Kakao wisienką na torcie: najlepsze przepisy na deser czekoladowe z mlekiem i śmietaną

Wiele kochanki lubią rozpieszczać swoje gospodarstwa domowe i niespodzianka gości wyśmienite wypieki. Oryginalna dekoracja - jeszcze jeden powód do miłości słodyczy. Często w domu do dekoracji polewie cukierniczej używany. Istnieją różne smaczne przepisy kulinarne glazury. Dzisiaj omówimy jak zrobić lukier z ciasta kakaowego według receptur Światowej znanych cukierników i kucharzy.

polewy czekoladowej na ciasto kakaowego

Polewa czekoladowa może być używany do dekoracji ciast, babeczek, babeczki, ECLAIRS i innych wyrobów cukierniczych. Być może każda gospodyni wybrała ulubionym z całej receptury domowymi. Może znaleźć się coś nowego i na pewno chcesz spróbować glazury czekoladowej do tego przepisu. Zacznijmy naszą wycieczkę po kraju Cukierki z najbardziej prosty sposób wytwarzania glazury z proszku kakaowego.

składniki:

• Tabela skrobia ziemniaczana - 1 łyżka. l. bez gorochki;
• filtrowana lub wrzącej wody - 4 łyżki. L.;
• Cukier puder - 4 łyżki. L.;
• kakao w proszku - 3 łyżki. l.

Przygotowanie:

1. Przed przystąpieniem do przygotowania glazury czekolady Uwaga: Wszystkie proporcje muszą być przestrzegane, że szkliwo nie płynął, i łyżki należy wypełnić bez gorochki. Jeśli chcesz dać glazury bogatszy smak, dodać trochę więcej kakao.
2. Przesiać kakao, skrobię i sproszkowany cukier stołowy, a następnie umieścić wszystkich składników w oddzielnym opakowaniu.
3. Weź przefiltrowaną lub przegotowanej wody i należy przechowywać w lodówce to mocno. Wystarczy umieścić pojemnik w komorze chłodzenia przez 15-20 minut.
4. Połącz wszystkie składniki i dokładnie wymieszać. można pokonać z mieszadłem.
5. Lekko zgęstnieje glazury można smarować powierzchnię wyrobu cukierniczego.

Jak przygotować polewą czekoladową do ciasta kakao i mleka?

Jeśli dodać mleko szkliwo staje się delikatny kremowy smak. Istnieje wiele różnych receptur na mleko polewą czekoladową. Spójrzmy na sposób klasyczny.

składniki:

• Kakao w proszku - 3 łyżki. L.;
• Cukier puder - 150 g;
• mleko jakiejkolwiek zawartości tłuszczu - 4 łyżki. L.;
• masło - 40 g;
• Cukier waniliowy - 0,5 łyżeczki ..

Przygotowanie:

1. W osobnym pojemniku umieścić kakao i cukier puder. Wymieszać suche składniki i dodać mleko.
2. Po dokładnym wymieszaniu umieścić pojemnik na małym ogniu i gotować mieszaninę nieznacznie, podczas gdy na powierzchni nie tworzy pianę.
3. Następnie wyjąć pojemnik z ognia i mieszaninę pozostawia się do lekkiego ochłodzenia. Wystarczy 8-10 minut.
4. Dodać do mieszanki trochę roztopionego masła i wszystko dobrze wymieszać. Najlepiej jest glazura miotełka, to jego struktura będzie lekkie i puszyste.
5. Polewa czekoladowa z mlekiem gotowy do użycia.

Polewa ciasta i krem ​​kakaowy

Jeśli trzeba szybko przygotować deser, spróbuj zrobić glazury czekoladowe z kwaśną śmietaną. Jest to przygotowanie do niej bardzo szybko. Czekolada bogaty smak i gęsta konsystencja pozwoli takiego glazury do dekoracji nie tylko ciasto, ale inne desery, takie jak lody, galaretki lub pieczone owoce karmel.

składniki:

• Kakao w proszku - 5 Art. L.;
• masło - 2 łyżki. L.;
• Cukier puder - 2 łyżki. L.;
• śmietana z dużego procentu tłuszczu - 5 art. l.

