Żywienia klinicznego w chorobach żołądka

W żywienia klinicznego z chorobami żołądka należy przestrzegać oszczędzające diety. Sama dieta światło nie może Cię leczyć, zwłaszcza jeśli nie po prostu uważasz, że masz zapalenie żołądka lub wrzód trawienny choroba więcej, a jeśli choroba została zdiagnozowana ciebie. Jednak światło dieta poprawi pracę poszczególnych narządów trawienia i całego metabolizmu. Utrzymanie właściwego stylu życia przez długi czas - jedyny sposób na osiągnięcie remisji. Głównym celem tej diety jest unikanie pokarmów, które organizm metabolizuje źle. W konsekwencji, ich stosowanie może powodować biegunkę, ból i uczucie ciężkości w żołądku, nudności, tj typowe objawy choroby przewodu pokarmowego. Porozmawiajmy o terapii żywieniowej w chorobach żołądka!

Lekka dieta nie jest uszkodzony, zawiera wszystkie niezbędne składniki odżywcze organizmowi w odpowiedniej ilości. Jest zrównoważony i może być zalecane dla wszystkich, bez wyjątku, szczególnie dla osób ze skłonnością do zapalenia błony śluzowej żołądka. Podstawową zasadą diety - to wszystko, że organizm jest dobrze tolerowany - dozwolone. Zalecany stosunek składników odżywczych (procent białka, tłuszcze i węglowodany), są takie same, jak w pełni diety, a mianowicie uglevodov- 50-55% 30% 15-20% zhirov- białek.

Przy wyborze zdrową żywnością z lekką dietę, należy przestrzegać następujących zasad, ale konieczne jest, aby uwzględnić indywidualną tolerancję produktów i należy skonsultować się z lekarzem.

1. Mleko i produkty mleczne w żywności zdrowotnej

Zaleca się, chorób żołądka: chudego mleka (1,5%), produktów mlecznych (jogurt, maślanka, jogurt), sery o zawartości tłuszczu nie większa niż 45%. Ser usunięte! Słabo przyswajany / nie powinna: całego mleka i tłuszczu (produkty mleczne), krem, śmietana 20% tłuszczu, sery bogatych w tłuszcz i ostre (ponad 45%), sera pleśniowego (np Gorgonzola Roquefort, Emmentaler, dojrzały camembert).

2. Mięso

Zalecane: chuda wołowina, cielęcina, białe mięso drobiowe (polędwica), jagnięcina filet, chude kozy, króliki, dziczyzna, gołąb. Uwaga: do gotowania bez tłuszczu (gotowane, pieczone w folii i piec na ruszcie, pieczone w garnku, gulaszu). Smażone, wędzone, słone, pikantne mięso z tkanki tłuszczowej, tłustych mięs, takich jak mięso kaczki, gęsi, skórę kurczaka ..

3. Produkty mięsne

Zaleca się, chorób żołądka: Niskotłuszczowe odmian szynka, kiełbasa drobiu, wędlin.

Słabo wchłaniane / nie zalecane: Fatty i wędzone.

4. Zupy i sosy

Zalecane: niskotłuszczowe rosołu, zupy i sosy. Słabo wchłaniane / nie zalecane: tłuste zupy i sosy.

5. Ryby i produkty rybne

Zaleca się w chorobach żołądka: Lean morza i ryb rzecznych gotowane z małą ilością tłuszczu, mięczaków i skorupiaków. Słabo wchłaniane / nie zalecane: Tłuste ryby, takie jak węgorz, śledź, łosoś, ryby wędzone, konserwy produktów rybnych.

6. Jaja

Zaleca się: jajko na miękko, niskotłuszczowe dania z jaj (np jajecznica). Słabo wchłaniane / nie zalecane: jajka na twardo, potrawy bogate w tłuszczach, słodkie lub pikantne z jajka, majonez.

7. Tłuszcze i oleje

Zalecane: roślinne oleje nierafinowane w małych ilościach, masło. Słabo wchłaniane / nie zalecane: rafinowanego oleju roślinnego i masła w dużych ilościach, margaryna, smalec.

8. Chleb

Zalecane: chleb, pełnoziarnisty Wczorajszy drobno zmielony. Słabo wchłaniane / nie zalecane: świeże pieczywo, świeże wypieki, chleb pełnoziarnisty.

9. Pieczenie

Zalecane: Wyroby piekarnicze z kwaśnego ciasta, ciasta z owocami bez dodatku śmietany, bezy, zwykły cookie. Słabo wchłaniane / nie zalecane: Świeże produkty ciasta drożdżowe, ciasta tłuszczowe, takie jak ciastka z kremem i budyniem, ciasto francuskie ciasta, smażone w głębokim tłuszczu.

10. Zboża i produkty zbożowe

Zalecane: płatki ryż, makaron, kasza gryczana, mąka, skrobia kukurydziana. Nie ma ograniczeń.

11. Ziemniaki

Zalecane: gotowane bez tłuszczu lub z małą ilością tłuszczu, ziemniaki w mundurkach, tłuczone ziemniaki, kluski ziemniaczane słabo wchłaniane / nie zalecane: Wszelkie potrawy smażone i pieczone ziemniaki, takich jak frytki, smażone krokiety ziemniaczane, sałatka ziemniaczana.

12. warzywa i zielone

Zalecane: Wysoko strawne odmian warzyw, takich jak marchew, koper włoski, kalarepa, kalafior, młodych groszkiem, zielony (fasola) fasola, pomidory, cukinia, sałata mlecznych. Słabo wchłaniane / nie zalecane: Słabo strawne warzywa powodujące wzdęcia, takie jak kapusta, cebula, papryka, oliwki, ogórki, rzodkiewki, roślin strączkowych, warzyw, sałatek z majonezem lub innych składników tłuszczowych.

13. Grzyby

Słabo wchłaniane / nie zalecane: Wszystko.

14. Owoce

Zalecane: Dojrzały owoc, który jest wysoce przyswajalna, surowe lub gotowane. Słabo wchłaniane / nie zalecane: Niedojrzałe owoce, owoce z pestkami, migdały, pistacje, awokado.

15. Cukier

Zalecane: tylko w małych ilościach. Słabo wchłaniane / nie zalecane: W dużych ilościach.

16. Słodycze

Zalecane: dżemy, marmolady i miodu. Słabo wchłaniane / nie zalecane: czekolada, nugat, czekoladki z nadzieniem karmelowym, marcepanu, z nadzieniem kremu itp

17. Przyprawy

Zalecane: świeże i suszone zioła, łagodny ocet (takich jak ocet balsamiczny), sok z cytryny i sól z umiarem. Słabo przyswajany / niezalecanego: pieprz i soli w dużych ilościach, curry, papryka, gorczyca, chrzan, czosnek, ostra suchą mieszaniną przyprawową (lub mieszanki przypraw).

18. Napój

Zalecane: Wszelkie rodzaje herbaty, słaba kawa, kawa zbożowa, niegazowaną wodę mineralną, soki warzywne.