Bazylia: właściwości użytkowe. Korzystanie z bazylia w kuchni, medycynie i kosmetologii

Basil - pachnące przyprawy i leczniczych roślin, czasami nazywany „Raihan”. Od czasów starożytnych, bazylia jest znany ze swoich dobroczynnych właściwości. Był on używany nie tylko w medycynie, ale również gotowania.

Bazylia uważana jest za miejsce narodzin Iranu i Indii, a także innych. Kraje azjatyckie, gdzie roślina ta jest wykorzystywana w kuchni i medycynie od ponad 5000 lat. Warto zauważyć, że słowo „bazylia” jest przetłumaczone z greckiego jako „króla”. W kuchniach Grecji i basenu Morza Śródziemnego, to przyprawa jest uważany pervoysredi ziół. Kuchnia kaukaska bazylia towarzyszy niemal każdej potrawy mięsne, a jej nasiona są używane do sałatek i zup smakowych.

W starożytnym Rzymie uważano, że stosowanie bazylii przynosi bogactwo, sukces, i dobrobyt, a także przypraw w Indiach było święte. W Rumunii, a do tej pory, nie ma tradycji romantycznej: dziewczyna przyjmuje propozycję małżeństwa od kochanka, w otvetdarit pikantnym listkami bazylii.

Istnieje ponad siedemdziesiąt gatunków tej rośliny, najbardziej popularne z nich bazylii lub zwykły jasnych zielonych liści, które przypominają „Łódź” kształt z silnym pieprzny smak i lekko gorzki, ale świeżego smaku. Drugie miejsce w rankingu popularności jest bazylik z bogatych ciemnymi fioletowymi liśćmi, ale smak tej odmiany nie jest tak intensywne i żywe. Jest jeszcze odmiana bazylii ze smakiem i aromatem cytryny goździki, anyż, kamfora pozostawia miękką niebieskim, a nawet nieoczekiwanej karmelowo-waniliowym vid.Blagodarya ta różnorodność bazylia jest powszechnie stosowany w kuchni do przygotowywania zup, sałatek, a nawet desery.

Przydatne właściwości bazylii

W Bazylice unikalnej kompozycji. Liście zawierają dużą ilość garbników i minerałów i olejków eterycznych. Zakład P jest wyposażone w witaminy B2, C, rutyna, karoten, lotny pachnące nasycony substancji lotnych. Przyprawa ma wspaniały tonik, rozkurczowe, antyseptyczne, gojenie ran i właściwości przeciwzapalne. Witaminy C i P, zawarty w liściach przetargowych przyczynić się do wzmocnienia ścian naczyń krwionośnych, a witamina A wpływa na stan włosów, paznokci i skóry.

Bazylia pomaga złagodzić skurcze naczyń krwionośnych, mięśni narządów wewnętrznych, korzystny wpływ na brzuchu i układu nerwowego, obniża poziom kwasu moczowego, który działa jako sprawców powstawania kamieni. Również użyteczne jest instalacja do leczenia różnych chorób zakaźnych i przeziębienie, astma, zapalenie oskrzeli lub zapalenie płuc. Powinna ona obejmować bazylię w diecie osób o słabym układem odpornościowym lub poddawanych skomplikowanych operacji, t. Aby. On przyczynia się do przywrócenia i wzmocnienia organizmu.

Pachnące bazylią kalorii zielenie, 100 g zawiera około 30-40 kalorii.

Olejek eteryczny z bazylii: wykorzystanie i zastosowanie

Olejek eteryczny z bazylii sama jak sama kultura, z którego jest wykonany, słusznie nosi nazwę „królewski”. Wsadziłem go za niego nawet ponad tysiąc lat temu. Ożywczy, głębokie, cierpki i pikantny smak bazilika- doskonały tonik.

Olej aromatyczny proces ekstrakcji z liści przez destylację z parą wodną i wierzchołków pędów w okresie kwitnienia.

olej Basil jest niemal przezroczysty płyn z lekkim odcieniem żółtego do powietrza, wieloaspektowy, ostry-słodki aromat z lekkim cierpkość i gorycz, ze świeżych nut cytrusowych i drzewiastych podstawy.

Olej ten ma właściwości powierzchniowo czynne tonowania. To sprawia, że ​​jasne i trzeźwy umysł, szybko eliminując nerwowość i przywraca emocjonalne i psychologiczne wytrzymałość i koncentrację.

olej Basil podnosi nastrój i można często znaleźć wyjście z trudnej sytuacji, pomaga radzić sobie ze stresem psychicznym, zyskuje pewność siebie, zmaga się z chronicznym zmęczeniem.

