Jak długo trzeba gotować mleko skondensowane banku: Zalecenia

Mleko skondensowane pojawił się na początku 19 wieku, podczas wojny domowej ze względu na jego zdolność do długotrwałego przechowywania było niemal niezbędne. Później, mleko zagęszczone zaczęła się gotować, coraz masę cukierków o charakterystycznym smaku i aromacie. Stał się on głównym składnikiem pieczenia w ZSRR. I pomimo tego, że dziś wielu producentów produkcji mleka skondensowanego, gotowane w domu wciąż jest bardzo smaczne.

Jak wybrać właściwą skondensowane mleko?

Jeśli w czasach sowieckich był standard jakości, który pozwala konsumentom mieć pewność, że towar który nabiera naprawdę nadaje się do użytku, ale teraz niektórzy producenci i dążyć do podejmowania bezstronnych podstawienie. Dlatego też sposób, w jaki można byłoby gotowane danie, zależy nie tylko od umiejętności kulinarnych, ale także na wstępnym doborze produktów. Co do mleka skondensowanego, wszystko jest bardzo proste.

• Właściwa skondensowane mleko nie powinien składać się z niczego, ale śmietany, cukru i mleka krowiego bezpośrednio.

Wymóg ten jest generowany nie tylko przez pragnienie, aby chronić zdrowie nieznanych suplementów diety, których wpływ na organizm nie jest jeszcze w pełni poznany, ale fakt, że jest to niemożliwe do przewidzenia, jak zachowywać się aromatyzowany z dużą ilością „chemia” wagi w perspektywie długoterminowej i aktywnego działania termicznego. Jest prawdopodobne, że zamiast grubych gęstych pokarmów po ugotowaniu dostaniesz tylko złuszczają substancji.

• Uwaga tytuł: co bank powinien przeczytać „skondensowane mleko z cukrem” lub „mleko skondensowane z cukrem”. Żadne inne zmiany nie są dozwolone, bo mówią, że producent dokonał „parodia” na tej skondensowanego mleka. Jest to szczególnie prawdziwe w odniesieniu do różnych „produktów mlecznych”, które są tylko nagłówkiem wyjaśnić, co kryje się za murami cyny.
• Kontynuować naukę pisania. Spójrz do puszek oznaczonych „guest” - w większości składniki zwierzęce, podczas gdy „TU” opiera się zazwyczaj na roślinie, co sugeruje obecność oleju palmowego w kompozycji, która zapobiega zgrubienie. Należy również pamiętać, że sgushchenka pozbawione konserwantów nie będą przechowywane przez okres dłuższy niż 12 miesięcy. I powinny być obecne w piśmie oznakowania „M” (na początku), a liczba „76”, po pierwszych 2 symbole.
• Biorąc pod uwagę fakt, że planuje się gotować mleka skondensowanego, ważne jest integralność opakowania cyny: Nie dopuścić do deformacji i frytki. Jednakże, można kupić taki produkt w przypadku braku alternatywy, ale procedura musi być wykonywane w boku zbiornika.
• Jeśli chcesz uzyskać gęstą toffi brązowy kolor po ugotowaniu, być pewny udział tłuszczu mlecznego w składzie: muszą wynosić co najmniej 8%.

I, oczywiście, jakość zakupionego skondensowanej potrzebie mleka, aby natychmiast sprawdzić przed gotowaniem: otworzyć słoik, łyżka, prowadzony do i wymieszać produkt - jeśli konsystencja jest jednolita, gładka, bez grudek i uszczelki, nie złuszczają, to jest łatwe do poślizgu z łyżką, można przystąpić do kulinarnej magii.

Odpowiedzi ekspertów na najczęściej zadawane pytania

Przede wszystkim hostessy nawet nie dbają o czasie procedury bezpieczeństwa, a czas jego trwania. Jak długo gotować mleko skondensowane w puli żelaza, i jest to prawda, że ​​to trwa kilka godzin? Czy istnieją sposoby wyrażania przygotowania smacznych smakołyków?

