Jak gotować musztardę w domu?

Musztarda - jest to doskonała przyprawa do wielu potraw, ale, niestety, często kupuje w sklepach, okazuje się, że jest daleki od idealnego smaku. Musztarda jest trochę zbyt ostre, nie jest wystarczająco ostry. Jak znaleźć złoty środek? Bardzo prosto - Przygotuj musztarda siebie w domu.

Historia musztardy

Pierwsze wzmianki o musztarda znaleziono pięć tysięcy lat temu w Indiach, a pierwszy popularny przepis nasion gorczycy pojawił się w 42 pne. e. Ale co dziwne, w dużych krajach, takich jak starożytnego Rzymu, Starożytna Grecja lub musztarda nie zasługują na uniwersalnej miłości. Rozpowszechniony ostry sos musztardowy był w 4 wieku we Francji, gdzie został wyprodukowany głównie w lokalnych klasztorów. We wczesnym średniowieczu w musztarda Dijon rozpoczął przygotowania specjalnego przyprawa do którego praktycznie wszyscy oszaleli. Każdy mężczyzna z tego okresu miały dostawców, którzy trochę ostry sos. Ale z czasem, musztardy Dijon zaczął zmuszać wschodnie przyprawy, a na chwilę zapomniał o nim bezpiecznie.

Drugie narodziny tego sosu odbyło zlecenie Louis, który dał Dijon wyłączne prawo do produkcji sosie musztardowym, ale tym razem historia nie była kontynuowana. Jednakże, po raz trzeci w historii wciąż miała szczęśliwe zakończenie - w 1747 rzemieślnik kulinarny przygotowany ostry trochę sosu z kaparami, anchois i verzhusov. Ten przepis był praktycznie identyczny z poprzednim przepis sosie musztardowym. W 19 wieku, mieszkaniec Dijon przybył do Paryża, gdzie zaczął się rozprzestrzeniać różne odmiany sosem musztardowym. Po tym, recepty zaczęła się zmieniać, ale podstawą dla wszystkich z nich pozostaje taki sam początkowy sosie Dijon.

Pojawienie musztardy w Rosji

W Rosji, to przyprawa pojawił się przed recepty musztarda zaczął opisywać w książkach. Musztarda po raz pierwszy popularny w Rosji nie jako posiłek: od jej nasiona wyciśnięty olej tłuszczowy i gotowe okłady lecznicze. A dopiero potem słynny rosyjski piekący musztardę. Pierwszym ośrodkiem produkcji musztardy była osada Sarepta Wołgograd.

Przepisy na musztarda

Prosty przepis musztarda z proszku gorczycy

• struktura: Proszek gorczycy - 100 gramów wody, - 750 ml, olej roślinny, sól i ocet do smaku.
• Przygotowanie: wlać proszek musztardy do małej miski i dopełnić do 250 ml wrzącej wody, stale mieszając masę. Pocierać proszek z wodą bardzo ostrożnie, aby uniknąć tworzenia się grudek. Następnie wlać masę pozostałej wody i odstawić na jeden dzień do zaparzenia sos. Pod koniec czasu spuścić nadmiar płynu, dodać olej roślinny, ocet i sól.

Jeśli sos musztardowy przepis wydaje się zbyt proste dla ciebie, spróbuj zrobić to odmiana. Dodać musztardę, trochę z ulubionymi przyprawami można dodać rodzynki lub pokrojone orzechy. Po ugotowaniu utrzymać musztardę w szczelnym pojemniku, tak że nie jest z parą wodną i utraciła smak. Zapisz właściwości musztardy, można użyć plasterki cytryny, które należy umieścić na górze musztardy.

Musztarda jadalnia z imbirem

• struktura: Mąka z nasion gorczycy czarnej - 500 g mąki pszennej - 100 g, mielone ziele angielskie - 12 g, goździki masy - 2 g, imbiru - 5 g, cukier - 100 g, sól - 100 g
• Sposób wytwarzaniaWszystkie produkty wlać ocet winny, aż pojawi się pożądaną konsystencję. I wlać ocet stopniowo. Jeśli potrzebujesz niewielką ilość musztardy, można po prostu zmniejszyć dawkę składników proporcjonalnie.

Gorczyca solanką ogórka w domu

• składniki: gorczyca proszku - 50 g, ogórek zalewa - 100 ml, sól - 0,5 łyżeczki, cukier - .. 0,5 h L, olej roślinny - .. 1 łyżeczka, ocet i sok z cytryny - .. 1 godz. l.
• Sposób wytwarzania: Proszek gorczycy, wlać do pojemnika, wlać tam soli, cukru i oleju roślinnego. Następnie wlać marynatę ogórka, który powinien być lekko ciepły. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i przeładować musztardę w szczelnie zamykanego pojemnika. Następnie wyślij urlopu musztarda do zaparzenia na jeden dzień. Następnie dodać ocet jabłkowy cydr i wymieszać wszystko znowu w domu cały musztarda jest gotowy! Przechowywać należy w lodówce.

Musztarda z puree z jabłek

• składniki: gorczyca proszku - 3 łyżki. l, jabłkowy -. 4 łyżki. L cukru. - 1/2 sztuki. l soli. - 1 H l 3% octu, anyż, goździki, anyż, bazylia ...
• Sposób wytwarzania: Receptą musztarda w domu jest otrzymywany z bardzo oryginalnego smaku ziołowym. Piec dzikie jabłka Antonówki lub w piekarniku, a następnie schłodzić i zdjąć z ich skóry. Z miazgi jabłko zacieru. Następnie wymieszać z proszkiem musztardowym puree i dodać cukier. Wszystko wymieszać, aż będzie gładkie. W musztardą, dodać trochę octu i pozostawić w szczelnie zamkniętym pojemniku do zaparzenia przez kilka dni.

Musztarda kwaśny starożytny przepis

• struktura: Gorczycy - 3 łyżki. L, gotowane i puree sito szczaw -. 4 łyżki. litr, ocet estragon, caster sugar -. 2, art. l, puree kapary -. 1 łyżki. l soli. - 2 łyżeczki ..
• Sposób wytwarzania: Gorczycy mieszane ze zmielonymi szczawiu, a następnie rozcieńczonym papka estragon octu, co jest pożądane, aby się silniejszy. Teraz zagnieść ciasto jednorodne i wysłać go w chłodnym i chłodnym miejscu. To musztarda wszystko dobrze, ale może przechowywać tylko dwa miesiące.

Home musztarda po francusku

• składniki: szare lub żółty gorczyca - 600 ° C, cukier - 200 gramów, zmielono i przesiano przez sito krakowania - 4 łyżki. l, sól -. 1 deser. l, pieprz kruszone -... l 1/2 h mały słoik i małe kapary banku oliwek, holenderski śledzia - 2 elementy solankę z tego samego śledzia. - 4 łyżki. l, ocet. - 250 ml.
• Sposób wytwarzania: Zmieszać wszystkie składniki, z musztardy, dodać pokrojone śledzia, oliwki i kapary, wlać ocet i dokładnie wymieszać. Musztarda będzie mieć dobry smak, jeśli ma wytrzymać kilka dni.

Dołączać swoje ulubione dania, nowe smaki, dodając do nich domowe musztardę. Bon appetit!

Specjalnie dla LadySpecial.ru - Natella