Bakterie w diecie żywności dla niemowląt

Czasem przychodzi czas, aby wprowadzić do diety produktów do karmienia, niektóre matki po prostu dać pierwszeństwo diecie dziecięcej i żywienia w produkcji przemysłowej, podczas gdy inni decydują, że będą przygotowywać własne posiłki. Ale zarówno pierwsza jak i druga matka musi zapewnić właściwe przechowywanie produktów, które nie tylko zachować ich wartość odżywczą i biologiczną, ale również, aby chronić je przed uszkodzeniem, a tym samym uratuje małe dziecko z zatruciem - zatrucia pokarmowe pochodzenia bakteryjnego. Porozmawiajmy o bakterii w diecie żywności dla niemowląt.

„Obciążcie” mikroorganizmów psujących żywność, które otaczają nas: drożdży, pleśni i różnych bakterii (E. coli, Listeria, Salmonella, itd.). Nasze jedzenie w określonych warunkach staje się ich siedlisk, w których żerują i rozmnażają się pomyślnie, uwalniając toksyny produkty przemiany materii - tak niebezpieczne dla ludzi. Mikroorganizmy, dostając się na produktach i dań gotowych, nie podlegają prawidłowego przechowywania, nie od razu spowodować ich uszkodzenie - rozkład, fermentacji powstawania nieprzyjemnego zapachu i smaku. Jakiś czas jedzenie skażone drobnoustrojów i toksyn, nie zmienia wygląd i smak. To z tego powodu nie zaleca się stosowania w żywności i żywienia dzieci dania gotowe zakupione w sklepie lub kawiarni.

Bakterie boją leczenia zimno i ciepło. Niska temperatura hamuje aktywność mikrobiologiczną oraz zmniejsza możliwość szybkiego wdrożenia obfitego akumulacji drobnoustrojów i ich toksyn. Dlatego, kupując jedzenie dla dziecka, należy sprawdzić datę produkcji i termin przydatności do spożycia, a nie kupować produkty w wątpliwe z punktu widzenia zgodności z wymogami higieny miejscach. Wskazane jest, aby zwrócić uwagę na to, że produkt nie wygląd „wysuszonej w górę” w diecie: proces odbywa się w wyniku zmniejszenia wilgotności przy spadku temperatury i produktów utleniania pod wpływem tlenu zawartego w powietrzu. Wszystko to przyczynia się do szybkiego pogorszenia.

Większość bakterii namnażać się w temperaturze od + 10 do + 55 ° C Dlatego, w celu przedłużenia okresu przydatności do spożycia gotowanych potraw i produktów łatwo psujących się, ich ewentualnego chłodzenia poniżej + 10 ° C, w tym zamrażania lub obróbki cieplnej. Wszystkie produkty, z którego zamierzają gotować posiłki do karmienia dziecka, muszą być przechowywane w lodówce. I mleko, mleko i przetwory mleczne powinny korzystnie być przechowywane na środkowej półce. Dolna półka służy do łatwo psujących się produktów - świeżych ryb, produktów rybnych, schłodzonego mięsa, produktów mięsnych, dań gotowych, szybko psujących kiełbas itp A na górnej półce, zaleca się przechowywać Sery kiełbasy i gotowe posiłki ..

Obszar roślinny mówi sama za siebie: to jest możliwe do przechowywania owoców i warzyw, zimno tolerancyjnych. Drzwi mogą być przechowywane jajka, sosy do sałatek, sosów, dżemów, napojów. Takie rozmieszczenie produktu wewnątrz lodówki, ze względu na fakt, że ma kilka stref temperaturowych: najfajniejsza - w pobliżu komory zamrażania i tylnej ścianki chłodziarki. lodówka jest zawsze cieplej na górnej półce. Różnica temperatur między górną i dolną półki wynosi około 6 ° C, Najcieplejszy w lodówce - drzwi i komora na warzywa.

Niektóre owoce i warzywa przechowywane w temperaturze pokojowej pogarsza stosunkowo szybko dla dziecka. Więc jagody zaczynają skwaśnieć po 12 godzinach, umyte owoce i warzywa gniją w 6-12 godzin. Ziemniaków, długo przechowywanych w ciepła zwiększa się zawartość substancji toksycznych solanina, więc lepiej jest przechowywanie jej w zimnym, suchym i ciemnym miejscu.

Długotrwałe przechowywanie warzyw i owoców w warunkach miejskich jest możliwe tylko w lodówce w temperaturze w zakresie od 1 do 2 ° C temperatury. Do przechowywania trzeba wybrać owoców i warzyw dobrej jakości, bez jakichkolwiek uszkodzeń lub wad. Umieszczone w składzie muszą być czyste, ale nie mytymi, które można przetrzeć suchą szmatką. Zaleca się zachować warzywa w specjalnej komorze w oddzielnych pojemnikach lub perforowanych workach. okresy przechowywania w lodówce dla większości owoców i warzyw nie zostały ustalone i powinny być regularnie sprawdzane i gdy obszary zmiękczające, spoty i inne oznaki dalszego ich przechowywania nie jest zalecany do zepsucia.

Owoce (jabłka, gruszki, itd.) Są najlepiej oddzielone od warzyw, jak szybko pochłaniają zapachy i zmieniających się gustów. Optymalne warunki do przechowywania owoców, - od 0 do + 2 ° C i wilgotności względnej w zakresie od 85 do 95%. Owoce ziarnkowe musi być regularny przepływ świeżego powietrza, więc nie powinny być pakowane w worki. Nie jest konieczne, aby przechowywać w lodówce ciepłolubne tropikalnych owoców i warzyw. Na przykład, owoce cytrusowe w zimnej tracą smak. Banany, ananas, kiwi, mango na zimno tracą atrakcyjny kolor, są bez smaku i nearomatnymi. Pomidory nie tolerują zimno, więc pogorszeniu w pierwszym dniu przechowywania. Bakłażany, melony i squash również należą do owoców południowych, słaba tolerancja zimna. Zdecydowanie nie być przechowywane w pobliżu innych wyrobów z cebuli i czosnku - w zamkniętej przestrzeni ostrym zapachu łatwo być przekazywane do innych produktów. Nie zaleca się również do przechowywania w lodówce jagody i zielonych więcej niż 24-48 godzin.

Znacznie przedłużyć żywotność produktów pamięci masowej pomaga metodę zamrażania. Jednak czas trwania wartości jakości przechowywania zależy od warunków temperaturowych w komorze zamrażania. Przy maksymalnej pojemności zamrażania - 6 ° C Czas przechowywania wynosi 1-2 tygodniowe temperaturze - 12 ° C - 4-6 nedel- i w temperaturze - 18 ° C do nawet 12 miesięcy.