Olej doskonale reguluje krążenie krwi i zwiększa ciśnienie krwi, skutecznie radzić sobie z migreny i bóle głowy, osłabienie i zawroty głowy. Olejek z bazylii ma silne działanie rozkurczowe, reguluje działanie przewodu pokarmowego, łagodzi objawy reumatyczne i uszkodzenia mięśnia.

W dziedzinie kosmetycznej oleju bazylii jest używany w mediach do pielęgnacji skóry, aby poprawić strukturę włosów i nadanie im bleska.V życie - zarówno środek odstraszający owady i usuwania skutków ich ukąszenia.

Jednak roślina ma przeciwwskazań. To nie jest konieczne umieszczanie bazylię w diecie dla osób z cukrzycą, chorobami układu sercowo - naczyniowego, zakrzepowe zapalenie żył, zakrzepica żył, zaburzenia krwawienia, w okresie ciąży i laktacji.

Bazylia w kuchni: Redakcyjne

Basil - jest jednym z wszechstronnej zioła. Stosowane samodzielnie lub w połączeniu z innymi. Rodzajów ziół, a także w skład sosów. Suszone przyprawy w szczelnie zamkniętym pojemniku może utrzymać swój zapach około 3-6 miesięcy, świeża bazylia nie toleruje długotrwałego przechowywania.

Ze względu na fakt, że wartość klucza bazylii - to Jego subtelny zapach, nie wytrzymują obróbki cieplnej, zaleca się, aby dodać go w ciągu kilku minut, aż gotowane dania gorące lub zimne gotowy. Wyjątkiem jest Pizza Margherita i włoski chleb z bazylią i pomidorami.

Pomidory z mozzarellą i bazylią

składniki:

1. Pomidory - 500 gramów.
2. Mozzarella - 200 gr.
3. Ocet winny - 1 łyżka
4. Oliwę z oliwek - 100 ml.
5. Basil - 1 duży pęczek
6. Sól i pieprz - do smaku
7. Przygotowanie:
8. Pomidory płukaniu, usunąć plastry łodygi i grubość plasterka około 0, 5 cm.
9. Zapoznaj się z sera mozzarella, spuścić solanki i pokroić w plasterki.
10. Weź piękny danie, włożył pomidory, sól, pieprz i zalać octem. Top z plastrami mozzarelli.
11. Bazylia opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Oderwij liści i drobno posiekać je. Równomiernie posypać pomidory i posypać ponownie olejem.
12. Pachnący sałatka z pomidorami i bazylią
13. składniki:
14. Pomidory - 2 szt.
15. Czosnek - 2 ząbki.
16. sałata - 6 szt.
17. Oliwę z oliwek - 2 łyżki. l.
18. Basil - 1 duży pęczek
19. sok z cytryny - do smaku
20. Sól i pieprz - do smaku

Przygotowanie:

• Bazylia, umyć i osuszyć, oderwać listki, czosnek czysty. Umieścić wszystko w moździerzu i dokładnie razotrite.Dobavte sok z cytryny do smaku, oliwa z oliwek i niech parzyć przez 10-15 min.Listya napełniania sałatki, umyć, wysuszyć i Narva ręce na dużych części.
• Pomidory pokroić w cienkie dolki.V salaterki, połączyć pomidory, sałata i sos.

Bruschetta z pomidorami i bazylią

składniki:

1. Pomidory - 2 szt.
2. Chleb (ciabatta) - 4 plastry
3. Czosnek - 1 ząbek.
4. Oliwę z oliwek - 1 łyżka. l.
5. Wino 0,5 sztuki octowego. l.
6. Basil - 1 duży pęczek
7. Sól i pieprz - do smaku

Przygotowanie:

Chleb cięte na paski o grubości około 1 cm, odsączyć, wysuszyć na patelni 2 stronach. Czosnek obrać i pokroić na pół, następnie natrzeć je dokładnie każdą kromkę chleba. Podstawa dlyabrusketty gotowy.

Teraz trzeba przygotować farsz. Umyć pomidory, zdjąć skórkę. Do tej klasy pomidora końcówki na 4 części, a następnie obniżyć pomidora na kilka sekund w garnku z wrzącą wodą, oraz pokrywy z zimną wodą. Pokrój pomidory, usunąć nasiona i chop chop kubikami.Bazilik melko.Vozmite bardzo głęboki pojemnik i wymieszać pomidory, bazylia, oliwa z oliwek i ocet, sól i pieprz. Niech aromatyczne farsz postoit.Na mały kawałek bruschetta rozłożyć farsz i udekorować listkami bazylii.

Basil - ostre zielenie, który został użyty w różnych krajach świata od czasów starożytnych. Zakład jest używany do chwili obecnej w medycynie, kosmetyce i gotowania. Zajmuje szczególne miejsce olejku z bazylii. Zatężono wszystkie korzystne właściwości aromatycznych ziół.

zobacz także:

• Jak suszyć miętę?
• Co gotować z estragonem?