Rukola. Przydatne właściwości i przeciwwskazania. Przydatne przepisy

Jest dzika i specjalnie uprawianych rukolą. W dzikich roślin pozostawia trochę mniejszy, ale smak i aromat bardziej intensywne. Do przygotowania różnych sałatek używać liści, kwiatostan. Nasiona rukolą gotowane pachnący olej.

Interesujące jest to, że roślina była znana w czasach rzymskich, gdzie był stosowany jako przyprawa, dodaje się do różnych warzyw, dań mięsnych, a uważany za afrodyzjak.

A teraz rukola aktywnie wykorzystywane w kuchni krajów śródziemnomorskich. W Rosji, zbyt długo znana jako roślina, ale tutaj to się nazywa gusechnikom i zawsze pozbyć się jak chwast.

Ale teraz, to chwast zyskuje na popularności wśród rosyjskich kucharzy. Korzenna trawa podobnie jak jej aromat, bogaty smak przypominający zarówno czarnego pieprzu, musztardy i orzechów.

Przydatne właściwości roślin

Muszę powiedzieć, że sałatka z rukolą dodaje się do niej, najbardziej pozytywny wpływ na procesy metaboliczne w organizmie człowieka. Dlatego jest bardzo popularny ze wszystkich rodzajów diet. Ponadto, kompozycja ostre zioła wzbogacony dużą witaminy C, jodu oraz inne witaminy niezbędne dla zdrowia i sole mineralne.

Ze względu na swój skład, to zwiększa się poziom hemoglobiny, usunąć ciało szkodliwych cholesterolu tonów ciała, zwiększa swoje właściwości ochronne. W rzeczywistości, wielu ekspertów nazywa się ta roślina jest naturalnym Energizer. Regularne spożywanie rukola ma działanie profilaktyczne przed rozwojem nowotworów złośliwych.

Ponadto roślina ma łagodne działanie moczopędne, ma dezynfekujący, efekt wykrztuśny. Ostre zioło poprawia trawienie, ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy, zwiększa produkcję mleka karmiących kobiet.

Co można zrobić z rukolą?

Zazwyczaj, roślin wykorzystywanych do przygotowania świeżych sałatek i przekąsek warzywnych. pachnący olejek z nasion jest stosowany w produkcji warzyw w puszkach, co daje końcowy produkt przyjemny zapach i smak.

Muszę powiedzieć, że sałatki z dodatkiem rukoli trzeba wnieść na stół od razu, ponieważ nie mogą być przechowywane. Po pewnym czasie, po ugotowaniu liście wydzielają sok i sałatka staje się wodniste i maloappetitnym.

A kiedy jesteś gotowy, rukolą, nie używać noża. Lepiej jest oderwać delikatne liście ręce. Więc potrawa zachowuje wszystkie składniki odżywcze zawarte w świeżych roślin.

Oferuję Ci kilka popularnych receptur sałatek i przystawek z pikantnym pachnącej trawie:

Przystawka rukola, awokado i gotuje krewetki

Do tego dania potrzebujemy: 10 duże krewetki gotowane (Tiger), duży pęczek rukoli, 2-3 gałązek świeżej kolendry, 1 owoc awokado, pół świeżych marchewek, pół cytryny, oliwa z oliwek, sól.

Jak przygotować:

Najpierw rozgrzej patelni trochę oliwy, podsmażyć krewetki na obu stronach. Chłodne, czyste.

Oczyścić skórę z awokado, pokroić na cienkie plastry, następnie paski. Marchew oczyścić, umyć, ruszt. pranie rukola, pat suche, oderwać ręce na małe kawałki.

Na duże naczynia leżał arugula taśmy awokado, rozdrobnionych marchewek, soli, jeśli jest to pożądane, dodać pieprz, wlać olej miesza się z soku z cytryny i wymieszać. Tworząc kopiec sałatki, umieścić góra i boki obrane smażone krewetki.

Sałatka z łososia solone

Do tego bardzo smaczne sałatki zrobić, musimy: pęczek rukolly, 100 g filet z ryby solone, garść pomidorów dojrzałych wiśni, ćwierć filiżanki owoców żurawiny, 1- 2 łyżki. l. orzechy ziemne, oliwa z oliwek, ocet balsamiczny, sól.

Jak przygotować:

Warzywa pranie, suszenie. Rukola rozdarcie na małe kawałki, umieścić w salaterce z żurawiny. Pomidory przeciąć na pół. Ryba pokroić w cienkie drobną kostkę, dodać do salaterki. Oliwa z oliwek zmieszano z octem, dobry bicie widelcem.

Sałatki solą, wymieszać, umieszczonego na wierzchu pomidory, wlać opatrunku. Gotowe sałatki posypać orzechy ziemne, służyć.

Klasyczna sałatka z parmezanem

Do tego dania potrzebujemy produktów: duży pęczek rukoli, jedną czwartą szklanki orzechów pinii, parmezanem (trochę, 50 g), 1 ząbek świeżego czosnku, trochę octu winnego, oliwy z oliwek, sok z połowy cytryny lub soku z limonki, sól i pieprz do smaku.

Jak przygotować:

Warzywa umyć. Rukola rozerwać rękami w salaterce. Tam też leżał na nakrętki. W kubku wymieszać oliwę z oliwek, ocet, sok z cytryny, sól, pieprz, zgnieciony czosnek, wszystko bić blenderze.

Wlać sałatkowy mix garderobę. Posypać tartym serem i podawać. Bon appetit!

Swietłana,