Przygotowanie infuzji w domu

nalewka - jest napojem, który otrzymuje się przez roztwór alkoholu infuzyjnych owoców, owoców, ziół, nasion, korzeni. Co do zasady, nalewka dodać cukier, pozwala odsłonić jaśniejsze smak napoju uzyskane. W tym samym celu jest wlew z głównych surowców biorących udział w procesie, a cały alkohol wszedł olejki eteryczne oraz substancje biologicznie czynne. To trwa zwykle od dwóch do siedmiu tygodni.

Przygotowanie nalewki alkoholu 45-70 ° C. W celu całkowitego usunięcia z aromatycznych substratów, alkohol wymaga wysokiego stężenia, a po zakończeniu procesu zaparzania może być rozcieńczony wodą.

Nalewki są gorzkie, słodkie i mocne. Gorzkie przygotowane na bazie ziół leczniczych i przypraw, słodkie i półsłodkie - owoców i jagód z cukrem. Surowce mogą być stosowane w postaci suchej lub świeżej. Wstępnie siekane, jest wypełniona alkoholu (wódka) określony czas utrzymuje się, odsączono i wlać nową porcję alkoholu (wódka) - ponownie domagać się filtr. Więc może być powtarzane kilka razy, po czym wszyscy łączą.

Faktycznie proces infuzji odbywa się w ciepłym i ciemnym miejscu. W nalewki gotowania wpływa surowiec i temperatury otoczenia. Ponadto, im dłużej surowiec jest alkohol, tym większa jest jej właściwości lecznicze.

Zanim będzie można użyć do zaparzenia jagody, są one zalecane do zamrożenia. Zimno niszczy strukturę i jagody da przedmiotów szybciej.

Odkorkować wlew określić smak i zapach ma to sens, po co najmniej dwa tygodnie, a następnie, jeśli jest stosowany jako surowiec soczystych owoców lub jagód. Mocne, suche składniki, nasiona lub pestki nalegać znacznie dłużej. Ale świeże liście długo upierał się, że nie jest zalecane - maksymalnie dwa dni, albo nalewka jest zbyt trudne, aby zapach trawy.

Stopień gotowości nalewki można określić wizualnie. Jeśli zawartość pojemnika, w którym jest nacisk, jest jednolita i alkohol i surowe kolory mieszane wlew może zostać zatrzymany.

Końcowy etap procesu - oddzielanie płodów od napoju, to znaczy przesączania. Po pierwsze, wszystkie wlano do pojemnika przez drobne sito, tym impregnowanego surowca alkoholowego i pozostawiono na 20-30 minut. Po odsączeniu surowców ciekłych ścisnąć, oprócz owoców takich jak maliny i porzeczki (ich pozostałości wtedy niemożliwe do spuszczania filtrowania w końcowy).

Nalewki są przechowywane w temperaturze pokojowej, w ciemnym miejscu, a tylko niektóre z nich umieszczono w lodówce. pojemność szyby się nie być zbyt wąskie, z uszczelnionym wieczkiem.

Wiele nalewki, gotowane w domu, nie są przeznaczone do długotrwałego przechowywania, szczególnie delikatne pachnące zioła tracą smak podczas długotrwałego przechowywania.