, pierwiastki śladowe, wapń: cynk, selen, miedź, mangan, , żelazko.

Kaloryczny anyż 337 kcal na 100 g produktu.

Korzystanie z anyżu

W medycynie ludowej, anyż zwykłego używania jako środek przeciwbólowy, wykrztuśne, napotne, antyseptyczne, przeciwgorączkowe. Przez anyż użyteczne właściwości obejmują poprawę motoryki jelit, funkcje wydzielnicze dróg oddechowych i przewodu pokarmowego.

Nasiona anyżu są wysoko cenione i są częścią środków przeczyszczających, klatki piersiowej, napotne i opłat żołądka. Ze względu na zastosowanie anyżu, jest z powodzeniem stosowany w przemyśle perfumeryjnym, alkohol i żywność.

Rosół z nasion anyżu są stosowane do leczenia skurczów jelitowych, procesów zapalnych przewodu pokarmowego, wzdęcia, zaparcia, krwawienie z żołądka, bolesnego miesiączkowania i nieprawidłowości miesiączkowania, jak i jako środków do poprawy trawienia. U matek karmiących piersią wywar z nasion anyżu poprawia laktację.

Infusion pędy i nasiona roślin poprawia wątrobę i trzustkę. Jest on stosowany na kaszel, zapalenie oskrzeli, astma, zapalenie płuc, duszność, tchawicy, zapalenie krtani. Znane właściwości lecznicze anyżu promującej upłynnieniu plwociny, więc często jest ona wykorzystywana do krztusiec u dzieci.

Nasiona anyżu bulion z miodu ma dobry efekt podczas chrypka. Zastosowanie na oparzenia bulionu nasiona, zmieszane z jaja.

Anyż znane zastosowanie jako środek moczopędny w kamicy moczowej, nerki i pęcherza moczowego.

O właściwościach medycznych anyżku zwykłym gorszej kminku i kopru, ale jest o wiele bardziej przyjemny smak. Dlatego z anyżu dostać smaczne i zdrowe herbaty.

Anyż olej robi, co jest żółtawa ciecz o przyjemnym ostry-słodki aromat. Należą anyż kompozycja oleju piersiowej eliksiry, krople na kaszel. Jej zastosowanie jako środka wykrztuśnego i odkażające do leczenia przeziębienia i stany zapalne górnych dróg oddechowych (zapalenie oskrzeli, ból gardła, zapalenie krtani, przeziębienie, grypa).

Aniseed olej stosowany w szkorbut, utrata głosu, oparzeń i procesy zapalne w migdałkach i dziąseł.

Inną korzyścią z anyżu jest, że nie można tolerować zapach owady, więc jest często używany w walce przeciwko pluskwy, muchy, komary i wszy.

anyż korzenie zawierają różne opłaty w celu poprawy funkcji serca. I pozbyć się nieświeżego oddechu, dać im żuć palaczy.

Przeciwwskazania

W anyżu i preparaty na jej podstawie nie ma przeciwwskazań. Tak, że nie mogą być stosowane w wrzód trawienny i 12 wrzód dwunastnicy, ciąża, wrzodziejące zapalenie jelita grubego, o zwiększonej kwasowości soku żołądkowego, a także dzieci w wieku dwunastu lat.

Czas trwania leczenia anyżu oleju nie powinien przekraczać siedmiu dni. Ponadto, przedłużone lub nadmierne użycie bulionu infuzyjnego i cynamon mogą powodować reakcje alergiczne.