Jaka jest najlepsza oliwa z oliwek?

Nikt nie twierdzi, że oliwa z oliwek dobre dla zdrowia wszystkich ludzi, ale ci, którzy nie drzewa oliwne rosną w ogrodzie, prędzej czy później zmierzyć się z problemem wyboru. Pytanie - jak wybrać odpowiedni oliwy z oliwek i uniknąć stania się ofiarą błędnych sprzedawców i producentów, jest daleki od obrotów biegu jałowego.

Każdy wie, że Oliwa z oliwek jest cennym źródłem witaminy E, zaangażowany w przyswajaniu witaminy A i witaminy K. Także w oliwie z oliwek i kwasu oleinowego ma, a to znacznie zmniejsza „złego” cholesterolu i poziom wsparcia na „dobry”. Uważa się, że kwasy tłuszczowe, które są w wysokiej jakości oliwy z oliwek są bardzo podobne w składzie do mleka domu opieki matki.

Na jakość oleju wpływają na jego sposób produkcji, składniki chemiczne biorące udział w procesie, dodatków i innych składników, nie wspominając o tym, że można po prostu fałszywe.

Jak odróżnić dobro od zła oleju

Na zbiorniku oleju istnieją różne znaki i symbole.

Na przykład, naturalny (pierwotne) - Olej ten ekstrahowano tylko odpady uzyskać stosując tylko technik fizycznych bez czyszczenia chemicznego. Termin technologiczny oliwą nie należy mylić z nazwą odmiany - Virgin Oil

Oczyszczony lub rafinowania oleju oczyszcza się za pomocą procesu fizyko-wyeliminować ostry smak, uważany przez niektórych, jako wada, która jest uważana za wadę, i zawiera wolne kwasy tłuszczowe. Oczyszczony olej jest uważany niższą jakość niż naturalne. W wyższych stopniach oliwa z oliwek i olej z oliwek pierwszego tłoczenia nie powinien zawierać zanieczyszczeń oczyszczonego oleju.

Co jakościowy olej z oliwek

Miazga (wytłoczyn z oliwek) Oleje wytworzono z otzhimok rozpuszczalnikami chemicznych i promieniowania cieplnego.

Jeśli mkosti olej napisany oliwa z oliwek, to naturalne oleje najwyższej klasy, ma kwasowość nie więcej niż 0,8%, a doskonały smak.

Oliwa z oliwek - również naturalną kwasowość oleju, którego dozwolone jest nie więcej niż 2%, również ma przyjemny smak.

Czysty olej z oliwek - jest mieszanina oleju naturalnego lub oczyszczonym i oliwę z oliwek - te same mieszaniny o kwasowości nie więcej niż 1,5%, a właściwie o zapachu.

oliwy z oliwek - rafinowany olej z wytłoczyn z oliwek, który jest czasami zmieszanej z naturalnym. Nadaje się do jedzenia, ale tutaj należy rozważyć, czy powinien on być stosowany zamiast słonecznika.

oliwy lampante (nafta), to jest oliwa z oliwek, wykorzystane do celów technicznych, lub w postaci związku chemicznego do wytwarzania, na przykład mydła. W żywności to lepiej nie używać.

Innym delikatny punkt - przechowywanie oliwie. Jest on przechowywany w chłodnym suchym i ciemnym miejscu bez zapachu, że olej jest łatwo wchłaniany. osad mogą tworzyć w lodówce, to prawda, czy jest się rozgrzać, reszta znika, ale dlaczego te dodatkowe procesy? Drogie oleje zawsze rozlane w ciemnych szklanych butelkach w celu zapobieżenia narażeniu na bezpośrednie działanie promieni świetlnych.

Kolor oliwkowy pożądane, aby jakość była żółto-zielony. Zapach - owocowy i smak - powinna przedstawić trochę smak oliwek.