Kwas fitynowy

Kwas fitynowy w czystej postaci jak wygląda na biały, bezpostaciowy proszek, bez zapachu i smaku ekspresji. Jest produkowany w laboratorium oraz w produkcji, pracy na części zawierającej fityny-roślin.

Zastosowanie kwasu fitynowego

W skali przemysłowej kwas fitynowy stosuje się jako dodatek do żywności pochodzenia naturalnego, znanym jako E391a.

W medycynie, kwas fitynowy jest związkiem pośrednim w syntezie niektórych leków, które pomagają w chorobach układu nerwowego i wątroby.

Raczej powszechnie znane fitynowy peelingu - oczyszczanie skóry z wykorzystaniem fityny. Kwas fitynowy jest w tym celu przygotowuje się z mąki pszennej. Kwas ten delikatnie i przy jednocześnie głęboko złuszcza skórę, pomaga w walce z nadmierną pigmentację, zmiany zapalne. Fitynowy peelingu jest bardzo skuteczny w zwalczaniu plam pigmentacyjnych na twarzy. Zalety tego postępowania, w porównaniu do innych podobnych jest brak efektów ubocznych, takich jak podrażnienie i zaczerwienienie skóry, na zwiększoną czułość. Kwas fitynowy nie powoduje uszkodzenia głębszych warstw naskórka, który jest bezpieczny dla skóry.

Do niedawna, kwas fitynowy jest aktywnie wykorzystywana w przemyśle winiarskim i produkcji innych napojów alkoholowych. Akcja została na podstawie jego zdolności do wiązania jonów żelaza, produktów czyszczących z nimi, a tym samym do filtrowania i wyjaśnienia wina. Po ukazaniu się pracy, wskazując na niebezpieczeństwa kwas fitynowy, jego stosowanie przestało. Choć zdecydowanie szkoda tego związku nie będzie obalona, ​​służby sanitarno-epidemiologiczne nie polecam używać go jako suplement diety.

Zawartość kwasu fitynowego w produktach

Kwas fitynowy występuje w zbożach, roślinach strączkowych, nasion oleistych. Szczególnie wiele z nich koncentruje się w nasionach i korzeniach roślin strączkowych i zbóż. Niewielkie ilości kwasu fitynowego można wykryć w łodyg i korzeni roślin, a jedynie ślady nim są zawarte w liściach.

W roślinach, kwas fitynowy oddaje dużą część całkowitej ilości fosforu. Do 60 - 80% z nich jest zawarty w kompozycji według tego kwasu. Nasiona roślin jednoliściennych, które zawierają zboża, kwas fitynowy rozmieszczenie nierównomierne - jest w warstwie aleuronowej ziarna. Dwuliściennych roślin (roślin strączkowych, roślin oleistych) fityny równomiernie rozłożone na całym ziarnie.

Obrażenia kwas fitynowy

Badania naukowe nie była w stanie w pełni potwierdzić lub obalić informacje o szkodliwości kwasu fitynowego. Jednak kwas fitynowy jak dostanie się do organizmu nie jest całkowicie nieszkodliwy związek. Szkód kwas fitynowy jest to, że jest zdolny do wiązania fosforu, magnezu, wapnia i innych minerałów w przewodzie pokarmowym, za pomocą wiązań estrowych. W związku z tym, wlot pierwiastków śladowych mineralnych w organizmie jest znacznie zmniejszona, co ma negatywny wpływ na zdrowie.

Z tego samego powodu nie zaleca się zawierać pokarmy z kwasu fitynowego dla małych dzieci z deficytem niektórych pierwiastków śladowych, takich jak niedokrwistość (Niedobór żelaza), w krzywicy (niedobór wapnia i fosforu).