Ocet winny

Opis octu winnego

Ocet (AKA - winogron) odnosi się do produktów, dobrze znane i od dawna stosowane jako lek, jak i do gotowania oraz w celach kosmetycznych. Według niektórych źródeł historycznych octu winnego antyk konkuruje z winem, bo najwcześniejsza wzmianka o niej sięgają roku 5000 przed naszą erą. e.

Aktywnie korzysta się zaczęło w czasach starożytnych, dodając do sosów i marynat. Jednocześnie był to zauważyć własność octu winnego do poprawy struktury włosa i uczynić skórę gładką i aksamitną. Jako jego lek stosowany w leczeniu zaburzeń trawiennych, a także artretyzmu i beri-beri.

Istnieje kilka technologii gotowania octu winnego. Czasami surowiec są uszkodzone jagody i wytłoczyn z winogron, który jest poddawany fermentacji z użyciem drożdży i pozostawiono do zaparzenia przez kilka miesięcy.

Wino i ocet jabłkowy są jednymi z najbardziej popularnych i powszechne wśród gatunków octów owocowych. korzyści terapeutyczne ich stosowania w diecie potwierdzone w licznych badaniach i teraz ocet owocowy jest popularny zarówno w Europie, jak iw Azji. Do najważniejszych ich zalet jest to, że są one pełne antyoksydantów, które zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się.

W krajach basenu Morza Śródziemnego i Europy Środkowej octu winnego jest używana częściej niż inni. Wykonana jest z obu winogron białych i czerwonych.

Tradycyjny Ayurveda wraz z kawą, herbatą, cebuli i czosnku, ocet winny odnosi się do produktów, które zwiększają radżasowy ludzką wydajność we wszystkich dziedzinach jej działalności.

Skład i korzystne właściwości octu winnego

Wiele z jego dobroczynnych właściwości octu dziedziczone z winogron, która jest skarbnicą wielu witamin i cennych przedmiotów. Winogrona znana jest zdolność do poprawy funkcji płuc, spowolnić proces starzenia się, jasne tętnic, zapobiega chorobie wieńcowej serca i rozwój niektórych rodzajów raka.

Kompozycja zawiera ocet mlekowy, kwas winowy, kwas octowy, kwas askorbinowy, kwas pantotenowy, witaminy C i A, nikotynamid, i minerały, takie jak potas, fluoru, żelaza, magnezu, fosforu i wapnia.

Ocet winogronowy do trawienia (zwłaszcza w niskiej lub zerowej kwasowości żołądka) i korzystnego wpływu na odbytnicy, pęcherzyka żółciowego i nerek.

W octu winnego zawiera naturalne fitoaleksyny - resweratrol, który jest silnym przeciwutleniaczem i przeciwzapalne, przeciwnowotworowe i kardioprotekcyjne działanie na organizm.

Potasu, który jest częścią ocet winny, korzystny wpływ na układ nerwowy, likwiduje bakterie chorobotwórcze, jak również przyczynia się do wzmocnienia włosów i paznokci.

Innym mikroelement zawarte w wystarczającej ilości w octu winnego - magnez, stymuluje nadnerczach i serca.

Zastosowanie octu winnego

Korzyści z octem zaznaczono obniżenie poziomu cholesterolu, tłuszczu i ciśnienie krwi, przez co zmniejsza się możliwość wystąpienia choroby serca. Jest to możliwe, ponieważ część ocet, kwas octowy. Ponadto, ze względu na działanie kwasu octowego zwiększa zdolność organizmu do absorbowania składników mineralnych, a zwłaszcza wapnia.

Ponadto zaznaczono przy użyciu octu winnego z przewlekłego zmęczenia.

Wiele badań przeprowadzonych w Europie wykazały, że ocet znacząco obniża indeks glikemiczny. Jednocześnie on przyczynił się do obniżenia wskaźnika, nawet po posiłku o wysokiej zawartości węglowodanów, takich jak białe pieczywo. Ta właściwość octu winogronowego można go używać jako skutecznego sposobu zapobiegania cukrzycy typu II i niektórych form choroby układu sercowo-naczyniowego.

Zastosowanie octu winnego

Najbardziej powszechne stosowanie ocet winny znaleźć w kuchni, naczynia z octem mają wiele użytecznych właściwości.

Naturalny ocet winny idzie dobrze z mięsem i służy jako część marynat. Tak więc, marynat, zaleca się zastąpienie tłuszczowych i cholesterolu bogate sosy ocet zasadniczo wolne od kalorii i węglowodanów. Ponadto, można je zastąpić śmietanę i majonez w sałatkach, które pomogą pokazać smak wszystkich składników i poprawia trawienie.

Słabe ocet winny w połączeniu z produktów mlecznych, jak również pieczonych lub smażonych ziemniaków.

Kiedy przygotowuje dania według receptur kuchni orientalnej octu ryżowego można zastąpić w razie potrzeby winogron.

Ocet winny może być stosowane miejscowo, jak to ma właściwości wiązania. Jest on używany do skaleczenia, siniaki, a także podrażnienia skóry. Twarzy zalecane ocet z białych winogron, ponieważ ma właściwości wybielające. Również zastosowanie octu jest skuteczna dla opalenizny.

Ze względu na swoje właściwości antybakteryjne octu może być używany do czyszczenia i dezynfekcji naczyń i przedmiotów gospodarstwa domowego.

Przeciwwskazania

Ocet winny jest przeciwwskazany w użyciu jeśli uczulenie na winogrona, a także zwiększonej kwasowości soku żołądkowego, wrzód trawienny i żołądka.