Koper: użyteczne właściwości i kaloryczność. Przepisy z kopru

Koper oznacza aromatyczny rośliny. Znany jest człowiekowi od czasów starożytnych. Jej istnienie wie nawet przez wiele lat przed naszą erą. Wielcy filozofowie starożytności obchodził swoje właściwości lecznicze. W dzisiejszych czasach nie tracimy tę wiedzę, i mnoży je. Teraz są smaczne przepisy kulinarne z tej rośliny. Ale po pierwsze, porozmawiajmy o korzyściach płynących z zielonym produktu.

kalorii koper

Średnio roślina jest sto g zawiera 1,2 g białka, 0,2 g tłuszczu, - 7,3 g - węglowodany. Kalorii sto gramów kopru jest 31 kcal.

Przydatne właściwości kopru

Koper ma bardzo korzystne właściwości:

• Jest pożywny i niezwykle przydatny produkt. Owoce kopru zawiera dużą ilość olejku eterycznego (około 5%), wiele witamin (retinol - prowitamina A, kwas askorbinowy, witaminę B, i E, K, s). Dodatkowo, koper bogaty kwas foliowy, biotyna, etc. Istnieje wiele ważnych istotnych pierwiastków śladowych, takich jak żelazo, wapń, sód i potas.
• Przyczynić się do zwiększenia apetytu, wydzielanie soku żołądkowego.
• Ma działanie przeciwbólowe, protivospazmaliticheskoe wykrztuśne, środek przeczyszczający i działanie moczopędne.
• Przydatne dla kobiet w ciąży, ponieważ zwiększa produkcję mleka. Co jest istotne matek karmiących.
• Doskonały środek antyseptyczny, ma działanie dezynfekujące.
• Kopru pomaga w bezsenności.

Przez wszystkie te korzystne właściwości, ludzie używają koper w żywności. Istnieje wiele przepisów kulinarnych, w których jednym z podstawowych składników jest koper.

Przepisy z kopru

Wspominaliśmy już, że koper jest znana od czasów starożytnych. Teraz jest on używany w kuchniach wielu krajów.

Koper - przyprawa. I korzystanie z tej rośliny zielone i korzeni i pędów i nasion.

• pędy kopru mają słodki smak-korzenny, niejasno przypomina anyż. Są one dodawane do sałatek i marynat, co daje im bardziej delikatny smak. Ponadto, są one stosowane do ochrony pewnych warzyw (kapusta, ogórki).
• Bulwy kopru jest używany w kuchni białej ryby. Istnieją przepisy, które kopru dodaje się do potraw mięsnych.
• Z nasion rośliny są leczniczych nalewek, herbat i likierów.
• Wszystkie części kopru są używane do zup.

Koper sałata z sosem ziołowym

składniki:

• Koper (4 PCS), wiązka zielona cebula, pomidory dwóch dojrzałych średnich.
• Sosu ziela: 4 łyżki octu, tego samego oleju roślinnego, soku pomarańczowego, białego wina (125 ml), gotowanego jaja, kaparami łodyg, pietruszka, mięta cytrynowy,
• cukier, sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

• Koper czyste, przeciąć na pół i gotować przez dziesięć minut w osolonej wodzie. Usuń. Cool.
• Zielonej cebuli skórki i pokroić w paski.
• Jasne, pomidor ze skóry, usunąć je z nasion i pokroić w paski.
• Krotnie koper, zielonej cebuli i pomidorów w misce.
• Na sos: wymieszać ocet, olej, sok pomarańczowy i białego wina. Dodać kapary, posiekane świeże zioła i jajka. Dodać sól do smaku, cukier i pieprz.
• Przed podaniem polać sos sałatkowy.

zupa ziemniaczana z kopru włoskiego

składniki:

Ziemniaki (1,2 kg), koper włoski (2x), bulion warzywny (1 l), 2 ząbki czosnku, cebuli, masło 2 (25 g), 4 łyżki jogurt, nasiona kminku (1/2 łyżeczki ), pietruszka, sól i pieprz.

Przygotowanie:

• Pokrój cebulę i czosnek, umieścić je na patelni z gorącym maśle, doprawić solą, spassiruyte.
• Dodaj na patelni plasterki ziemniaków, koper. Doprawić solą i dopraw kminkiem. Gotować przez 5-6 minut.
• Wlać zawartość patelni do bulionu warzywnego i gotować do miękkości.
• Kilka minut przed końcem dodać pietruszkę i pieprz (do smaku).
• Przed podaniem, umieścić w każde danie łyżkę jogurtu.

Kurczak z kopru

składniki:

udka (8 sztuk), 2 bulwy kopru, czosnek 6, 1b. oliwy z oliwek, olej z oliwek, suche szkło wino, pieprz, sól.

Przygotowanie:

• Z nogi kurczaka, zdjąć skórę. Cięte nóg na pół. Pokrój koper i czosnek grubo. W garnku wymieszać mięso, czosnek, kopru, olej z oliwek, oliwki, pieprzu czarnego i białego wina. Marynować mięso w lodówce przez kilka godzin (dwa lub więcej).
• Następnie, mięso gotować w piecu w temperaturze 220 ° w ciągu jednej godziny, ich wstępnego solone. W tym czasie mięso jest dokładnie rumiane i koper włoski są miękkie. Nie zapomnij okresowo pojenia sok mięso oddziela się od niego. Tak będzie sochneei łagodniejszy smak.

Zobacz także: Jak uprawiać koper?

Danie jest gotowe!

Naczynia użyciu koper istnieje już bardzo wiele. Ten artykuł proponuje menu na lunch. Taki posiłek może być codziennie. On da wam i gospodarstwie domowym. Bon appetit!