Przygotowanie:

1. W osobnym pojemniku Put śmietanę i dodać cukier puder, a następnie dokładnie ubij trzepaczką, blendera lub miksera, aby uzyskać bujny masę.
2. W łaźni wodnej lub na patelni stopić masło.
3. Dodać kwaśną śmietaną kakao w proszku i masło stopione masło, dobrze wymieszać wszystko.
4. Po dokładnym wymieszaniu glazury jest gotowy do użycia.

Przepis czekolada lustro glazury

Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości i bliskich niezwykły deser, spróbuj jako dekoracja na tort dokonania glazury lustro. Można w nim zobaczyć swoje odbicie.

składniki:

• ciecz miodu - 150 ml;
• Gorzka czekolada - 150 g;
• sproszkowaną żelatynę - 1 łyżka. L.;
• skondensowane - 150 g;
• woda - 75 ml;
• cukru - 150 g

Przygotowanie:

1. Rozpuścić żelatynę w 30 ml przefiltrowanej wodzie i pozwolić jej pęcznienie.
2. W oddzielnym zbiorniku pozostała wsypanie filtrowany lub przegotowanej wody, dodać płynnego miodu i cukru. Wszystkie składniki dobrze wymieszać. Umieść na średnim ogniu i gotować przez 2 minuty.
3. Następnie, otrzymaną mieszaninę, dodać mleko skondensowane i wszystkie dobrze wymieszać.
4. Posiekać gorzkiej czekolady: pokroić na małe kawałki lub trzeć na tarce.
5. Dodaj w misce z posiekaną polewą czekoladową i opuchniętą żelatyny.
6. Wszystkie składniki dobrze wymieszać i pozostawić do ostygnięcia glazury.
7. Wyroby cukiernicze, takie glazura muszą być podlewane i nie rozmazuje pędzla, aby powierzchnia gładka i lustro.

Porady doświadczonych kucharzy, jak zrobić ciasto polewą czekoladową dekoracji

Jeśli masz zamiar po raz pierwszy upiec ciasto i udekoruj je z polewą czekoladową na wierzchu, należy skontaktować się z radą najlepszych cukierników:

• wybrać najbardziej dogodny sposób, aby przygotować lukier: gorące lub zimne, i pamiętaj, aby śledzić wszystkie części;
• Jeśli pudru okazało zbyt gruba, to może być rozcieńczony za pomocą cieczy (mleka, wody, krem);
• polewa czekoladowa jest zbyt płynne, aby łatwo grubsze przez dodanie jadalnego mąki lub skrobi;
• Stosowana do polewy chłodzić w formie;
• zrozumieć, że szkliwo jest gotowy do użycia, zanurzyć palec w pojemniku, jeśli zachować spokój rękę, to znaczy, że został schłodzony do pożądanej temperatury;
• szkliwo, które wytwarza się bez infuzji musi być używane natychmiast w wyniku przechowywania, bardzo zagęszczonej i krystalizuje;
• glazura pokryta cukierniczy należy kolejno zastosować cienkie warstwy na przemian;
• jeśli używasz glazury lustro, wtedy konieczne jest nawadnianie powierzchni produktu, ale w żadnym wypadku nie posmarować łyżeczką lub pędzlem;
• Jeżeli powierzchnia jest nierówna pieczenia, szkliwo przed nałożeniem tłuszczu pokryte cienką warstwą dżemu.

Zobacz także:

• Jak zrobić polewą czekoladową?
• Chocolate Cake polewa z czekolady
• Przepisy ciasta bez pieczenia
• Jak roztopić czekoladę w kąpieli wodnej?
• Recepty biały lukier na ciasto

Nie bój się eksperymentować. Spróbuj dodać do już ulubione przepisy smaku. Bardzo dobre szkliwo czekolada połączona z rumu, esencją waniliową, koniak i kokosa. Zanurz się jego domem i gotować pyszne ciasta z polewą czekoladową.