Hipoalergiczna dieta - zbawienie dla alergików

Osłabienie układu odpornościowego człowieka, podatność na alergie spowodowane chorobą endemiczną. Niemniej jednak, jest uczulony, człowiek nie przestaje cierpieć z nadwagą. Dla takich ludzi rozwiniętych hipoalergiczna dieta, stosowany we wszystkich typach alergii.

Jednak najczęściej jest stosowany w alergii pokarmowej, kiedy dietetyczne oprócz terapeutycznych, a także wykonuje funkcje diagnostyczne, jak poprzez wyeliminowanie z diety to czy tamto jedzenie, możemy zidentyfikować przyczynę alergii.

Osoba cierpiąca na alergię, zwykle idzie do nespetsifificheskuyu hipoalergiczna dieta, dzięki czemu, że nie ma zagrożenia powodować reakcje alergiczne, osiąga się pożądany efekt.

Batsukova NL

Głowa. Zakład Higieny Ogólnej

Białoruski Państwowy Uniwersytet Medyczny

PhD, profesor nadzwyczajny

Hipoalergiczne (alergenów) dieta Jest to wyjątek od diety alergenów rzeczywistych i potencjalnych. I nie pochodzi niedobory składników odżywczych, trzeba wymienić wszystkie produkty „uczulających” hipoalergiczny, mają podobną wartość odżywczą. Ponieważ irracjonalna, niezrównoważony, sama często monotonna dieta jest przyczyną alergii.

Hiposensibilic moc powinna być skierowana na zmniejszenie lub spowolnienie procesów uczuleniowych, poprawa metabolizmu oraz zwiększoną odporność na niekorzystny wpływ na środowisko.

Należy wziąć pod uwagę, szereg zasad budowy diet hipoalergicznych.

Tak więc, wartość energii w dziennej racji pokarmowej powinny odpowiadać normie fizjologicznym, nie jest konieczne w celu ograniczenia. Ogranicza to liczbę węglowodanów w diecie (szczególnie cukru). Nieznacznie wzrosła zawartość tłuszczu głównie pochodzenia roślinnego. Co do białek, ich liczba nie przekroczy fizjologiczne normy, ale należy wziąć pod uwagę ich aktywność uczulającym przy wyborze źródła białka produktów.

Produkty zalecane do stosowania w diecie hipoalergicznych:

•  zawierające białka o zwiększonej ilości zawierających siarkę aminokwasów, ale ze stosunkowo niewielką ilością aminokwasów, takich jak histydyna i tryptofan: sery, wołowiny, królika, karp;
•  z dużej zawartości fosfolipidów, a w szczególności lecytyna: mięso królików, serca nierafinowanym oleju roślinnego, kwaśnej śmietany;
• bogate w witaminy C, p, s, u, K, E, A. okresie zimowym sprężyna wskazane jako dodatkowy pokarm wzbogacony w witaminy;
•  z dużą zawartością wapnia, magnezu i siarki: produkty mleczne, zboża, tabela woda mineralna - wodorowęglan, siarczan wapnia i magnezu (typ Narzan i inni).
•  ze znacznym alkalicznej reakcji i produktów, które są źródłem pektyny i kwasy organiczne: warzywa, owoce, jagody.

Dieta ogranicza się do stosowania produktów:

•  z bardzo dużych ilości kwasu szczawiowego wzmaga wydalanie soli wapnia. szczaw, szpinak, rabarbar, portulaka, itp;
•  o wysokiej zawartości chloru i sodu: Sól solone i wędzone żywności;
•  silnie podrażnia błonę śluzową przewodu pokarmowego i zwiększenie chłonności alergizujących substancji we krwi. ostre i ekstrakty żywność (zupy, smażone i wędzonych), a jako alergeny chemicznych - pestycydy, środki konserwujące, barwniki, substancje zapachowe, itp;
•  zawierający aktywne alergeny: białe jajko, dorsz, pełne mleko i inne produkty, które mają działanie uczulające, które już wspomnieliśmy powyżej.
•  o wysokich potencjalnego działania uczulającego (produkty zawierające znaczne ilości histaminy, serotoniny, tyraminy i innych substancji biologicznie czynnych).

Produkty o wysokiej zawartości biologicznie czynnych amin:

•  Histaminy: Fermentowany sery, wino, kapusta, szynkę, wątroba wieprzowa, konserwy, zwłaszcza z tuńczyka, z sardeli, filety śledziowe, wędzone mięso, szpinak i pomidory.
•  Tyraminy: fermentowane sery: Roquefort, Brie, Camembert, griyar, cheddar. Ser topiony. Marynowane śledzie. Awokado. Drożdże piwne.
•  Betafiletilamin (wazoaktywny amina): czekolada, ser, sfermentowane ziarna.

Tak więc duża ilość histaminy w rybach makreli rodziny - makrela, tuńczyk, makrela królewska i innych, w tym ryb z rodziny łososia. Zawartość tyraminy w marynowanego śledzia może osiągnąć 300 mg (100 g), a w pewnych typów sera - 200 mg. 100 g banana wykrywane do 10 mg serotoniny i 100 g pomidorów - 1,2 mg.

Gotowanie hipoalergiczny diety powinny być świeże jedzenie.

Moc zaleca różne, ale proste (nie kompleks różne sosy, przyprawy, złożone mieszaniny produktu, etc.). Zupa zalecane głównie roślinne lub mleczne i zboża, gotowane mięso i ryby słabe buliony (korzystnie po pierwszym bulionu wrzenia odsączono, mięso, albo ryby, wypełnienie świeżą wodą, która następnie gotowania naczynie). Dać pierwszeństwo gotowane, pieczone i duszone dania (bez brązowienia). Wyeliminować smażonych potraw. Należy pamiętać, że wymaga dokładnej obróbki cieplnej produktów (również wykonane), ponieważ tylko w ten sposób osiągnięcie pożądanego denaturacji białek i zawalenie niektórych alergenów pokarmowych. W celu zmniejszenia właściwości antygenowe i lepsze wchłanianie składników odżywczych odpowiednie zastosowanie takich sposobów gotowania, mieszając, ubijania i zamrażania, co również powoduje niszczenie białek alergennych.