Azotan sodowy

azotan sodu, znany również jak sód lub chilijskiej azotanów. Ma ona wzór chemiczny Nano₃ w oczyszczonej postaci, że jest biały, lekko żółtawych kryształów lub szarawe proszku. Przypominający wygląd i smak zwykłego azotan sodu i chlorek sodu, jest dobrze rozpuszczalna w wodzie. W naturze można znaleźć ten związek w swojej naturalnej postaci - naturalny minerał jest powszechne w Chile.

Azotan sodu: niesamowity lub słodkie

W większości przypadków, wytwarzanie azotanu sodu na podstawie syntezy z substancji krystalicznej azotu powietrza lub amoniaku. Inne techniki wytwarzania azotanu sodu innej reakcji rozkładu lub interakcji pomiędzy substancjami. Na przykład, możliwe jest wytwarzanie ługowanie azotanu sodu z naturalnych złóż w gorącej wodzie, krystalizacja, absorpcji tlenków azotu roztworem sody, rozkład azotanu amonu lub wapnia, a następnie wymianę z węglanu sodu, siarczanu lub chlorku sodu.

Azotan sodu jest szeroko stosowany w przemyśle do produkcji rur ze stali nierdzewnej, chłodniczych do produkcji szkła i paliwa, oraz z powodzeniem stosowane w rolnictwie, medycynie i przemyśle spożywczym. Preparaty farmaceutyczne zawierające azotan sodu, oznaczone jako środki rozszerzające oskrzela, środki przeczyszczające, środki, które eliminują jelit skurcze, odtrutki i cyjanki.

W produkcji żywności, większość kiełbas i serów, azotan sodu działa jak barwnik i konserwant, co zapobiega rozprzestrzenianiu się śmiertelnej czynnika chorobotwórczego - botulizm- jako suplement diety jest oznaczony jako E251. Podczas tej substancji w bardzo dużych dawkach jest toksyczny dla ssaków, a przy ogrzewaniu - obróbka cieplna produktów - co udowodniono rakotwórcze.

Dla człowieka najwyższa dawka dzienna dla azotynu sodu wynosi 3,7 mg substancji na 1 kg wagi ciała, a biorąc pod uwagę nie sodu i składnika azotowego. A zatem, gdy masa ciała 70 kg, 259 mg grupę E251 azotu na azot₃ będzie odpowiadać około 350 mg, to jest przekracza dopuszczalne granice.

U ludzi, roztwór azotanu sodowego metabolizmu tlenu może powodować głodu narządów i tkanek, a w większych dawkach spowodować poważne zatrucie, obrzęk płuc, zastoinowa niewydolność serca, a nawet śmierć. Podczas interakcji z białkami w procesie trawienia, to rozwiązanie stanowi substancji rakotwórczych.

Objawy zatrucia Chile Saletra są bóle brzucha, zasinienie skóry, zwłaszcza w trójkąt nosowo-wargowych i paznokci, bóle głowy, drgawki, duszność, nudności, wymioty, biegunka.

Azotan sodu: Dawka rozwiązuje wszystkie

Nowoczesna rzeczywistość jest taka, że ​​nadzieja życia bez barwników i konserwantów można uznać za złudzenie. Kontrola żywności spożywane i dawki tych substancji jest niezbędna dzisiaj. Tak więc, fatalne dla człowieka jest roztwór azotanu sodowego zawierające 8-15 mg / litr suchej masy. Całkowita sam azotan amonu, potasu, wapnia i sodu, nie powinna przekraczać:

• 45 mg / litr w wodzie do picia;
• 130 mg / kg gleby podłoża;
• 60 mg / kg, melony, jabłka i gruszki;
• 400 mg / kg w puby;
• 500 mg / kg w późnym kapusta;
• 250 mg / kg ziemniaków;
• 80 mg / kg cebuli bańki;
• 250 mg / kg w późnym marchwi;
• 1400mg / kg buraki.

Podczas przetwarzania zbiorów, aby uniknąć wdychania oparów azotanów organicznych, ich kontaktu ze skórą i przewodzie pokarmowym.