• Czas, jaki spędza roztwarzania sgushchenki zależy od zawartości tłuszczu, jak już wspomniano powyżej, okazało się pożądany rezultat. Niemniej jednak eksperci twierdzą, że w mniej niż 60-70 minut. gotować mleko skondensowane jest praktycznie niemożliwe, ponieważ nie jest to czas na zmianę konsystencji.
• Jeśli chcesz uzyskać bogaty brązowy kolor, gotować mleko skondensowane mieć 4-4,5 godziny: po czym można uzyskać produkt jak toffi - bardzo gruba, gęsta, elastyczna. Jeśli jest chłodno, konieczne jest, aby używać noża oddzielić kawałek. Takie mleko skondensowane jest świetny do tworzenia domowych słodyczy i ciast. Zaleca się, aby użyć jako nadzienie do ciasta francuskiego.
• Jeśli trzeba odcień kawa z mlekiem i łyżka sypkiej konsystencji, który powoli zestalił się po ochłodzeniu, ale nie traci mobilności, mleko skondensowane Zagotować około 2,5 godziny, lecz nie więcej niż 3. Opcja ta nadaje się również do pieczenia, ale w zasadzie idzie jak wypełnianie wafle, napełnianie do tortu itp
• Mleko skondensowane większość cieczy i łatwe prawie otrzymane smaku karmelu, a kolor liści, wrzenia, jeśli jest tylko 1,5 godziny. Będzie wodnisty łatwo zbiega się w ciepłej wodzie.
• Można gotować mleko skondensowane w ciągu zaledwie 10 minut. W przypadku korzystania z szybkowaru, który świateł cyny. Jednakże, ponieważ wtedy będą musieli poczekać do chłodzenia wody w zbiorniku, ale jeśli wziąć pod uwagę, że pokrywa pozostaną zamknięte, całkowity czas jest również rozłożona na 50-60 minut.
• Należy wziąć pod uwagę fakt, że na skutek czasowego oraz wybranej metody gotowania: Jeśli nie pokrywają pokrywę pojemnika (co jest ważne dla łaźni wodnej na kuchence), mleko skondensowane trzeba gotować 5-7 godziny.

Jednak oznaczony okres, nie znaczy, że można po prostu odejść od kuchni, ustawić timer. Dla produktu należy stale monitorować, sprawdzać status co 15-20 minut. Taki wymóg, po pierwsze, dotyczy bezpieczeństwa ze względu na wybuchające słoiki znane od czasów naszej babushek- drugie, różnica jest spowodowana proponowanych wytwórców produktów. Jest prawdopodobne, że preparat zostanie zmniejszona lub, wręcz przeciwnie, wzrasta.

Mleko skondensowane Jak gotować w domu?

Eksperci zidentyfikować dwie podstawowe metody, które mogą być używane do gotowania mleka skondensowanego. Jest to poważna metoda „natywnej” cyny i jego alternatywy w pojemniku szklanym. To ostatnie jest uważane za bardziej bezpieczne, ale też bardziej długoterminowe, jak wspomniano wcześniej. Ponadto, konwencjonalny system zawiera znaczną niedogodność. Monitorowanie stanu skondensowanego mleka (nie wody w pobliżu brzegu) nie działa, dlaczego jest tak gęsty i ciemny to będzie - rodzaj zaskoczenia. Zwłaszcza jeśli nie staramy się toffi i chcesz masa zachowuje zdolność do płynięcia z łyżką.

Jednak najważniejsze i najczęściej stosowane jest metoda klasyczna i dlaczego warto rozważyć w pierwszej kolejności.

• Wpisać dużą (objętość 4,3 L) Pan zimna woda, tak że jego poziom jest tylko 3-5 cm poniżej górnej krawędzi. Umieścić wewnątrz puszki mleka skondensowanego, po wyjęciu go z owijki i płukanie pod bieżącą wodą. Doprowadzić wodę do wrzenia w garnku, a następnie zmniejszyć podstawę do średniej mocy. W palnikach z dużym spadkiem startu zalecana temperatura nieco silniejszy - 1-2 podzielenie przez pół do zera.
• Należy uważać, aby woda nie spadnie do poziomu banków: musi pokrywać się go na 10-15 cm, jednak, jak odparowanie cieczy należy dodać do poprzedniego poziomu .. W tym celu można stosować gorącej wody (70-80 stopni), tak aby nie tworzyć różnicę temperatur nie wywołać wybuch.

Jeśli z jakiegoś powodu trzeba było pozbyć pakowania cyny, można gotować w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej, wybierając w tym celu odpowiedniego pojemnika szklanego. Opcje te są bezpieczne i pozwalają kontrolować zmianę konsystencji, więc można uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek.

• Aby pracować z kąpieli wodnej, mleko zagęszczone trzeba wlać do małego zbiornika, który jest wypełniony do 2/3. Umieścić pojemnik pod kubka większej objętości, co jest konieczne, aby wlać do zimnej wody. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień do 2 razy. Pokrywa Pokrywa pojemnika nie jest konieczne z mleka skondensowanego, więc będzie to być gotowane trochę dłużej - 4,5-5 h do średniej gęstości i prawie 7 godzin - do bardzo gęstego stanu i brązowy. W procesie tym jest konieczne, aby od czasu do czasu mieszając mleka.
• Jeśli zdecydowaliśmy się spróbować gotować mleko skondensowane w kuchence mikrofalowej, upewnij się, że procedura nadaje się do dań dostępnych: musi to być specjalny grube szkło. Zbiornik powinien mieć osłonę, a produkt będzie musiał się o to, że zaczął wrzeć. Kontrolować go w kuchence mikrofalowej jest nieco trudniejsze niż na płycie.

Wlać słodzone mleko skondensowane na wybranej dzbanka, wypełniając go więcej niż 2/3 wysokości (bez pokrywy!). Zamknij i umieścić w kuchence mikrofalowej, ustawić timer na 15 minut, a moc. - Nie więcej niż 50%. Mieszać zawartość miski i powtórzyć procedurę po określonym czasie. Jeśli widzisz, że słodzone mleko skondensowane jest w stanie wrzenia, zmniejszyć moc kuchenki mikrofalowej.

Po pewnym czasie (liczba godzin skróconego gotowania mleko - wskazano powyżej), to jest konieczne usunięcie słoik z formy, ale w żadnym wypadku nie należy umieszczać w zimnej wodzie. Powód jest taki sam jak poprzednio: temperatura kontrastowe doprowadzić do pęknięcia wewnątrz, która jest obarczona uderzenie gorącego produktu na skórze i ciężkich oparzeń. Pozostawić do ostygnięcia mleko skondensowane w pokoju przez siebie, a dopiero potem otworzyć słoik.

Niektórzy eksperci doradza usunąć z pojemność cieplna wody, która jest gotowana mleko skondensowane (wyjątek - kuchenki mikrofalowe), niech pula ochłodzenia bezpośrednio w wodzie.

Dlaczego warto korzystać z otrzymanego produktu?

Słodki ząb nie chce rozważać możliwości stosowania tego przysmaku, ale tylko jeść je z herbaty lub kawy, ale nadal gotowane mleko skondensowane jest znacznie bardziej uniwersalne i mogą być zaangażowane w dużej ilości potraw słodkich.

• Kruche, z czego połowa są utrzymywane razem przez grubą mleka skondensowanego - klasyczny radziecki cukiernicze z orzechami „do” prostych „słońc”. Są w jednym rzędzie i wafli kanalików wypełnionych tym słodkich zawartości: są wypełnione natychmiast po wyjęciu z waflowej, a następnie skręcone.
• „Na zimno” ciasta, czyli te, które nie wymagają pieczenia: są łatwe do wykonania, mieszanie z karmelizowane orzechy herbatniki mleko i ziemię, a następnie podzielić przez masę części umieszcza się w lodówce przez kilka godzin, i doprowadza do herbaty.
• Na podstawie domu gotowane mleko skondensowane, można zrobić „Twix”: pieczenia babki, podzielić go na kije, każdy na pokrycie skondensowane mleko i polewą czekoladową, a następnie schłodzić. Idealny sklep wymiana słodycze i dużo mniej szkodliwe.
• Bardziej wyszukane desery - creme brulee, mus i ciastka - może być również złożony z mleka skondensowanego. Ponadto nie zawsze jest jedynym składnikiem kremu lub glazury: Użyj go na serniki, zmieszane z twarogu i mąki - Byłbyś zaskoczony, ale nie więcej wiązanie składników nie jest wymagane.

Zobacz także:

• Mleko skondensowane słodzone w multivarka: recepty i zalecenia
• Orzechy z mlekiem skondensowanym: przepis ulubiony deser
• Mleko skondensowane: przepis

Teraz już wiesz, jak prawidłowo gotować mleko skondensowane w garnku i bez niej, jak długo trwa ten proces, w zależności od sposobu przygotowania, jak zapobiec eksplozji zbiornika. Pomimo faktu, że procedura wydaje się skomplikowana i długa, raz skosztował domu gotowane mleko skondensowane, nie chce wracać do sklepu.