Jak pozbyć się azotanów w warzywach i owocach

Azotany jako sole kwasów azotu, że rośliny są w stanie wchłonąć od podłoża jako pożądany pierwiastek biologicznej. Absolutnie wolny od azotanów owoców i warzyw nie stało, głównym problemem w ich liczby. Nagromadzenie azotanów w zakładzie przyczynić się do nadmiernego nawozy, lecz główną przyczyną zatruć nie są azotany i azotyny są uwalniane z tym spadek ludzkiej krwi, co wywołało pozbawienie tlenu, rozstrój funkcję przewodu pokarmowego i zwiększają ryzyko raka.

Negatywny wpływ chemicznej powoduje zmiany hormonalne i zmniejsza odporność organizmu. Ponadto, pestycydy są w stanie współdziałać nie tylko ze sobą, ale również z wielu leków, a nawet bakterie. Należy zauważyć, że wyrób jednorazowego użytku o wysokiej zawartości azotanów nie niosą ze sobą duże zagrożenie dla organizmu, co nie jest częste stosowanie. Azotany są szczególnie niebezpieczne dla dzieci, ponieważ mają one nie w pełni błonę śluzową przełyku więcej uformowana, co znacznie zmniejsza jego obronę przed toksyn.

U dorosłych często rozpoczyna takich problemów żołądkowo-jelitowych, takich jak zapalenie żołądka i wrzodów, jak również chorób układu sercowo-naczyniowego i układu oddechowego. Nadmiar azotanu w organizmie prowadzi do dużej zatrucia, niedotlenienie tkanek i komórek, jak również tworzenia się dużej ilości substancji rakotwórczych. Aby zrozumieć, w jaki sposób pozbyć się azotanów w warzywach i owocach, konieczne jest zbadanie łącznej mocy poszczególnych roślin.

Nagromadzenie szczególnie azotan

Duża ilość azotanów zawarte w roślinach szklarni, a ich rozmieszczenie jest bezpośrednio uzależnione od poszczególnych gatunków roślin. Azotan lider napęd jest wczesne rzodkiewka, w niektórych przypadkach, zawartość chemicznego osiąga 80%, jak to roślinny może ciągnąć duże ilości azotanu z gleby wraz z wilgocią.

Zgodnie z ogólną zasadą, najbardziej szkodliwe elementy biologiczne przechowywane w kłącza rośliny, a najmniejszy - w zielonych liściach. powłoka owoc zawiera 4-6 razy więcej substancji chemicznych niż ciało i dojrzałych owoców, tym mniej azotanów.

Największą zawartość oszczędności azotanu (do 3000 mg) jest obecny w rzodkiewki, buraki, warzywa liściaste i melony. Średnia zawartość (900 mg) - kapusta, ogórek, dynia, cukinia i marchewka. Niski poziom azotanów (100 mg) jagody, pomidory, cebulę, ziemniaki, szczaw, rośliny strączkowe oraz owoce.

Azotan stopa owoców i warzyw na 1 kg:

- koper, pietruszka (1500 mg);

- buraki (1400 mg);

- rzodkiewki, sałata, szpinak, szczawiu (1200 mg);

- squash, jarmuż (400 mg);

- bakłażany, marchew (300 mg);

- ogórki, papryka słodka (200 mg);

- Ziemniaków (120 mg);

- melon, cebula (90 mg);

- pomidory, melony, gruszki, jabłka (60 mg).

Jak wybrać produkty bez azotanów

Nabyć owoce i warzywa powinny być ściśle wyznaczonych miejscach handlowych, gdzie na żądanie są zobowiązani do przedstawienia zaświadczenia o jakości produktu. Na specjalnie wyposażonych rynkach laboratoryjnych również opinia problem-ekspert, w razie potrzeby wskazać poziom azotanów w badanych produktach.

Musisz wybrać tylko dojrzałe owoce i przechowywać je w chłodnym miejscu, ponieważ temperatura w pomieszczeniu wpływa na poziom azotanów. Przygotowane sałatki zaleca się je bezpośrednio do soli kwasu azotowego uniknąć szybkiego powielania.

Parametry różnice produkcyjne azotan

- brak słodyczy;

- niedojrzałe nasiona;

- niewyraźnie wyraźny zapach;

- przeglądanie wewnątrz tkanek roślinnych naczyniowego.

Sposoby na zmniejszenie stężenia azotanów

Aby pozbyć się azotanów w kapuście, należy najpierw usunąć wierzchnią, gdyż gromadzą się niedopuszczalną ilość azotanów. Warzywa i owoce powinny być dokładnie przemyto specjalnych pędzli i zielone liście sałaty i mogą być płukane w roztworze: w 1 litrze wody 1 łyżka soda do pieczenia. Ponadto, zanim będzie można użyć warzywa moczyć przez 30 minut w wodzie.

Ogórki i marchew jest zalecany do prawidłowego czyszczenia, cięcia centymetr z każdej strony, a pomidory i rzodkiewki - cut bazowej. W zieleni i sałata nadają się do jedzenia tylko liście, więc konieczne jest, aby usunąć łodygi.

Częściowo usunąć azotanów w warzywach i owocach pomóc ich kulinarnej obróbki, najbardziej skutecznym sposobem jest do wrzenia, po czym poziom azotanów jest ograniczona do 80%. Skórki warzywa powinny znajdować się w gotującej się wodzie, gotować przez bit, pory solą i spuścić wodę. Należy zauważyć, że w czasie smażenia może być usunięty tylko do 10% azotanów.

Wadami takich kulinarnych zabiegów obejmują znaczną utratę dobroczynnych witamin, szczególnie w owocach, więc jeśli chcesz zafundować sobie świeże diety na bazie roślin, należy powstrzymać się od kupowania ich na początku, to lepiej się rozwijać własną rękę na parapecie.

Aby pozbyć się tych szkodliwych substancji jak solaniny, zaleca się koniecznie usunąć zielonej części marchwi i ziemniaków. Należy również oczyścić skórę owocu, który jest bogaty w pestycydów. Jeden sposób neutralizacji chemikaliów przyjmuje przed spożyciem kwasu askorbinowego, który jest zdolny do hamowania tworzenia nitrozoamin w organizmie. Sok z granatów i kwas cytrynowy również neutralizuje działanie, muszą być bezpośrednio dodawane do sałatek lub produktów sbryzgivat przed gotowaniem. Aby uniknąć przemianę azotanów w substancje rakotwórcze, takie jak azotyn, nie przechowywać soki owocowe i warzywne, świeże sałatki i mrożonych warzyw dziennie, nawet w lodówce.

Czasami lepiej jest powstrzymać się od kupowania owoców i warzyw niż szukać sposobów, aby pozbyć się azotanów, złowione w organizmie.