Estragon: stosowany w kuchni

Estragon estragon lub - to wieloletnia roślina, która jest powszechnie stosowany w kuchni. Jego świeże i suszone liście mają lekki aromat anyżu. Gorące jedzenie, mięso, hash, kiszona kapusta, kiszone ogórki i jabłka z tym przyprawa się jeszcze smaczniejsze.

Estragon: właściwości użytkowe

Kompozycja estragon są fosfor, żelazo, wapń, karoten, garbniki, wiele witamin i olejku.

Według korzystnych właściwości estragon to tonik, tonik, przeciwzapalne antihelminthic, gojenie się ran, antyseptyczne, moczopędne, przeciwreumatyczne, środki pobudzające.

• estragon oraz przywraca żołądka, zwiększa snu, normalizuje cykl menstruacyjny, zwiększa apetyt, co znacznie zwiększa syntezę soku żołądkowego, ale również redukuje efekt różnych objawów zapalenia.
• Często, roślina ta jest stosowana w leczeniu różnych patologii układu oddechowego: zapalenie płuc, gruźlica lub zapalenia oskrzeli.
• Kiedy trzeba znormalizować funkcjonowanie gonad lub pozbyć się skurcze żołądka, przyprawa przybywa na ratunek. Nie bez niego, a gdy ząb był chory lub martwi niestrawności. Ściany naczyń choroba uważana również ze wskazaniem do stosowania w estragon leczenia. Pod jego wpływem na zmęczonych ludzi z powrotem wigor i siłę.
• Estragon skutecznie leczy depresję, załamania nerwowe, impotencja, bóle głowy, obrzęk(Choroby, w której obserwuje się wzmożone tworzenie się płynów w błonach jądrowych) i inwazji robaków.
• To również skutecznie wzmacnia układ odpornościowy, wzbogaca organizmowi wymaganej ilości składników odżywczych i oczyszcza krew.

Estragon: recepty

Świeże zioła estragon w kuchniach wielu narodów używane jako przyprawa do zup, hash, buraki. Gałązki i pokruszone liście umieszczone w sałatki, przystawki do mięsa, warzyw i potraw z jaj, a także dania z owoców morza. Estragon pomaga poprawić smak i aromat podrobów.

estragon często zawierają w suchej mieszanki. Do przyprawa traci swoje właściwości aromatyczne, należy dodać pod koniec gotowania.

Kapusta z boczkiem i estragon w języku francuskim

Kapusta zasmażana z boczkiem (w różnych wersjach) wytwarza się w wielu krajach. Jeżeli przepis czosnkowym substytut octu jabłkowego, masz kapustę w języku niemieckim. A jeśli dodać śmietanę, kapusta będzie skręcić w języku duńskim. Klasyczny francuski przepis wymaga obowiązkowego stosowania estragon.

składniki:

1. Boczek - 350 g
2. Kapusta - 1 szt.
3. Cebula - 1 główka
4. Ząbek czosnku - 1 szt.
5. Ocet 9 procent - 4 łyżki. l.
6. Suche estragon (estragon) 1/4 łyżeczki

Przygotowanie:

• W głębokiej patelni podsmaż boczek, aż lekko rumiane. Zdjąć z ognia, posiekać i odstawić. Fat uratować.
• Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, Brown je w tłuszczu.
• Dodać trochę octu. Doprowadzić do wrzenia i dodać rozdrobnione kapusty i plastry boczku. Piec przez około 5 minut, aby stały się bardziej miękkie i służą kapusty.

Kurczak Dijon we francuskim estragonem

Jest to prosty wersja klasycznej francuskiej potrawy. Można zmienić liczbę estragon do smaku, w zależności od pory roku, aby zastąpić suchą trawę świeże.

składniki:

1. Musztardy Dijon - 3 łyżki
2. Honey - 2 łyżki. l.
3. Suszony estragon (estragon) - 2 łyżki
4. Suszona bazylia - 2 łyżki
5. Suchy tymianek - 2 łyżeczki
6. Sól - 1/8 łyżeczki
7. Zmielony czarny pieprz - 1/8 łyżeczki
8. Olej roślinny - 2 łyżek
9. Kurczaka - 500 g
10. Wytrawnego białego wina - 1 łyżka.

Przygotowanie:

• W misce wymieszać musztardę i miód. Dodaj estragon, tymianek, bazylię, sól i pieprz.
• Podgrzania oleju w dużej patelni na małym ogniu. Włożyć z powrotem kurczaka i szczotka obie strony z mieszaniny musztardowym. Wlać 1/3 art. wina na kurczaka. Zmniejszenie ciepła, pokrywę i gotować przez 10 minut, aż ciecz jest częściowo odparowywana.
• Dodaj kolejny 1/3 art. wino i nadal gotować przez około 5 minut, kurczak powinien być prawie białe, a zacznie przydzielać jasny sok. Położyć ptaka, pozostawiając ciecz na patelni.
• Wlać wino pozostały do ​​niego. Zwiększenie ciepła do medium. Dusić aż ciecz zmniejsza się objętość o około jedną trzecią. Wlać sos kurczaka podczas stosowania.

zobacz także: Musztardy Dijon przepis.

Drink estragon: jak gotować?

Ten przepis przygotowanie napoju z estragonu są najlepsze w lecie, gdy świeże rośliny można kupić na rynku. Może być gotowane is suszone trawy, ale to będzie z silnym zapachem siana.

składniki:

1. Estragon - promień
2. Cukier - 6 - 7 Art. l.
3. Lemon - ¼
4. Woda - 6 litrów

Przygotowanie:

• Jedna wiązka mycia estragon, dolna cięcia gałęzi, liście i pokroić na kawałki 3 cm. Umieścić w garnek i wypełnienia z wrzącej wody. Dodaj 6 - 7 Art. l. cukru na litr wody. Nadać napojowi napar przez kilka godzin. Jego gotowość do być oceniana przez piękny zielony kolor.
• Przed użyciem wycisnąć trochę soku z cytryny napoju (około 1/4 cytryny).
• Podawać tylko schłodzone!

Zobacz także:

• Kozieradki potrzebne właściwości gotowania i użytecznych
• Biały pieprz: właściwości i zastosowanie w kuchni
• Rosemary w gotowaniu: właściwości i zastosowania
• Jak rosną estragon?

Przydatne właściwości i przyjemny zapach estragon sprawiają, że niezbędnym przyprawa w kuchni na co gospodyni. Najbardziej znane potrawy, przyprawione szczyptą estragon, dostanie specjalny smak!