Biała polewa na torcie: Przepisy i rady od doświadczonych cukierników
Większość gospodynie jako dekoracja na ciasto z wykorzystaniem lukier. To może być biały, lustro, czy czekolada z dodatkiem barwnika spożywczego. Aby dowiedzieć się, jak przygotować pyszne i piękny biały lukier na torcie, dowiesz się w tym artykule.
wskazówki gotowania
Istnieje wiele różnych receptur glazury. Można go wytwarzać na bazie kremu, masy skrzepu, cukier puder i białek. Profesjonalne cukiernicy ujawniają swoje sekrety i chętnie dzielą się nimi z hostessami.
Tak więc, aby przygotować pyszny biały lukier, oprócz przestrzegania wszystkich proporcjach, należy rozważyć następujące możliwości:
- Wisienką twardnieje dość szybko i zmienia swoją konsystencję, więc konieczne jest, aby umieścić na ciepłe ciasto;
- kuchni powinny być wolne od pyłu i innych małych cząsteczek, albo osiadają na polewy i straci swoje błyszcząca śnieżnobiałym;
- Świeże białka jaj albo suchy produkt może być stosowany do wytwarzania szkliwa;
- aby poprawić spójność glazury można dodawać do soku z cytryny białka, ale należy pamiętać, że uczyni to nadmiar glazury kruchy;
- Jeśli przygotowaliśmy trafiony glazury, dodać białko, a wodnisty konsystencję zmieszane w odpowiedniej ilości proszku;
- Nadmiar cukier puder do oblodzenia szarawe i ciężkiego;
- Nie glazury wyschnięciu, może się poruszać w woreczku ciasta lub miska i pokrywa wilgotnym gazie.
Biała polewa na torcie: przepis ze zdjęciem
Najbardziej proste i niedrogie do pieczenia przepis glazury zawiera zwykle składniki: cukier puder i białka. Można zmienić proporcje, w zależności od tego, ile wziąłeś pudru. Ten klasyczny glazury można dekorować ciasta, torty, ciastka. W razie potrzeby, można konwertować do białej glazury kolor, dodać trochę barwnika spożywczego.
składniki:
- Cukier puder - 250 g;
- 1 białko jaja.
Przygotowanie:
- Stosując sito lub gazę przesiać cukier puder nie więcej guzków.
- W osobnym pojemniku leżał białka i przesiane cukier puder.
- Za pomocą mieszalnika lub miksera ubić mrożenia aż do uzyskania bujnej, gęsty i jednorodny.
Jeżeli glazura okazało wodnisty, można dodać trochę cukru w proszku. Grube szkliwo może być nieznacznie rozcieńczony cytrynowego świeżo wyciśniętego soku lub ciepłą wodą.
Szkliwo biała czekolada ciasto
W użyciu gęsty biały tort nazywamy glazury. W rzeczywistości, krem, wytworzonego na bazie białego stopionej czekolady, zwany ganache. Po raz pierwszy został wypróbowany w 19 wieku we Francji. Do przygotowania w domu ten krem, musimy płytki wysokiej jakości, naturalne i smaczne białą czekoladę.
składniki:
- Krem o stężeniu tłuszczu 30% - 125 ml;
- biała czekolada - 125 g
Przygotowanie:
- Rozkładamy w rondlu lub innym głębokiego pojemnika śmietany i umieścić na umiarkowanym ogniu.
- Niniejszym krem do refluksu warunek, a następnie rozprowadza kawałki białej czekolady.
- Przy minimalnej wrzenia ganache ciepła, aż do całkowitego rozpuszczenia czekolady, krem zatem stale mieszać łopatki.
- Następnie wlać śmietanę w szklanej misce, ostudzić i wysłać w lodówce do zestalenia.
- Gęsta masa ciasta tłuszczu do ciasta lub innych wyrobów piekarniczych.
Jak zrobić biały lukier na ciasto?
Być może, nie tylko zwrócić uwagę na arcydzieł cukierniczych. Obszerne kształty, gładkie i delikatne nietypowe dekoracje wykonane z oblodzenia. Przygotowanie masy białka śmietany cukru. Korzystanie z szablonów, oblodzenie może wykonać rysunki lub po prostu pokryć je jako ciasto polewą. W takiej masy można dodać trochę barwnika do żywności i uzyskać kolorowy lukier. To jest nie tylko smaczne, ale także piękne. Dokonując konfekcji trzeba pokazać wyobraźnię.
składniki:
- 1 białko jaja;
- 250 g sproszkowanego cukru;
- frac12- h. L. świeżo wyciśnięty sok z cytryny;
- 1 godz. L. roztwór glukozy.
