Custard ECLAIRS dla: Krok po kroku do pieczenia receptur delikatne nadzienie

Każdy z nas lubi uraczyć pyszny deser. Istnieje wiele przepisów na ciasta dla smakoszy, ale wiele dzieci i dorośli kochają to eclairs. A jeśli przed takim konfekcji można zjeść w kawiarni lub kupić w sklepie, ale teraz każda kobieta jest w stanie przygotować to arcydzieło w swojej kuchni. Oczywiście, aby uzyskać smaczne wypieki, trzeba poprawnie zrobić ciasto i krem. Aby dowiedzieć się, jak gotować budyń dla ECLAIRS, i będzie go w naszym artykule.

Jak przygotować eclairs z końcówkami custard cukierników

Aby zrobić pyszne eclairs, gospodyni będzie miał coś do zrobienia. Do przygotowania ciasta parzonego i kremy do wyboru produktów wysokiej jakości i wykonywać wszystkie czynności w krokach. Trzeba poświęcić przynajmniej dwie godziny swojego czasu. Wystarczy wyobrazić sobie, jak wielki dzień wolny, aby zebrać całą rodzinę wokół stołu i cieszyć się gotowane wypieki. Tajemnice doświadczonych cukierników pomoże Ci dostać pochwałę od swojego domu.

Jeśli nigdy wcześniej ugotowany budyń, zalecenia ekspertów w dziedzinie wyrobów cukierniczych spadnie na drodze:

• warzenia krem ​​wybrać tylko tłuszcz i świeże mleko;
• budyń musi być masło, margaryna lub nie rozprzestrzenił;
• gotować dokładnie krem ​​zapotrzebowanie na wolnym ogniu, stale mieszając;
• gotowość krem ​​określono przez rozpuszczenie wszystkich składników, a gęstość;
• napełniania ECLAIRS CUSTARD można stosować specjalne cukierniczego strzykawki;
• jeśli chcesz krem ​​okazał się miękkie i gładkie, zaparzyć ją w kąpieli wodnej;
• do szybkiego chłodzenia pojemnika krem ​​powinien znajdować się w zimnej wodzie lub kostki lodu do nakładania.

Zwierzęta eclairs z kremem: klasyczny przepis

Oczywiście, jakość i smak pieczenia w dużej mierze zależy od testu. Ale sycące odgrywa również ważną rolę. Klasyczny krem ​​wytworzyć według GOST. Przyjrzyjmy się krok po kroku, jak gotować tradycyjne Eclairs śmietany. Aby dokładnie zmierzyć ilość dodawanych składników, najlepiej jest skorzystać z wagi kuchennej.

składniki:

• Mąka - 50 g;
• cukru - 195 g;
• masło - 15 g;
• Cukier waniliowy lub istota;
• jajka - 2-3 szt.;
• tłuszczu mlecznego - 375 ml.

Przygotowanie:

1. W celu przygotowania prawdziwy budyń, mąki potrzebują dobrego smażyć. Zaleca się, aby to zrobić, w piecu w temperaturze 110 ° progowego przez 50 minut. Po tym, mąka konieczne jest cool. Smażone mąka musi zakupić orzechowy smak.
2. W osobnej misce wymieszać jajka ostrożnie. Można użyć blendera lub miksera. Na masę jaj powinny stanowić charakterystyczną pianę.
3. Następnie podłącz schłodzone mąkę i ubite jajko i całą masę dobrze wymieszać.
4. W osobnej misce wymieszać cukier i mleko. Pojemność umieścić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia.
5. Stopniowo wlać gorące mleko do komórki jajowej potrzeba masę. Jednocześnie muszą wszystko dokładnie wymieszać jajka nie są gotowane.
6. Uzyskaną masę umieszczono w łaźni wodnej i lekko ciepła. Dodać śmietanę i stopione masło cukier waniliowy. Wszystko dobrze wymieszać i ostudzić.
7. Podczas parzenia krem ​​powinien silnie zagęścić. Kilka minut później uchylenie pojemnik kremu z boku i używać jako nadzienie.

Receptura kremem z nutą czekolady

Jeśli chcesz zaskoczyć domowników, spróbuj ugotować budyń z dodatkiem czekolady.

składniki:

• masło - 150 g;
• tłuszczu mlecznego - 400 ml;
• mąki - 2 łyżki. L.;
• Kakao w proszku - 2 łyżki. L.;
• Cukier - 200 g;
• Jaja kurze - 2 szt.

