Wpływ azotanów na ludzki organizm

Wpływ azotanów na ludzki organizm - naturalny ujemny i pary jest po prostu niebezpieczne i zarazem nieuniknione. Ale nie wszyscy wiedzą, gdzie są azotany i jak chronić się przed narażeniem na nich. Jakie są azotany?

Azotany - azotowy związek mający działanie toksyczne. Ostatnio, azotany doszli do reprezentowania znaczne zagrożenie dla zdrowia ludzkiego w ogóle, a zwłaszcza dla małych dzieci. Dostać te zupełnie niepotrzebne połączenia ludzkiego ciała, na kilka sposobów. Po pierwsze, z żywności pochodzenia roślinnego, zwłaszcza z importu. W procesie wzrostu warzyw, wiele nawozów azotowych są wykorzystywane praktycznie całą produkcję rolną, w celu szybkiego uzyskania producenta zwiększa dawkę nawozu. W czasie wzrostu rośliny zbiera substancji niebezpiecznej - azotany, które zostały już zmniejszone w dawce nadmiaru azotynu toksyczność 100 razy.

Po drugie, azotany, przedostają się do organizmu z zanieczyszczonej wody pitnej, która jest zanieczyszczona przez produkty rozkładu zawartości materii organicznej lub azotan soli. Szczególne niebezpieczeństwo wnikaniem szkodliwych substancji w wodzie, z bliskością drutach pól uprawnych, które są myte z nawozami, wchodzących w najbliższej zbiornika na różne sposoby.
Po trzecie, azotany, przedostają się do organizmu z produktami już przygotowane, w procesie wytwarzania, który obejmuje użycie związków azotu. Oczywiście, wszystkie procesy produkcji są przewidziane, ale proces ten pozostaje niezaznaczone. Nie ma gwarancji, że następny zakup kiełbasy nie spowoduje kolejną otrzymanie substancji szkodliwych.

Wpływ azotanów na samym organizmie człowieka wykazuje niską toksyczność i umiarkowane ilości pożywienia i wody, nie powoduje praktycznie żadnych konsekwencji. Nie kumuluje się w organizmie i są łatwo wywnioskować z niego. Sytuacja zmienia się, gdy dzienną ilość przyjmowanych azotanów i gromadzenia się w organizmie ludzkim powoduje powstawanie niebezpiecznych związków na - azotynów pod wpływem mikroflory jelitowej.
Azotany są absorbowane do krwi interakcje z hemoglobiną, przekształcając go w methemoglobinę, która jest w stanie przenieść tlenu do tkanek. To prowadzi do niedotlenienia narządów i tkanek ludzkiego ciała, powodując rozwój tzw methemoglobinemii. Nagromadzenie azotanów i azotynów w jelicie promuje tworzenie związków rakotwórczych typu nirtozaminnogo. Taka akumulacja niebezpiecznych związków w organizmie może prowadzić do znacznych problemów w zakresie ochrony zdrowia i powstawania nowotworów złośliwych.

Po zetknięciu się z azotanu ludzkiego ciała z wodą, w dużych ilościach może prowadzić do ostrych objawów zatrucia, które pojawiają się po 1-1,5. Oprócz typowych objawów zatrucia w postaci bóle brzucha, wymioty i ślinotok pojawia się sinica warg, błon śluzowych, twarzy i paznokci. azotany trucizny żywności przejawia się po 4-6 godzinach, przedstawiony najpierw sinica, opróżniania może być obecny we krwi. Charakteryzujące - ogólne osłabienie, senność, ciemnienie oczu, silne bóle głowy u dzieci silny niepokój. W ciężkich zatruciach występują drgawki i utrata przytomności. Szczególnie niebezpieczne azotany i azotyny zatrucia u małych dzieci, zwłaszcza stopniowe powstawanie methemoglobiny we krwi. Wpływ azotanów i niebezpieczne dla osób starszych cierpiących na dolegliwości układu krążenia, choroby nerek i wątroby, niedokrwistość.
Znaczące nagromadzenie azotanów obserwowane w sałacie, szpinaku, zielonych, rzodkiew, seler, melony, i prawie wszystkie korzenie. Szczególnie niebezpieczne warzywa uprawiane w szklarniach w okresie poza sezonem, ze względu na ograniczoną ilość miejsca i wykorzystania większej ilości nawozu.

W jaki sposób można zabezpieczyć się przed skutkami azotanów i azotynów?
Następujące proste zasady przetwarzania i gotowania warzyw może być jeśli nie całkowicie, ale jeszcze zmniejszyć zawartość azotynów w żywności. Na przykład, woda może być gotowany lub przepuszczone przez specjalne urządzenia do czyszczenia w domu. Zmniejszenie nagromadzenia azotanów w warzywach ułatwia dokładne płukanie lub moczenie w zimnej wodzie, co zmniejsza zawartość substancji szkodliwych o 10-12%. Gotowania warzyw, bez stosowania aluminium naczyń zmniejsza poziom azotanów do 80%. Obrane ziemniaki powinny być gotowane w dwóch wody, ponieważ wszystkie azotanu wprowadza się brzeczkę, a jego stosowanie nie jest pożądane. Solenie, marynowanie i warzyw wytrawiania zmniejszenie ilości szkodliwych związków o 40%.
Innym ważnym czynnikiem - moc zmieniać i nie powinny jeść te same potrawy każdego dnia. Więc ograniczyć wpływ i każda konwersja nitrozo zapewnienia błonnik pokarmowy, one absorbować i zapobiec ich wejściu krew wydalane w sposób naturalny.
Jakość naszej żywności jest słaba, ale nie za pomocą sprytny sposób, aby wyeliminować jakąkolwiek syf i jego akumulacji w organizmie, możemy zapewnić utrzymanie ich zdrowia przez długi czas.