Latte: Przepisy i odmian napojów

Latte - napój pochodzenia włoskiego, którego imię tłumaczy się jako „mleko”. Jego konstrukcja jest przypominający cocktail, w stanie zmontowanym z kilku warstw: mocnej kawy espresso, mleka i pianki powietrznej, które może być uzupełnione syropów lub czekoladę. Warto zauważyć, że cukier w oryginalnej recepturze jest całkowicie nieobecny, ale napój wciąż okazuje się bardzo delikatne. Czy to możliwe, aby przygotować latte w domu, jak również w najlepszych włoskich kawiarni?

Jak nie zgubić się w odmian latte?

Jeśli mówimy bezpośrednio o włoskiej receptury, podstawą jest Mocha - odmiany kawy „arabica”. Ale poza Włochami była rozpowszechniona espresso, do którego dodaje się gorące mleko i piana z niego. Ze względu na fakt, że element mlecznego jest znacznie większa (proporcje 1: 2: 1), przy czym moc kawy ledwie odczuwalne.

• Jest to alternatywna metoda gotowania, w którym napój jest jeszcze bardziej delikatna, ze względu na fakt, że mleko spływa plan: the latte macchiato - kawa jest wprowadzana do schłodzonego mleka, który pozwala na bardzo dokładne warstwy. Z tego powodu, kieliszek latte macchiato jest często podawane w wysokich szklankach, a klasycznym latte - w zwykłych dużych filiżanek.
• Również nie wspomnieć irlandzką latte lub latte Irish Cream: koktajl na bazie latte, do którego dodaje się lody i miękkie syrop irlandzki Irish Cream. Ponadto gorące czekolady stosowane. Wynik wyraża się przez warstwę 4.

Najczęściej mylone z klasycznej latte kawy rozcieńczonej z mlekiem, ale latte nigdy nie używany w USA, jak w Europie, jak również niedopuszczalne i czarnej kawy. Z cappuccino, ponieważ dysponuje nie tylko dużą objętość, ale także bardziej gęstą i puszystą pianę.

Latte w ekspresie do kawy: przepis i porady specjalistów

Najprostszym sposobem uzyskania odpowiedniej konsystencji dla każdej warstwy ziaren typu maszyny do kawy, ponieważ ma specjalne urządzenie do ubijania piany z mleka.

składniki:

• Robusta lub Arabica - 2 łyżeczki
• Mleko - 150 ml
• Wody - 100 ml

Przygotowanie:

1. Ciepłe mleko jest naturalnie do temperatury pokojowej i dopiero potem rozpocząć pracę. Zauważ, że jej zawartość tłuszczu nie powinna przekraczać 4%.
2. Wrzenia w ekspres do kawy espresso, prowadzony przez powyższe proporcje - 2 łyżeczki 100 ml wody, wlać 50 ml filiżance.
3. Teraz trzeba ponownie połączyć z mlekiem :. wlać do wysokiej szklanki, wlać wody w komorze maszyny do kawy, która jest odpowiedzialna za pary wprowadzić rurkę w zlewce w środku głębokości 1 cm cappuccino powinny znajdować się nie pionowo, lecz pod kątem 45 stopni.
4. Po mleku na skutek kontaktu dostarczania pary w piance, to musi być wylana na gorącej kawy w filiżance. Jeśli chcesz zrobić latte macchiato, pierwszy krok w jej mleku, a następnie cienkim strumieniem wlać kawę przez mur.

Jak przygotować latte z pianką bez Spumatore?

składniki:

• kawa mielona - 3 łyżeczki
• Wody - 150 ml
• Mleko - 450 ml
• Tarty czekolady - 2 łyżek

Przygotowanie:

1. Płukania Turk wrzącej wody wlać kawę mieloną do niego, napełnić go gorącą wodą, gotować przed rozpoczęciem podnoszenia się pianki. Turk zdjąć z ognia, gdy tylko rozpocznie się płynne przejście do krawędzi, a następnie umieścić go w piecu. Powtórz ten proces 2-3 razy.
2. Ogrzewa się do mleka w temperaturze 50-55 °, następnie wlać do blendera i batem z dużą prędkością, przez co najmniej 3 minuty. Można zanurzyć naganiacze w pojemniku z mlekiem, jeśli nie ma stacjonarny blender. Lub proces ubijania można przeprowadzić we francuskiej prasy, aktywnie przesuwając tłok w pionie. Czas ubijania zależy od urządzenia i może osiągnąć 5-7 minut. Gotową piana powinna być bardzo powolny, aby spuścić z odwróconym łyżką.
3. Ostrożnie wlać mleko do szklanki, zalać kawę na górze, a następnie łyżka rozłożyć pianę i ozdobić gotowe chipy napój czekoladowy. można dodać Amaretto, lód, lody, jeśli jest to pożądane.

Zobacz także:

• Cappuccino w domu: jak gotować?
• Czym różni się od latte cappuccino
• Jaka jest nazwa kawy z lodami?

Jeśli chcesz zaskoczyć gości i domu, spróbuj poćwiczyć w sztuce latte: sztuka tworzenia różnych wzorów na powierzchni napoju, który pozostanie aż do ostatniej kropli jej ze względu na fakt, że pianka jest bardzo silna. Można jednak zrobić jeszcze łatwiej i posypać szablonu wióry czekolady lub kawy, albo skorzystać z glazury, wpisane do łyżką kawy.