Kwas askorbinowy glukozy

kwasu askorbinowego z glukozy - środek witaminy udział w regulacji procesów utleniania i redukcji, regeneracji tkanek, metabolizm węglowodanów, koagulacja krwi, do syntezy hormonów steroidowych. Ponadto sprzyja odporności na różne zakażenia, zmniejsza przepuszczalność naczyń, zmniejsza zapotrzebowanie na witaminy A, E, B1, B2 i ,, pantotenowy kwas foliowy.

Faktycznie kwas askorbinowy - związek organiczny, który jest podobny do glukozy, jeden z podstawowych substancji w diecie wymagana do funkcjonowania kości i tkanki łącznej. Ponadto, kwas askorbinowy glukozy Jest przeciwutleniaczem. Aktywność biologiczna ujawnia tylko jeden z izomerów kwas askorbinowy - kwas L-askorbinowy, który ma zwana witaminą C.

Witamina C w żywności

W warunkach naturalnych, kwas askorbinowy występuje w wielu owocach i warzywach. Największą ilość zawierających kwas askorbinowy:

• dzika róża świeżych owoców (650 mg / 100 g)
• pieprz czerwony (250 mg / 100 g)
• czarne porzeczki i rokitnika (200 mg / 100 g)
• jabłek (165 mg / 100 g)
• pietruszka i papryka słodka (150 mg / 100 g)
• Brukselki (120 mg / 100 g)
• koper (100 mg / 100 g)
• Garden truskawkowy (60 mg / 100 g)
• owoce cytrusowe (38-60 mg / 100 g).

Ludzie powinni otrzymywać żywności kwasu askorbinowego. Witamina ta środki powstaje u ludzi i wyższych naczelnych, jak Gen, który jest odpowiedzialny za syntezę kwasu askorbinowego nie działa.

Zastosowanie kwasu askorbinowego z glukozą

Kwas askorbinowy stosuje się jako środek wzmacniający, w dodatku, stymuluje układ odpornościowy na przeziębienie, środek profilaktyczny z brakiem odbioru z żywnością w okresie zimowo-wiosennym.

Potrzeba zwiększa stężenie kwasu askorbinowego w ciąży i laktacji, intensywnego wzrostu przy zwiększonym wysiłku fizycznego i umysłowego, naprężenia w hipo i niedobór witaminy C, witaminy, które mogą powodować choroby, jak rzadkie szkorbutu.

stawka dzienna

Dorosłych fizjologicznej potrzeby kwas askorbinowy 90 mg / sutki- kobiet ciężarnych - 100 mg / dzień, dla karmiących - 120 mg. Dla dzieci potrzeby fizjologiczne 30 - 90 mg / dzień, w zależności od wieku. Maksymalny dopuszczalny limit poziomu konsumpcji w Rosji - 2000 mg / dzień.

W przypadku zatrucia tlenkiem węgla, kwas askorbinowy jest podawany w dużych dawkach (0,25 ml / kg roztworu o 5% roztworem dziennie).

kwas askorbinowy i jego sole (sól sodowa, potasowa i wapniowa) są stosowane w przemyśle spożywczym jako przeciwutleniaczy - E305, E300 aby zapobiec utlenieniu produktu.