Przygotowanie:

1. Najpierw trzeba przesiać kakao aby ułatwić wymieszać z pozostałymi składnikami.
2. W osobnym naczyniu należy wlać cukier i mieszać z przesianej proszku kakaowego.
3. Następnie uzyskaną mieszaninę należy dodać jajka i wlać mleko. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane z łyżką, trzepaczką lub mikserem.
4. Otrzymaną masę należy postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. W procesie warzenia kremu należy ciągle mieszać.
5. Gdy masa dochodzi do wrzenia, konieczne jest, aby dodać przesianej mąki. W przypadku braku mąki można zastąpić przez skrobi spożywczej.
6. Jak tylko krem ​​zgęstnieje, należy odstawić i ostudzić. Gotowy budyń czekoladowy eclairs śmietany można nadziać.

W pośpiechu może budyń z mleka skondensowanego. Oferta gospodyni wiele różnych receptur warzenia śmietaną .. cytryny, śmietana, kawa, itp Wybierz kremem smak i zadziwiać domowników i gości.

zobacz także:

• Naleśnik ciasto: Przepisy ze zdjęciami
• Jak przygotować ciasto choux?

Eklery z kremem: krok po kroku receptury

Dla ECLAIRS napełniania, można użyć jednej z powyższych receptur kremem. Jednak smak gotowego wypieku zależy od jakości testu. Spójrzmy na Krok po kroku receptury wytwarzania smaczne i apetyczne ciasta choux eclairs pieczenia.

składniki:

• chłodzony przegotowanej wody (filtrowane) - 250 g;
• Jaja kurze - 4 szt;.
• masło - 110 g;
• mąka - 200 g;
• sól - 0,5 łyżeczki ..

Przygotowanie:

1. W oddzielnym naczyniu (korzystnie grubych ściankach miski), wylewanie wody, dodać sól kuchenną i umieścić na umiarkowanym pożaru. Należy odczekać, aż woda wrze.
2. Po osolonej wrzenia wody, umieścić w pojemniku lekko zmiękczona masła. Olej dokładnie wymieszać z wodą. Najlepszą rzeczą do zrobienia, aby skorzystać z drewnianą łyżką lub szpatułką.
3. Gdy masło się całkowicie rozpuści, zaczynają dodać przesianej mąki. Nie zapomnij stale wymieszać wszystkie składniki.
4. Po opróżnieniu całą mąkę i wymieszać go z wodą, zmniejszyć ogień do najniższego poziomu i nadal zaparzyć ciasto aż nie będzie przypominać masy konsystencję plasteliny.
5. Gdy ciasto jest chłodzony zasadniczo typu w jajach kurzych. Najlepiej jest prowadzić jedno jajo i dobrze wymieszać łyżką lub łopatki do uzyskania jednorodnej masy.
6. Wziąć pojemnik cukierniczego (torba) lub plastikową torbę i miejsce parzonego ciasta do niego.
7. Wykonać otwór w opakowaniu, lub usunąć z końcówki strzykawki.
8. Na pergaminie do pieczenia pokryte nieolejonym kremu lub oleju słonecznikowego, wycisnąć niewielką prostokąt testu.
9. ECLAIRS piec piecu powinna wynosić co najmniej 30-40 minut przy wartości progowej temperatury 190-200 ° C.
10. Piekarnik drzwi nie otwierają się na pełną gotowane, inaczej ciasto nie będzie działać i nie będzie produkować eclairs powietrza i soczysty.
11. Począwszy ECLAIRS budyń może za pomocą specjalnego pistoletu.

Wiele gospodyń domowych zainteresowanych na pytanie, czy można zrobić bez eclairs kremem. Oczywiście, jako wypełnienie można użyć różnych owoców, makaronów, krem ​​bananowy, sproszkowany porzeczki, czysty skondensowane mleko, jogurt, awokado i więcej. Nawiasem mówiąc, niektóre gospodynie preferują pikantne, na przykład, ryb lub ostrym nadzieniem.

Zobacz także:

• Krem do Napoleon: Przepisy ze zdjęciami
• Jak przygotować eclairs? przysmak restauracja.
• rolki waflowe krem
• Krem z zagęszczonego mleka i masło do ciasta i ciastka

Gotować z przyjemnością i oddają swoje gospodarstwo domowe wyśmienite wypieki. Opisane w tym artykule krok po kroku metody otrzymywania ECLAIRS i budyń pozwoli Ci upiec pyszny deser z niewielkim wysiłku.