Ocet balsamiczny, wykorzystanie, korzyści i szkód, skład

Pierwsze informacje o jego przygotowaniu we Włoszech, którego historia sięga XI wieku. W tym czasie było dostępne tylko dla bardzo bogatych ludzi, taka beczka octu może być cały posag dla panny młodej z zamożnej rodziny.

Jak sama nazwa pierwotnie dany rodzaj octu używany wyłącznie jako lecznicze melisy o działaniu antyseptycznym i przeciwzapalnym działaniu. Był on używany nawet podczas epidemii dżumy.

Sposób wytwarzania

Sposób wytwarzania balsamico jest bardzo złożone i czas trwania:

1. Przygotowanie moszczu winogron. Zielone, kwaśne winogrona Trebbiano i Lambrusco wycisnąć sok i gotuje się aż do stanu grubości. W tej masy dodano ocet brązowej, który aktywuje się i przyspiesza fermentacji;

2. Przygotowane brzeczki wlewa się do beczki i leku. Do tego celu pojemniki o różnych rozmiarach, wykonane z różnych gatunków drewna. Małych beczkach z dębu lub jesionu, średnich, zwykle brązowy lub wiśniowy, a dla największego drzewa morwy; stosowanie

3. W ostatnim etapie, miesza się ocet w różnych beczek.
Dla młodego octu balsamicznego wymagane dwanaście lat, a dla dojrzałego octu do czterdziestu lat. Zatem objętość kilkuset litrów beczki otrzymują tylko piętnaście litrów gęstej lepkiej i octu. Jest to ze względu na jego wysoki koszt. Przyprawy, które są dodawane podczas procesu wytwarzania w balsamiczno każdy producent własnego, jak również koloru wieczka na butelkę, który jest określony przez czas ekspozycji.

Które składniki zawiera ocet balsamiczny? Kompozycja przypraw

Jego skład obejmuje balsamicznego octu wody, białek, węglowodanów i popiołu. To jest bogate w potas, fosfor, sód, magnez, żelazo. W małych ilościach, że zawiera mangan, miedzi, cynku, polifenoli, pektyny. Zawiera on również octowy i kwas pirogronowy.

Tam balsamiczne recepty, które są znacznie różni się od klasycznej. Ich skład może wykryć obecność skrobi, glukozy, fruktozy, syropu kukurydzianego i innych dodatków. Jest przygotowany bez ekspozycji. Te rodzaje octu balsamicznego zwany przemysł i nie mają żadnych właściwości użytkowe.

Z tego cenionego octu balsamicznego? Korzyści ze stosowania

Balsamico przygotowany stary sposób tradycyjny stosowany jako środek uspokajający i gojenia ran środka. Stosując je w małych ilościach normalizuje przewód pokarmowy i metabolizm, wzmacnia organizm w ogóle. Eksperymenty pokazały, że poprawiają pamięć, obniża poziom cholesterolu i zmniejsza stan zapalny.

Jest to niebezpieczne, ocet balsamiczny? zużycie krzywda

Przeciwwskazania do stosowania octu balsamicznego może być tylko indywidualna nietolerancja produktu. Nie należy go nadużywać, a przy wysokiej kwasowości soku żołądkowego.

Dlaczego ocet balsamiczny? Korzystanie z przyprawami

sztuka kulinarna

- Ocet balsamiczny jest zwykle używany do gotowania włoskie jedzenie. Dodał w bardzo małych ilościach. Wystarczy dodać trochę octu balsamicznego do oliwa z oliwek i to już uzyskał świetny sos sałatkowy mającą cienki i delikatny smak. To idzie dobrze z serem, sałatą, awokado i pomidora.

- Balsamicznym marynowanymi warzywami i mięsem. dania mięsne mogą po prostu posypać je w procesie smażenia. Podkreśla dobry smak owoców morza, doskonale połączone z truskawki. Wystarczy kilka kropel słodko-kwaśny ocet balsamiczny do smaku pokarmów całkowicie przekształcony. Dzięki zastosowaniu przygotować pierwsze kursy, omlety, desery, a nawet lody.

- Ocet ocet, który jest częścią różnych sosów, ułatwia trawienie ciężkich i tłustych zwierząt, zwłaszcza w połączeniu z oliwek. Balsamino muszą być poddane obróbce cieplnej, tak więc dodaje się z reguły już gotowych posiłków.

kosmetyka

- Ocet balsamiczny jest szeroko stosowane w nowoczesnym przemyśle kosmetycznym. Dzięki polifenole, antocyjany oraz tionina, zawiera ona spowalnia starzenie się komórek naskórka. Dobry efekt daje kremu jego uzupełnienie dla starzenia się skóry. Jest członkiem niektórych środków do zwalczania cellulitu i balsam przeciw wypadaniu włosów. Jego właściwości antyseptyczne pomóc aktywnego oczyszczania skóry i poprawić cerę. Jest również doskonałym afrodyzjakiem.

Klasyczny ocet balsamiczny, gotowane na tradycyjnej, starej receptury jest niewątpliwie przydatny produkt. Jedyną wadą może być nazywany jego bardzo wysoki koszt.

Ivan K. medicsguru.ru