Przygotowanie:
- Kiedykolwiek chciałem zwrócić uwagę na fakt, że roztwór glukozy dodaje dać wisienką więcej elastyczności. Jeśli planujesz Krem ciasta tylko smarować, to nie musi być dodana glukoza.
- Białko jest starannie usunięte z żółtkiem, brak zanieczyszczeń żółtko waga w oblodzenia nie powinno być.
- Za pomocą widelca lub ubijaka ubij masę białka na wygląd pianki.
- Masa białka w małych porcjach zaczynają wlać przesiewanej cukier puder, stale mieszając.
- Pod koniec dodać sok z cytryny świeżo wyciśniętego.
- Wlać cukier puder aż lukier, aż uzyska pożądaną konsystencję dla nas.
- Elastyczny i gęsty krem lukier umieścić na pieczonych ciast.
Nie zaleca się pieczenie natłuszczonej oblodzenia, przechowywana w lodówce, ponieważ niska temperatura wpływ krem staje się cieczą i traci swoją elastyczność.
Lany na tort dekoracja: piękne i smaczne
Niektóre gospodynie wolą smarować kremem ciastka klasyczne, przeszklone lub śmietanę. Ale do dekoracji ciast, można użyć pasty śnieżnobiały. Okazuje się bardzo smaczne i nie stracić swój kształt. Ponadto, masa uszczelniająca może rzeźbienie różne postacie przy użyciu szablonów.
składniki:
- 10 g żelatyna jadalna;
- Cukier puder - 0,5-0,6 kg;
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 1 łyżka. l.
Przygotowanie:
- W szklanym pojemniku leżał żelatynę i napełnić 2-3 łyżki. l. wody, starannie mieszając łyżką.
- Mieszanina żelatyna ogrzewano na łaźni wodnej, tak, że ciecz się jednorodna.
- Masa galaretowaty układ przesiewanej cukier puder, vymeshivaya lany do celów dekoracyjnych, takich jak ciasta. Na samym końcu, gdy mieszanina zgęstnieje, dodać sok z cytryny świeżo wyciskane.
- Następnie lany zawinąć folię do żywności i pozostawić jako takie przez 10-15 minut.
- Aby rozciągnąć Wytworzono ciasto dekoracji pasty, posypać powierzchnię roboczą przesianej cukier puder i rozciągnąć ją wałkiem.
Zobacz także:
- Polewa ciasto kakao, mleka i śmietany
- Polewa czekoladowa Ciasto: Przepisy ze zdjęciami
- Jak zrobić polewą czekoladową?
- Czekolada lukier na ciasto z czekolady: Przepisy
Przygotowanie białej glazury zajmuje Ci trochę czasu. Do dekoracji placka szkliwa mogą różne wzory lub dane przy użyciu szablonów lub worek ciasta. Bon appetit!
- Lukier
- Wielkanocne recepty pieczenia
- Stół wielkanocny. recepty
- Kakao wisienką na torcie: najlepsze przepisy na deser czekoladowe z mlekiem i śmietaną
- Polewa czekoladowa na ciasto: najlepsze przepisy kulinarne ze zdjęciami
- Jak zrobić polewą czekoladową? Przepisy na wszelkiego rodzaju deserów
- Ptasie mleczko w domu
- Przepisy ciasta bez pieczenia i zalecenia dotyczące ich przygotowania
- Polewa czekoladowa. Przepis kakao
- Polewa czekoladowa na ciasto, dobrze katatonicznych: recepty z cukrem pudrem i kakao
- Piernik: Nowy przepis
- Jak gotować słodkie ciasto na?
- Lany ciasto: przepis
- Ciasto czekoladowe w multivarka: gotowanie. Popularne recepty do codziennego i święta
- Jak gotować Cake & laquo; Drunk wiśnia & raquo;: Przepisy i poradnik wideo
- Jak przygotować ciasto choux?
- Jak zrobić napis na torcie?
- Piernik: przepis. Jak gotować pierniki na kefir?
- Czekolada lukier na ciasto z czekoladą: najlepsze przepisy na gotowanie deser
- Żółw ciasto z kremem
- Kędzierzawy chłopiec ciasto: przepis