Marcepan w domu

Wszelkie gospodyni zaskoczy swoim gościom znakomity wystrój kulinarne arcydzieło. Najważniejsze tutaj - aby pokazać twórczą wyobraźnię. To ci pomoże konfekcji marcepana. Gotowanie swoją marcepan w domu nie wymaga wiele wysiłku.

Co jest marcepan?

Martsipan- jedną z dodatkami, zachowanych od niepamiętnych czasów, jego daty historia sięga wstecz ponad tysiąc lat temu. W europejskich bajek ludowych marcepanu symbolizujące szczęście dzieci.

Ten marcepan - Mieszaninę migdałowy (lub innych orzechów) mielono na mąkę i syrop. W Rosji, marcepan jest przygotowana wyłącznie dla arystokracji. Wraz z nadejściem reżimu sowieckiego o słodyczy całkowicie zapomniana. Tak więc, „marcepan” stał się znany jako bułka z orzeszków ziemnych, które nie przypomina prawdziwego marcepanu.

Europejska Stolica marcepan jest niemieckie miasto Lubeka, ale pozostał stary przepis słodyczy, które cenią bardziej niż życie. Tam też działa z najbardziej znanych i najstarszych na świecie marcepan Muzeum. Istnieje ponad 500 rodzajów marcepanu.

Nie możemy powiedzieć, Korzyści z marcepanu. Od marcepan 33% składa się z migdałów, zawiera duże ilości witaminy E. Wiadomo, że witamina ma korzystny wpływ na skórę, układu nerwowego (zasila korpus z minerałów, takich jak magnez, potas i wapń), jest silnym przeciwutleniaczem.

dom marcepan można przygotować na dwa sposoby: Stosując obróbkę cieplną i dlatego ocieraniu (mieszanie).

Przepisy domu marcepan

Czekoladowe marcepan w domu

składniki:

1. Migdały - 1 łyżka
2. Cukry (fruktoza) - 1 łyżka.
3. Woda - 0,25 Art.
4. Istotą migdałowy - 2-3 krople
5. kakao w proszku - 1 łyżka. l.
6. barwniki spożywcze
7. cukier puder

Przygotowanie:

• Należy wziąć pod skóry migdałowy w gorącej wodzie w ciągu 2 minut, następnie odsączyć. Gdy woda jest odprowadzana, migdały umieścić na pokładzie kuchni.
• Gdy ziarna migdałowy lekko chłodzi, usuwanie ich z odklejania plenochku. Do tego bardzo ściskać rdzeń kciukiem i palcem wskazującym.
• Spójrz na nakrętkach - jeśli plenochka róża - można je wyczyścić. Jeśli skóra jest nadal mocno na nasiona, migdały zalać gorącą wodą przez kilka minut.
• Wyciągnięte rdzeń płukania i narybku po obu stronach na gorącą patelnię bez oleju przez 10-15 minut. Jest to bardzo ważne: Muszą stale mieszając.
• Prażone orzechy mielono w młynku do kawy lub blenderze aż do stanu mąki.
• Cukier wypełnić wodą, ogrzewano masę aż do rozpuszczenia cukru oraz z chłodzonego syropu może toczyć stałe lecz plastyczny kulek.
• Dodać syrop pokruszone migdały i ogrzewa, mieszając ciągle, około 3-4 min.
• Dodaj esencję migdałową.
• Przesunięcie ciężaru na talerzu, przykryć folią i pozostawiono do ostygnięcia.
• Schłodzoną masę przepuszczono przez maszynkę do mięsa.
• Stanowisko pracy posypać cukrem pudrem lub fruktozy.
• Rozłożone na pokładzie migdałowego masy walcowane wałkiem do żądanej grubości.
• Zwróciliśmy miękkiej elastycznej masy marcepana.

Marcepan może być wykonane ozdoby, Aby to zrobić, dodaje barwniki spożywcze lub, jak w naszym przypadku, kakao. Z marcepanu masowej odpinanym kawałek żądanej wielkości, ściskając mu trochę farby i mash swoje ręce, aż okaże się równomiernie.

