Biały pieprz

Oczywiście, jednym z najbardziej popularnych i szeroko stosowanych przypraw jest pieprz. Pierwsze wzmianki o nim można znaleźć w starożytnych indyjskich dokumentów pisanych w sanskrycie ponad trzy tysiące lat temu. Szczególnie cenione pieprz biały, który ma delikatny smak, niepowtarzalny smak i mniejsze spalanie, w przeciwieństwie do czerni. Nie każdy wie, tymczasem - to przyprawa jest owocem tej samej rośliny jako czarnego pieprzu.

Charakterystyka i pochodzenie białego pieprzu

Ten rodzaj przypraw z delikatnym aromatem, łagodnym ostrości, oryginalny i niezapomniany aromat jest wysoko ceniony w światowym rynku przypraw. Przede wszystkim jest on używany w kuchni, szczególnie dobre biały pieprz z ryb i dań warzywnych, stosowany do wytwarzania lekkich sosów, sosów, zup, dodawane do niektórych produktów mięsnych (wołowina i cielęcina) lub sałatek warzywnych. Profesjonalni kucharze twierdzą, że daje bardziej wyrafinowany smak i aromat wielu potraw. Dodaje się go tuż przed gotowy, lub po dłuższym produktów kulinarnych zyskać nadmiernej goryczy.

Sam przyprawa nie jest odrębnym gatunkiem pieprzu, jest owocem tych samych winorośli pieprzem. Roślina ta rośnie w Indiach, Indonezji (na. Sumatra), Tajlandii, na Madagaskarze, Laosie, Kambodży i Ameryce Południowej. Biały pieprz jest uprawiana na plantacjach, które wyznaczają bieguny, wokół której tapicerowane winorośli. może osiągnąć wysokość 15 metrów, chociaż typowo 4-5 m ograniczyć roślin, liści długość około 80-100 mm. Po kwitnieniu rosną wokół owocu jest zielone, które następnie stają się żółte lub czerwone.

Długość szczotki wynosi około 140 mm i zawiera 20-30 pestkowce. Aby uzyskać czarny pieprz, owoce są zbierane niedojrzałe - one kurczyć i czernieją podczas suszenia na słońcu. Jeżeli owoce są usuwane, gdy mają zaczerwieniona i łatwo odpadają od kiści, niektóre z nich sprawiają, że paprykę z białymi kropkami. W związku z tym, że owoce są moczone w postaci soli lub wody wapiennej, udał się do całej masy papierniczej, która otacza nasion, owocnia lub suszone na słońcu w stosy o tygodniu - podczas tego czasu jest czyszczona się kości.

Następnie przypraw suszy do wykorzenienie grochu stać kremu lub szaro gładkiej kulistym kształcie. Spośród nich można łatwo dostać pieprz biały, który jest żółtawy proszek i charakteryzuje się silnym aromatem. Przechowywać przyprawa w postaci młotka zaleca się ciasno upakowane, inaczej fizzles szybko i tracą swoje właściwości. Pieprz biały groszek mogą być przechowywane przez kilka lat. Pojawienie się płytki nazębnej na nim sygnalizuje koniec okresu przechowywania.

Sposoby stosowania tej przyprawy jest prawie taka sama jak w przypadku czarnego pieprzu, ale nie nadaje się do słodkich dań i napojów. Ale - idealnym rozwiązaniem dla testu. Ponadto, pieprz biały jest często częścią mieszanek przyprawowych. Jego opałowej 296 kcal na 100 g produktu

Przydatne właściwości białego pieprzu

Oprócz wartości gastronomicznej, to przyprawa znana jest ze swoich właściwości leczniczych, a więc jest również stosowany w medycynie. Pieprz biały lub groszek zalecają pacjentom podczas rehabilitacji po przebytych chorobach wywołanych przez infekcje różnego rodzaju. Inne korzystne właściwości białego pieprzu:

• Przyspiesza przemianę materii;
• Polepsza funkcjonowanie przewodu pokarmowego, zwiększa apetyt;
• Ma działanie przeciwzapalne;
• Odświeża oddech;
• Normalizuje układ nerwowy, łagodzi podrażnienia, poprawia odporność na stres;
• Zwiększa odporność i nadwoziem;
• Ma silną antihelminthic, antybakteryjne i antybakteryjne działanie;
• Pomaga oczyścić organizm z toksyn;
• To rozrzedza krew, pobudza krążenie krwi, rozpuszcza skrzepy, zmniejsza ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego;
• Przyspiesza przemianę materii, aktywując spalanie kalorii.

Zastosowanie pieprz biały przewlekłą niestrawność, toksyny w odbytnicy, otyłość, wysokie temperatury w profilaktyce przeciw przeziębienia. W gorącym i wilgotnym klimacie, przyprawa ta jest od dawna stosowany jako środek antyseptyczny do zakażeń żołądka. Jednak nie powinien być stosowany w dużych ilościach, ponieważ może to spowodować podrażnienie lub podniecenia.

Farmakologia bazie białego ekstrakt pieprzu się ogrzewając preparaty maści mające właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. Gdy stosowane miejscowo przyprawa jest bardzo dobre dla leczenia ropiejących czyraki. W połączeniu z miodem, pieprz biały jest doskonałym wykrztuśny, oraz usunięcie śluzu dróg oddechowych, zmniejszenie jego powstawania.

Starożytni Indianie używali tej przyprawy w leczeniu kaszlu ból gardła, astma i inne choroby. Przyprawa zawiera trzy razy więcej witaminy C niż pomarańcza. Ponadto, pieprz biały jest bogaty w wapń, żelazo, wapń, fosfor, cynk, magnez, potas, sód, witaminy B, PP, karoten. Zawiera duże ilości olejków eterycznych, które poprawiają napięcie mięśni i zmniejszyć ból mięśni i skręcenia kręgosłupa. Ponadto, jest ona w stanie poprawić działanie innych roślin leczniczych.

Nie zaleca się stosowanie tej przyprawy w obecności błony śluzowej żołądka, wrzód żołądka, wrzód dwunastnicy, zapalenia nerek, choroby pęcherzyka, z niedokrwistość. Jako przeciwwskazania do stosowania białego pieprzu jest specyfiką.