South napój Ayran i jego korzyści (Ayran. Korzyści)

zawartość:

• Co jest Ayran?
• Przydatne właściwości ayran
• Ayran odchudzanie
• recepty Ayran

Co to jest Ira?

Ayran - fermentowany produkt mleczny, powszechne wśród narodów Kaukazu. Technologia wytwarzania napoju każdy naród ma swój własny. Na przykład, ludzie tureckiej i bałkańskie preferują bardziej płynny napój gaszący, pragnienie, tak że otrzymuje się o wysokiej zawartości wody. A czuwaski i baszkirski ludzie sprawiają, że grubsze, bardziej przypomina konsystencję śmietany, ale napój ten jest przechowywany przez dłuższy czas i nie tracą swoje dobroczynne właściwości.

Nazwa pochodzi od Ayran Karachai-Balkarian słowo „ayryn”, tłumaczone to znaczy „specjalne wybrany.” W krymskim ludzi napój ten jest nazywany „yazma”, co oznacza „mieszać”.

Ayran jest bardzo stary napój, jest prekursorem nowoczesnej kefir i jogurt. Uważa się, że do domu do napojów Cherkessia, ci ludzie wynaleźli pierwszy produkt mleczarski.

Ayran smak naprawdę wygląda jogurt, wiele zależy od tego, z którego mleko jest przygotowany napój. Tradycyjnie Ayran jest wytwarzany z mleka krowiego, ale istnieją przepisy na kozie mleko, owczego.

W odniesieniu do chemicznej i biologicznej kompozycji napoju, wówczas zawiera 93% wody, 1,7 białka, 1 do 2% tłuszczów i około 75% kwasu mlekowego. Odsetek wzrosły kwasowość ayran shelf-life. Ponadto zawartość tłuszczu i kwasowości napoju, zależy od właściwości jej wytwarzania. Np rozliczane ludzie Ayran płyn, nie tłuste, a kwasowość jest poniżej.

Koczownicze plemiona wolą grube i tłuste pić, to dlatego, że ci ludzie podróżować na długich trasach i muszą mieć jedzenie i picie w rezerwie. Gruba jak jogurt, Ayran długi okres przydatności do spożycia, nawet kosztem wysokiej kwasowości.

Przydatne właściwości ayran

Ayran, podobnie jak wszystkie produkty mleczne są bardzo dobre dla zdrowia. Jednakże, ze względu na zawarte w napoju mikroorganizmów i bakterii Ira staje się ran i siła życiodajna.

Zaleca się zużywają tego napoju w chorobach przewodu pokarmowego, jak również kwasy tłuszczowe przyczyniają się do normalizacji flory jelitowej. Aminokwasy są dobrze absorbowane przez organizm, normalizacji metabolizmu, co jest dobre dla organizmu i przyczynia się do utraty wagi i oczyszczania.

Pozytywny wpływ tego sfermentowanego napoju mlecznego na układ krążenia, oczyszczanie tablic ścian naczyń i pomaga uniknąć stagnacji zawałów serca i udarów mózgu.

Regularne spożywanie ayran Wzmacnia układ odpornościowy, Poprawia komórki tkanki trawienie i dźwięków ciała dostarczające tlen.

Obecnie powszechnie uważa się, że Ira jest doskonałym oznacza złagodzić kaca. To prawda, jeśli pić Ayran rano po dużej ilości alkoholu pijany w nocy, Ira zwraca żywość będzie dźwięk całe ciało, usunie ból głowy i niestrawność. Również stosowanie Ayran jako napój bezalkoholowy w upale.

W sporcie powinny być zawarte w diecie jedzenia ayran. Wzmożone napięcie mięśni, a także wzmocnienie kości jest niezbędne, aby szybko i bezpiecznie osiągnąć w wyniku szkolenia.

Ayran jest przeciwwskazany u osób z zaburzeniami równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie. Ponadto, wrzodziejące zapalenie okrężnicy, i choroby policystycznych torbiele. Ira, tak samo jak produkt mleczny, przyczynia się do progresji opracowanych już nowotworów oraz powstawanie nowotworu. Dlatego ludzie, którzy mają komórki nowotworowe w organizmie jest lepiej unikać nadmiernego spożycia napoju.

Ayran odchudzanie

Ayran doskonale gasi pragnienie, ale również zaspokaja głód. Funkcja ta jest często używane przez ludzi, którzy siedzą na diecie. Ponadto do przyspieszenia trawienie Ira sprzyja utracie masy poprzez zmniejszenie apetytu.

Istnieje wiele diet, które są oparte na wykorzystaniu maślanki. Najtrudniejsze z nich polega na wykorzystaniu tylko napoju i wyklucza jakąkolwiek inną żywność. Śledź tej diety nie jest zalecane, jak dla normalnego funkcjonowania organizmu potrzebuje zupełnie różne pierwiastki śladowe i witaminy oraz Ayran, pomimo wysokiej zawartości składników odżywczych, nie jest w stanie w pełni zaspokoić dzienne zapotrzebowanie.

Najlepszym sposobem, aby schudnąć z pomocą ayran - obiad zastępczej, szklanka tego napoju. Kalorii Ayran małe, to jest łatwe do strawienia. Zawartość białka nasycić ciało i likwiduje uczucie głodu. Rano będzie uczucie lekkości w żołądku i całe ciało.

Sama w sobie, regularne spożywanie ayran wspomaga utratę wagi. Ze względu na oczyszczenie organizmu z toksyn, aktualizacja komórki występuje, ciało resetuje wszystkie zbędne i niepotrzebne.

Ira jeść do utraty wagi jest najlepiej po posiłku lub szklance pół szklanki, w zależności od masy ciała. Pomaga jedzenie lepszego do przyswajania i trawienia.

recepty Ayran

Istnieje wiele odmian tego napoju. Różne narody przygotować go na różne sposoby, każdy naród swój własny przepis. Tradycyjnie Ayran się z fermentowanego mleka, po dodaniu zakwasu umieścić w ciepłym. Czasami rozcieńczone mleko lub mleko klaczy, w celu uzyskania ciekłej.

W ludów tureckich katyk używany do gotowania Ayran - fermentowanego produktu mlecznego. Ten miesza się z zimną wodą z lodem dodaje się czasami. Zamiast tego można użyć katyk suzma - jest serwatka.

Dzisiaj łatwo jest kupić w sklepie każdy produkt mleczny, czy Ayran Tang. Popularność tych napojów południowych osiągnął taką popularność, że osiągnięty poziom przemysłowej. Ale lepiej jest gotować w domu ayran, oprócz przepisu i sposobu przygotowania napoju jest dość prosta.

Oto kilka prostych i smaczne przepisy kulinarne.

Tradycyjny Ira:

• 1 litr mleka;
• 200g kwaśny;

zagotować mleko, chłodne. Wlać jogurt i dobrze wymieszać do niego. Umieścić uzyskaną masę ceramiczną w naczyniu ze szczelną pokrywą i umieścić w cieple przez 5-6 godzin. Na tym etapie, mleko musi skvasitsya jeśli tak się dzieje, to skrzepu utworzonego na powierzchni bryły. Po tym Ayran należy umieścić w lodówce przez jeden dzień.

Ayran turecki:

• 700 g jogurtu;
• 200 g wody;
• łyżeczka sól.

Wszystkie produkty mix, bicz z mieszadłem z dużą prędkością. To cały przepis! Głównym tajemnicą ayran w Turcji w pęcherzyków utworzonych w jogurcie bicia, ale gdy otrzymaną mieszaninę wlewa się do szkła, pęcherzyki powietrza są niszczone, a więc w Turcji procedury wlewanie odbywa się tak szybko, jak to możliwe.

Ayran do utraty wagi:

• 1 litr jogurtu;
• 1 łyżeczka sól;
• 1-2 ogórek;
• 1 łyżka oliwa z oliwek.

Ogórek drobno pokroić nożem lub ruszt, wymieszać z jogurtem i solą. Otrzymaną mieszaninę miesza się z dużą drewnianą łyżką, dodać olej z oliwek, należy wlać cienkim strumieniem, zapewniając pełną olej ayranom absorpcji.

W lodówce, taki produkt może być przechowywany przez dłuższy czas, ze względu na to, że kwasowość produktu gwałtownie rośnie codziennie i spowolnienie tego procesu odbywa się w miarę ochładzania. Przechowywanie produktu w temperaturze nie wyższej niż 5 ° C, może wynosić do 30 dni.