Marcepan w wódce wiśni w domu

składniki:

1. Słodkich migdałów - 175 g
2. Gorzkich migdałów (lub kilka kropli ekstraktu migdałowego) - 10 sztuk.
3. cukier puder - 100 g
4. Jajka - 1 szt.
5. Wiśniówka - 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

• Wymieszać dwa rodzaje migdałów. Wynika to z gorzkich migdałów, marcepanu ma niepowtarzalny smak i aromat.
• Wlać gorącą wodą, usunąć skórę i przepuszczono dwukrotnie przez maszynkę do mięsa (to dwa razy do tej sprawy).
• Wymieszać w mieszalniku ze sproszkowanym cukrem i jednego jaja (białko), aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
• Pod koniec gotowania dodać do wódki marcepan wiśniowym.

Marcepan z mąką i śmietaną

składniki:

1. 20% przedziały ufności śmietanka (na zimno) - 0,5 sztuki.
2. Mąka - 0,5 V.
3. Migdałów - 100 g
4. Fruktozę (korzystnie) lub cukier puder - 250 gramów

Przygotowanie:

• Mąka wstępnie przesiewa, po czym miesza się z zimnym kremem w garnku do uzyskania jednorodności.
• Rozgrzewka i mieszać na małym ogniu, a to lepiej zrobić na gąbce, mieszanina zgęstnieje i zaczął oddalać się od dna i boków naszego patelni.
• Pozwolić na ochłodzenie, dodano oczyszczoną ze skór migdałów zmielonych (opisany w przepisie № 1), cukier puder, mogą być również dodane do kilku kropel barwnika i wyrobić ciasto.
• My rozwałkować ciasto na cienkiej warstwie, wycięty żądanego kształtu produktu i trochę suszy.

Romantyczny marcepan w domu

składniki:

1. Fruktozę (korzystnie) lub cukier puder - 500 gramów
2. migdały - 320 g
3. Białko - 4 szt.
4. Brandy, rum lub wino - 1 łyżeczka ..

Przygotowanie:

• Migdałowy parzona z wrzącą wodą, oczyszczony przez łupiny.
• Równomiernie rozłożyć na blasze do suszenia. Temperatura w piecu do 40-45 °, czas suszenia - 2-5 minut.
• Wysuszone migdały przewija maszynce do mięsa, aby uzyskać „koniczyny”.
• Zmieszane ze sproszkowanym cukrem i bit białka i roztarto kilka razy przez maszynkę do mięsa, celem uzyskania jednorodnego ciasta.
• Dodać brandy, rum lub wino i mieszać
• W rezultacie, marcepan ma otrzymując lepki tworzywa sztucznego.

Domowe Porady marcepan

1. Jeśli będzie zbyt trudne marcepan, wystarczy dodać ubite białka, jeśli zbyt miękkie - dodać cukier puder.
2. marcepan sklep musi szczelnie owinięte w celofan w garnku z pokrywką zamknięte.
3. Okres przechowywania - nie więcej niż 1 miesiąc.
4. Marcepan formuje prawie każdy rysunek, to wszystko zależy od twojej wyobraźni. Praca z wagi jest trik - marcepan, aby nie suche, a dane liczbowe nie są popękane, wytwarzanych produktów obejmuje glazury (Syrop) wytwarza się z równych części miodu i wody.
5. Marcepan można powlekać ciasta, torty, ciastka, cukierki.
6. Pamiętaj, że masa marcepan, gotowane przez Ciebie osobiście w domu, dużo smaczniejsze niż zakup: domowy marcepan bardziej pachnące, mniej elegancki i przenosi ciepło twoich rękach.

Zobacz także:

• Jak przygotować pastę na ciasto?
• Jak ozdobić toort w domu?

Więc fantazjować i stworzyć pyszne piękno! Bon appetit!

Specjalnie dla LadySpecial.ru - Lara