Które mogą być stosowane zamiast proszku do pieczenia?

W kuchni każdej gospodyni ma mały magik ... Bez niego nie da się gotować pyszne ciasta, babeczki, naleśniki. Zaledwie kilka łyżek proszku do pieczenia sprawi pieczenia puszyste i oferty. Ten sam wynik uzyskuje się oraz stosowanie niektórych innych. Substancji.

W większości produktów mącznych wykorzystywane rozsadzający. Dzięki nim wzrasta ciasto objętości i wzrostu. Bez pieczenia proszek do pieczenia spalony dno, pokryte skorupą, a może nie propechsya w środku. Istnieje kilka sposobów, aby rozluźnić ciasto. Jeżeli przepis zawiera dużo masła i cukru, a następnie użyć środki spulchniające chemicznych. Najczęściej, to amoniak i soda. Zakupiony proszek do pieczenia jest obecna mieszanina substancji. W niektórych rodzajach pieczenia drożdży dodaje. Również alkohol jest używany, aby rozluźnić ciasto.

Jeśli receptura proszku do pieczenia wskazane jest, oznacza to, że trzeba użyć tzw zakupu proszek do pieczenia. Ale żeby przygotować mieszankę z pieczeniem podnieść ciasto można samemu. W tym celu, kwas cytrynowy, soda, itp składników.

Zwiększenie ilości powietrza i nadanie tekstury ciasta ze względu na wydzielanie gazu, które są utworzone pod wpływem temperatury.

Test proszku do pieczenia: przepis

składniki:

1. Sodowo - 10 gramów.
2. Mąka - 12 gramów.
3. Skrobi - 12 g.
4. Kwas cytrynowy - 6c.

Przygotowanie:

• Mały słoik umyć i wytrzeć. Wewnątrz, powinna być sucha. Złożyć wszystkie składniki w misce, przykryć pokrywką i wstrząśnięty.
• Następnie nanieść receptę proszku. Zwiększenie liczby głównej rozsadzającego w następujących proporcjach: mąka, skrobia, pieczenia i ananasa użytych w stosunku 12: 5: 3.

zobacz także: Substytut proszku do pieczenia?

proszek do pieczenia domu: jak gotować?

składniki:

1. Sody - 50 gramów.
2. Mąka - 8 gr.
3. Kwas cytrynowy - 32 ° C.

Przygotowanie:

Te suche składniki miesza się razem. Powinny one być dobrze wysuszone bez mokrych cząstek. Mieszaninę przesiewa się i przechowywano w szczelnie zamkniętym słoiku. 1 kg mąki do 50 wziąć C. proszek do pieczenia w domu.

Można dokonać proszku, że nie wymaga magazynowania. Stosuje się go w razie potrzeby.

składniki:

1. Soda - 5 gr.
2. Kwas cytrynowy - 3C.
3. Mąka - 12 gramów.

Przygotowanie:

• Podobnie jak w poprzednim przepisie, należy wymieszać wszystkie składniki. Powinny one być suche. Mieszaninę przesiewa się mąki. Następnie jest on dodawany do ciasta, postępuj zgodnie z receptą.
• Ilość proszku jest przeznaczony do użytku na 1 400-500 ° C. mąka.

Soda zamiast proszku do pieczenia: jak korzystać?

Soda doskonale zastępuje gotowy proszek do pieczenia. Zazwyczaj, przed użyciem, po czym zadaje za pomocą kwasu (ocet, sok cytrynowy). W celu prawidłowego zastąpić proszkiem do pieczenia w przepisie, należy podjąć pewną ilość sody. Typowo, 400 g. Mąka może być 10 gramów. proszek do pieczenia. Udział ten wynosi 1 h. L. soda, zgaszono zgryz.

Soda, aby rozluźnić ciasto nie zawsze zgasić. Typowo w takiej postaci jest on stosowany tylko do wyrobu herbatników. W innych rodzajach pieczenia, można stosować mieszaninę mąki i sody oczyszczonej z granatem. Ponadto, soda nie gasić gdy używany w pieczeniu kwaśne mleko, śmietana, jogurt. Po hartowaniu ocet jest ważne, aby zachować umiar. Jeśli soda nie jest wypłacane, to badanie może być jego smak. Z drugiej strony, zbyt dużo ocet, również zepsuć smak wypieku. W związku z tym wzrost popularności mieszaniną sodu i kwasem cytrynowym w stosunku 1: 1. Do wytwarzania 1 godzinę. L. substancja rozpadowa przy 0.5 godziny. l. sodowy i tym samym ananasów.

Jeśli test zawiera substancje kwasowe, można umieścić na napoje gazowane i wrzącą wodę. Nie bój się, że nie wzrośnie. Reakcja jest endotermiczna, np. E. będzie nadal pod wpływem temperatury.

W niektórych przypadkach korzystne jest stosowanie sody. Lepiej dodać zamiast proszku do pieczenia w przepisie jeśli jest miód. W tym i w ciemności syropów zawierać kwasów, które reagują z napojem. Proporcja środka rozsadzającego w celu zastąpienia sodowy 1-2 H l / 0, 5 łyżeczki .... odpowiednio. Gdy proszek jest mniej niż 1 godzinę. L. Należy przyjąć ilość sody równej połowie objętości.

Alkohol może służyć jako środka stanowiącego zaczyn. Zwykle jest ona dodawana do babeczek, Charlotte, opał. Kilka łyżki brandy lub rumu, aby powietrze testową. Zapach alkoholu paruje podczas pieczenia. Może być stosowany razem z proszkiem do pieczenia. Poprawia walory smakowe pieczywa i jego wygląd.

Które mogą być stosowane zamiast proszku do pieczenia? Najbardziej popularne alternatywy - mieszaniną sody i kwasu cytrynowego. Taka kompozycja nie daje produkt końcowy. Jeśli kuchnia jest nie proszek do pieczenia, można go zastąpić sodą ugaszony. Onasdelaet ciasta puszyste i przewiewne.