Jak gotować uzbecki pilaw?

Plov - najsmaczniejsze danie. Szczególnie znany ze swojej zdolności do przygotowania Uzbeków. Uzbecki pilaw - to najsmaczniejsze danie, które mogą być gotowane z mięsa i ryżu. Okazało się, że prawdziwy uzbecki pilaw, konieczne jest, aby uważnie śledzić receptury. Ponadto, istnieją pewne sekrety gotowania to uzbecki pilaw.

Jak gotować prawdziwe uzbecki pilaw?

składniki:

Marchew - 500 g
Ryż - 500 g
Mięso - 1 kg (mała jak to możliwe)
Cebuli - 300 g
Czosnek - 2 głowice
Sól i pieprz
Kmin - 0,5 łyżki
szafran
Berberysu - 0,5 łyżki
olej roślinny (zamiast tłuszczu owca) - 1 łyżka.

Przygotowanie:

Kocioł (idealne wariant), albo grubościenne PAN Raskalov oleju roślinnego razem z kawałek tkanki tłuszczowej, na zapachu. Cebule pokroić w dużych pierścieni, wrzucić masło i dusić go tam aż przezroczyste. Marchew pokroić w paski, w każdym razie, nie trzeć na tarce, dodać do cebuli. Im dłużej marchew, smaczniejsze get pilaw. Smażyć warzywa przez około pięć minut, ciągle mieszając cały czas. Następnie dodać posiekaną na kawałki mięsa. Kawałki powinny być duża suma, ale nie więcej niż orzech.
Wszystko wymieszać, doprawić solą i dodać przyprawy. Bates ogień, zrób to średnio z warzywami mięsa często przeszkadzają. Jeśli mięso wyróżnia się wystarczającą ilość płynu, nie będzie w tym nic złego, jeśli dolete trochę przegotowanej wody.
Gulasz warzywa z mięsem tyle trzeba kłaniać praktycznie nierozpuszczalny w wodzie, a mięso było prawie gotowe.
Następnie układ dokładnie przemyto wodą kilka razy w mięsie ryżu, spłaszczenia, ale nie miesza się. Bardzo powoli wlać do naczynia z wrzącą wodą, tak aby przykryć ryżowej, od około 2 cm. Doprowadzić do wrzenia na nośniku ciepła, a nie najmniejszą pożaru. Gdy woda wrze oddalony prawie wszystkim brać łyżkę kilku (7-9) wgłębienia w ryżu i wlać każdy 1 łyżka wody i obejmują patelni z pokrywką.
Dziesięć minut później, delikatnie wkładać do ryżu na bokach dwóch głowic przemytych ale nie obrane czosnku. Przykryć patelnię z dużym głębokim naczyniu i nadal gotować przez pilaw na bardzo małym ogniu przez około pół godziny. Po tym stłumić pilaw i niech parzyć przez co najmniej piętnaście minut.

Sekrety gotowania uzbecki pilaw

Na rynkach, czasami można już zobaczyć gotowa mieszanka przypraw do pilaw. Jeśli zakupiłeś takie, nie można dodawać więcej niż jakiekolwiek przyprawy. Kompozycja na pilaw dodaj na podstawie wysokości 1 łyżeczka 500 g suchego ryżu.
Ryż pilaw najlepiej jest wziąć długi i przejrzysty. W żadnym wypadku nie pasuje do wszystkich, a ryż parboiled. Oni wrzeć i zamienia się w papkę pilaw. Gatunek uzbecki ryż, który przygotowuje się z ryżu, zwany „devzira”, można wyszukiwać i kupować tylko to. To jest dobre, że po ugotowaniu, zdecydowanie zwiększając swoją objętość, ale nie trzymać, jest krucha.
Najsmaczniejsze pilaw Okazuje się, że jeśli został przygotowany na drewnie. Tylko z tego sposobu ogrzewania możliwie silne i równomierne ogrzewanie.
Jeśli masz zamiar gotować pilaw na płycie elektrycznej, to najlepiej wziąć patelnię żeliwną, ale w żadnym wypadku nie emaliowane.
Im dłużej gotować warzywa, zanim spadnie ryż śpi, smaczniejsze ostatecznie pilaw.
Przed wypełnić ryż w kotle, powinno być starannie przejść i płukano w wodzie do momentu, aż stanie się przezroczysta.
W Uzbekistanie, na pilaw jest tradycyjnie podawane sałatki, które mogą przygotować się. Aby to zrobić, pokroić w bardzo cienkie plasterki pomidorów, cebuli - bardzo cienkich pierścieni. Cebula, wypłukać i dobrze wycisnąć, a następnie lekko natrzeć ręce i dodać do pomidorów. Miska z warzywami posiekać 2 ząbki czosnku, soli i pieprzu. Sałatka na pilaw jest gotowy!
Idealny pojemnik do gotowania tym pilaw, oczywiście, czajnik. Ale, jeśli okazało nie, można użyć patelni aluminium o grubych ścianach lub patelni wykonanych z żeliwa.
Przed gotować pilaw, ryżu powinny być moczone przez jeden lub półtora godziny.
Kiedy obejmować wszystko ryż nad mięsem i warzywami, nie może w żadnym przypadku ingerować.
Pilaw należy zaparzać duży, szczelne wieczko. Pożądane jest również, jego okład.
Marchew nigdy trzy na tarce o uzbecki pilaw - tylko pokroić w grube paski.
najbardziej idealnym stosunkiem głównych składników pilaw - Mięso, marchew i cebula, powinien wynosić 1: 1: 1 objętościowo nie wagowych!
Aby poprawić smak uzbecki pilaw, po ugotowaniu, owinąć garnek z nim w koc i pozostawić do zaparzenia na pół godziny.

najlepszy mięsa, z którego otrzymuje się rzeczywisty uzbeckiemu pilaw - tylna część nogi jest już dorosły owce. Lepiej karmione niż nogi, mięso będzie lepiej smakować, a stąd pilaw.
Idealnie, prawdziwy pilaw gotowane w oleju roślinnym, a na zadzie. Ale dobry zad trudno znaleźć w naszym kraju, dlatego też możliwe jest zastosowanie cięcia tłuszczu z nóg owiec, wraz z rafinowanych olejów roślinnych.
W Uzbekistanie, tradycyjny lato pilaw służył zielonej herbaty. W zimie - czarny.

Zobacz także:

Obserwując wszystkie szczegóły, porad i receptur, można gotować prawdziwe uzbecki pilaw, i proszę swoje rodziny wspaniały smak tej potrawy!

Bon appetit!

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobne