Cake suflet gołębia mleczne - recepty w domu zdjęcie

Francuzi, jak wiemy, smakosz kucharzy. To światowej sławy kulinarny przysmak zwany „ptasie mleczko” jego pochodzenie jest zobowiązany do kucharzy tego kraju. Bitą żółtka i białka z cukrem pudrem lub świadomie otrzymać taki tytuł: mleko gołębia oznacza coś niewidzialnego, nieważkości, przewiewne - musi być obecny w taki suflet.

Jest mitologiczny wersji pochodzenia nazwy: w czasach starożytnych, zło piękności wysłać swoich mężów do drapieżnych mleka gołębia, a oni zginęli w nieprzeniknionych lasów bez szansy uzyskania dziwaczny produkt.

Pochodzenie mleka suflet ptaka

Pierwszy suflet powstał we Francji, ale powszechne popularność przyniosła mu cukierka, który ukazał się w Polsce na początku 20 wieku. Pod koniec lat 70. cukierników Moskwa słynnej restauracji „Praga” został po raz pierwszy zaprezentowany zwiedzającym zapalić przewiewne ciasto z niezwykłej nazwie. Nawiasem mówiąc, w czasach sowieckich nie było innej wersji nazwa suflet: słodycze i ciasta były tak nieliczne, które zostały uznane za symbol czegoś niezwykle rzadko - podobnie jak mleko ptaków.

Ale w miarę upływu czasu, produkcja przetargu przysmak stał się na dużą skalę w naturze, a mleko suflet ptasie stało się możliwe, aby samemu (przepis zostanie opisane później). Smak jest suflet nie będzie się różnić od zakupionego.

Przepis na mleko klasycznej ptaka

Aby mleko suflet ptaka w domu, na początek lepiej wybrać klasyczny przepis.

składniki:

• jaja kurze średni - 5 szt.;
• mleko skondensowane - bankowego;
• oleju (masła solonego) - 300 g;
• Cukier - 300 g;
• Proszek żelatyny - 15 g;
• Cukier waniliowy - 15 g;
• kwasu cytrynowego.

Aby dostać smacznego gołębia mleka suflet przepis ze zdjęciami, aby pomóc zrobić wszystko konsekwentnie i prawidłowo.

Przygotowanie:

1. Napełnić żelatynowe wodnej przez 30 minut.
2. Po pęcznienia żelatyny, konieczne jest, aby połączyć się z wody i wlać do cukru.
3. Umieścić mieszaninę proszku żelatyny i cukru w ​​niskiej temperaturze i poczekać do całkowitego rozpuszczenia składników. Ważne jest, aby nie doprowadzić mieszaninę do wrzenia, w przeciwnym razie suflet nie może zamarznąć.
4. Oddzielenie żółtka białek ubij je nasyconym piany.
5. Białka odlewania schłodzonej mieszaniny żelatyny cukru wciąż bić.
6. W głębokiej miski ubij trzepaczką trochę roztopionego masła, powoli wlewając do niej mleka skondensowanego.
7. Umieszczenie olej z białkami, dodać kwas cytrynowy.
8. Pokonać uzyskaną mieszaninę. Jeśli zrobisz to z mieszadłem, a następnie wybrać najniższą prędkość.
9. Wlać jednorodną masę do formy i umieścić w lodówce do grubości.
10. Przed podaniem udekorować suflet ze świeżymi lub owoce w puszkach lub czekolady.

Jak zrobić mleko suflet creme brulee ptaka?

Podobać się sobie i rodzinnego pyszne notatka souffle na mleko deser creme brulee ptaka.

składniki:

• śmietany kremówki;
• gotowano mleko skondensowane;
• białka - 5 szt.;
• Cukier - 100 g;
• Proszek żelatyny - 15 g;
• cukier waniliowy.

Przygotowanie:

1. Zgodnie z instrukcją na opakowaniu proszku namoczyć żelatynę i dać go do pęcznienia.
2. Ubić pianę, stopniowo dodając cukier do nich (najlepiej jeden spoonful).
3. Ugniatać ubij śmietanę i stopniowo wprowadzać do nich mleko skondensowane, nadal ubijając.
4. Obrzęk żelatyna jest ogrzewany w kuchence mikrofalowej i wlać do pianki białek z cukrem.
5. Zmieszaj bitą śmietanę z bezy, dodać cukier waniliowy.
6. Po raz kolejny wszystko śmigać, wlać w specjalnej formie.
7. Włożyliśmy w chłodnicy aż do całkowitego zestalenia.
8. Podawać ze śmietaną deser puszkę lub czekoladą.

Zobacz także:

• Jogurt tort
• Królewski sernik: najlepsze recepty

Przepis na suflet czekoladowy mleko gołębiego

Fani deserów powietrza z pewnością docenią mleko czekolada suflet gołębia, którego przepis jest prosty w wykonaniu.

składniki:

• Białka 10 jaj;
• 250 g cukru;
• kwas cytrynowy;
• Czekolada (średnia wielkość płytek);
• Żelatyna - około 15 g;
• Masło (masła solonego) - 80 g

Aby wysokiej jakości czekolada deser, działać ściśle według instrukcji.

Przygotowanie:

1. Ubij białka z cukrem pudrem.
2. Dodaj szczyptę kwasu cytrynowego. Nadal bije na kilka minut.
3. Zmieszać żelatynę wodą pozwolić nabywać pożądaną konsystencję. To trwa 10-15 minut.
4. Wlać cienkim strumieniem do białek żelatyny i wymieszać.
5. Stopić czekoladę i wymieszać z olejem, ostudzić.
6. Wlać ubite białka na formach, dodaj je do czekolady i masła.
7. Dwie godziny suflet umieścić w lodówce.
8. Przed złożeniem suflet na stół, ozdobić puszkach lub świeże owoce.

instrukcje gotowania suflet tort

Klasyczny deser, właściwe dla każdego święto jest ciasto. Opcje dla podejmowania tego słodkie danie, istnieją setki, dla wszystkich smaków. Ale jeden z najbardziej lubianych i popularnych ciast można uznać za ptasie mleczko.

Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości z luksusowym deser, nie spiesz się, aby kupić go w sklepie. mleko souffle cake ptaka jest całkiem zdolny, aby w domu.

składniki:

• 3 części mas (50 g są niezbędne do badania, 200 gramów konieczną do gotowania souffle, pozostawić 45 g szkliwa);
• 60 g sproszkowanego cukru;
• 2 białek;
• 5 jajek;
• 130 g przesianej mąki pszennej;
• 150g mleko skondensowane;
• 450 g cukru;
• przyciąć kwas cytrynowy;
• 80 g ciemnej czekolady;
• łyżeczki agar-agar (ekstrakt z czerwonej i brunatnice, który jest stosowany zamiast żelatyny w rozpływający szybko zagęszcza).

Przygotowanie:

1. Beat masło z cukrem pudrem i wanilii.
2. Bić w żółtku Otrzymaną masę.
3. Dodać mąkę i ugniata ciasto. To nie powinno być zbyt płynny.
4. Pokrycie powierzchni papieru do pieczenia i umieścić go na cieście.
5. Umieścić ciasto pieca, podgrzewa się do 215 ° C.
6. Czas pieczenia - 15 minut. Ciasto nie powinno być zbyt różowo.
7. Beat masło z mleka skondensowanego suflet.
8. Gotować namoczone w ciepłej wodzie agar, umieścić go na płycie i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut.
9. Mieszać cukru gotować do pienienia. Jeśli agar stał żylasty, wyłącz.
10. Whisk w białek miski, dodaje się kwas cytrynowy w nim.
11. Aby sprawdzić gotowość musem białka, obrócić miskę jeśli waga nie spada, białka są gotowe.
12. Dodać olej mus mieszane z mlekiem skondensowanym, syrop i agar-agar.
13. Umieścić ciasto w głębokim kształcie kwadratowym i wlać suflet.
14. Pozostawić ciasto na 20 minut w zamrażarce.
15. Tymczasem masło i czekolada topi się i dobrze wymieszać.
16. Wlać ciasto i wysłać go z powrotem do zamrażalnika na 10 minut.
17. Ostrożnie wyjąć ciastko z formy i dekoracji z owoców.

Można również dokonać wielopoziomowe talerz. Aby to zrobić, upiec trzy placki, a średnia to lepiej, aby cienka - tak ciasto nie wyschnie.

Podawać mleko tort gołębia może ze świeżych lub mrożonych owoców lub posypać streusel. Możesz też ozdobić liści mięty suflet.

Zobacz także:

• Ptasie mleczko w domu
• cukierki kalorii „Ptasie mleczko”
• Ciasto Praga: recepty

Suflet - wyjątkowy deser, który może być wykonany z dowolnego owoców i jagód. To wszystko zależy od preferencji i od pory roku, w której przygotowują go.