Biały pieprz: właściwości i zastosowanie w kuchni

Biały pieprz - owocem tej samej rośliny, jak znany wszystkim z nas czarnego pieprzu. Jest ona traktowana w sposób szczególny. Jest ceniona znacznie droższe niż czarny pieprz. Pieprz biały aromatyczny niż czarny pieprz, ale nie jest tak ostry. Biały pieprz może być z powodzeniem zastąpione nawet czarnego pieprzu w przygotowaniu wielu potraw, a niektóre będą niezbędne. On jest w stanie zaprzyjaźnić się z dań dziecięcych wyjątkowy smak i aromat.

Jak korzystać z białego pieprzu?

Pieprz biały jest używany jako przyprawa, zastępując je czarnego pieprzu. Ale go dodać do cieczy i słodkie pokarmy nie powinno być. 1 porcję trzeba wziąć nie więcej niż 1 gram. Najlepiej nadaje się do potraw z gotowanym mięsem i rybami. Biały pieprz mogą być również wykorzystywane w całości i na ziemi.

Aby przygotować lekkie sosy, należy stosować naczynia o lekkiej konstrukcji białym pieprzem. Pomoże to w celu przygotowania posiłków bez rozbijania ich kolory. Pieprz biały jest idealny do przygotowywania sosów i kiszenia kapusty.

Jak zrobić biały pieprz w domu?

Można dokonać biały pieprz w domu. Aby to zrobić, czarne nasiona pieprzu trzeba zalać zimną wodą i moczyć przez 6 dni. Po wyjęciu ze skóry i zanurza się w roztworze, wybielanie przez 2 dni. Następnie nasiona należy uzyskać i suche. Teraz pieprz mogą być użyte.

Receptura sosu z białego pieprzu

W celu przygotowania się do światła „Valois” sos z białego pieprzu, potrzebne będą 3 żółtka, 3 łyżki. łyżki octu winnego i białego wytrawnego wina, główkę cebuli, 6 łodygi estragon, 125 g masła, posiekanych liści estragon, mielony biały pieprz i sól do smaku.

Wymieszać ocet, wino, łodygi estragon i posiekaną cebulę. Doprowadzić do wrzenia i gotować. Zamknij pokrywę nie jest konieczne. Gdy ilość wody w misce będzie zmniejszona o 2/3 usunąć estragonu. Dodaj 1,5 łyżeczki zimnej wody i żółtek jaj. Bić do stanu piany. Wymień łaźni wodnej i kontynuować bicie, aż mieszanina zgęstnieje. Po wlać mieszaninę do wina. Dodać posiekane listki estragon i masło. Wlać gruntowych smaku biały pieprz i sól. Sos przygotowane. można go dodawać do mięsa i ryb.

Jak gotować Sudaka z białego pieprzu?

Aby przygotować okoń z białego pieprzu się zaokrąglenia okoń, stopów z łuku 100 g masła, 1 łyżka. łyżka białego wina, koperkiem, solą i białym pieprzem do smaku. Aby rozpocząć, pokroić cebulę, podgrzać masło i smażyć cebulę. Zdjąć patelnię z ognia i nadal mieszać, dodać łyżkę białego wina i koperkiem. Żerdź filet suchą ręczniki kuchenne, pieprz biały pieprz i sól. Następnie umieścić w misce i zalać olej rybny z koperkiem i cebulą i zalać wszystko wina. Piec wstępnego nagrzewania do 190 ° C piec przez 25 minut zaokrąglenia. Gotowy danie mogą być ozdobione koperkiem i podawać z ziemniakami lub puree.

Gotowanie wieprzowina w sosie koniakowym z białym pieprzem

Aby przygotować wieprzowinę z białego pieprzu i brandy się 500 g mięsa wieprzowego, 1 kawałek imbiru, czosnek 2, Art. łyżka musztardy i soku z cytryny, 2 łyżki. łyżki brandy, h. łyżka, pieprz biały mielony i soli do smaku, zapachu oleju. Pokroić mięso, imbir, czyste i trzeć na tarce. Zrób marynatę do czosnku wycisnąć, dodać musztardę, wycisnąć sok z cytryny, wlać koniak. Sól i biały pieprz do smaku, dodać. Położyć plasterki mięsa na godzinę w marynacie. Mięso jest następnie podsmażyć na maśle, zrobić mały ogień i dodać pozostałą marynatą. Przykryć i pozostawić na 15 minut na małym ogniu. Podawać natychmiast na stół.

Pieprz biały - dość niezwykły produkt dla nas. Ale on ma doskonały smak. mianowicie Te cechy białego pieprzu dla niektórych potraw odpowiednich lepiej niż jakiekolwiek inne przyprawy, a nawet czarny pieprz. można to zrobić samemu, jeśli chcesz, używając znanego czarnego pieprzu. Istnieje wiele przepisów kulinarnych z wykorzystaniem białego pieprzu. Dla wszystkich swoich zaletach, ma silny i szlachetny aromat. I da naczynia nowy i niepowtarzalny smak.

specjalnie dla LadySpecial.ru - Julia