Jak gotować pilaw w kociołku na ogniu? Przepisy pilaw z jagnięciny, wieprzowiny, kurczaka

Kuchnia orientalna jest nie do pomyślenia bez klasyki gatunku - pilaw. Ta potrawa zyskała światową sławę dzięki niesamowitym smaku i gotowania względnej prostoty. A jeśli wiesz zawiłości jak przygotować pilaw w kocioł, w gotowaniu arsenał to prawdziwy skarb!

Dlaczego kocioł?

Kazan - naczynie do różnych potraw o grubych ścianach i dnie w kształcie półkola. Gotowane w nim potrawy posiadają doskonały smak i aromat. Dotyczy to jednak tylko fotosy żelaza: garnków z aluminium ma takie „magiczne” właściwości. Żeliwo ma cenne jakość - strukturę porowatości materiału. Stanowi on:

• dobra przewodność cieplna (kocioł szybko się nagrzewa i równomiernie);
• silne ciepła (długie ochłodzeniu);
• stopniowe naczynia natłuszczające podczas gotowania, daje szczególny właściwości non-stick.

Kazan nadaje się do gotowania różnych potraw, ale przede wszystkim jest dobrze w to uzyskane na rys. Jednolite podgrzewanie potraw pomaga zad powoli przenika ciepło i płynu. To pokazuje nie tylko wszystkie niuanse smaku, ale również pozwala na zapisanie wszystkich użytecznych cech zbóż, które są zazwyczaj niszczone po nagrzaniu nagle w patelni aluminiowych.

Pilaw w kociołku

Plov - bardzo popularne danie, które mogą być gotowane w różnych odmianach. Bliski Wschód, Bałkany, Kaukaz - to tylko kilka regionów, udawać, że ojczyzną dań z ryżu z mięsem i ziołami. Nie bez powodu w niektórych muzułmańskich rodzin, pierwszą rzeczą jest, aby dowiedzieć się, jak zrobić narzeczonej - gotować pilaw w kociołku na ogniu, do krewnych pana młodego mógł ocenić jego gotowość do małżeństwa. Ale to nie jest konieczne, aby gotować to danie wyłącznie na stosie. Na płycie, też mogą gotować wielki kaukaska pilaw. Po prostu lepiej nie lekceważyć porady przy wyborze potraw - wydawało się naprawdę niezbędne do posiłków.

Jak wybrać pilaw ryż?

Istnieje kilka odmian odpowiednich do ryżu pilaw. Jedyna zasada - ziarna nie powinny być okrągłe lub pilaw zamieniają się w papkę. Najkorzystniejszy:

• devzira, oparzenia i inne rodzaje długoziarnistego. Te gatunki brązowych odcieniach z polosochkoj sztorc idealne dla pilaw, szczególnie na ogień;
• Ryż poddany obróbce cieplnej. Różni się kruchość i wysoką zawartość witamin. Jest to idealny towarzysz do kurczaka;
• średnich drobnoziarnisty zbóż. Szybko gotowane, ale może zbyt miękkie jak na pilaw;
• Basmati - wietnamski odmiany, jaśmin - Thai. Są one bardzo szybko przygotowane, więc są one dodawane do risotto jest prawie ostatni.

Pilaw z jagnięciny w kociołku

Jeśli podejmują po raz pierwszy gotować pilaw w kocioł, przepis ze zdjęciem będzie bardzo przydatna. Ważne jest, aby być jasne, w jaki sposób produkt końcowy powinien wyglądać. Kompozycja klasycznym jest uważane jako kombinacja ryżu pilaw z jagnięcia.

składniki:

• około 1 kg jagnięcia (lepiej podjąć wołowa)
• 800 g ryżu;
• 2 marchwi;
• 3 średnie cebule;
• 3 ząbki czosnku świeżego;
• 200 ml oleju z oliwek (dostępny normalny słonecznik);
• sól ziarno kolendra, kminek.

Przygotowanie:

1. Umyć jagnięcina, pokroić na kawałki.
2. Cięcia marchwi w cienkie paski, cebula półkolami.
3. W dużym kotle wlać oleju, dobrze podgrzać na średnim ciepła.
4. Umieścić posiekanej masy mięsnej, 5 minut - cebula, 5 minut później - marchewki.
5. Przykryć pokrywką.
6. Przemyto wody jasności fig.
7. 15 minut po rozpoczęciu gotowania ryżu pilaw zasnąć, dodać połowę przypraw. Dodać wodę tak, że obejmuje zadzie 2-4 cm. Zamknij pokrywę.
8. Po 15 minutach zakłócać postać bez dotykania mięsa.
9. Dodać przyprawy, czosnek i doprawić solą.
10. Dusić 30 minut.
11. Otrzymujemy czosnek, wyłącz pilaw i wymieszać.
12. Danie jest gotowe. Podawać go można z warzyw i ziół.

Zobacz także:

• Shurpa w domu
• Lagman w domu
• Dolma liście winogron

Pilaw wieprzowina w kociołku

Połączenie ryżu pilaw wieprzowina czyni bardzo delikatna i miękka, prawie topienie się w ustach. Ale lepiej jest gotować w kuchence.

składniki:

• 1 kg mięsa (wieprzowina ramię lepiej wybierać)
• 0,5 kg długi ryż
• 5 marchew dojrzałe;
• 2 duże i małe 1 cebuli;
• 0,5 litra oleju z oliwek (może chudego postać);
• 1 duża główka czosnku świeżego,
• sól i inne przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Ogrzać czajnika, wlać do niego oleju.
2. Pamiętaj, aby inwestować w ogrzewanym zbiorniku małej obranych cebuli - to daje niepowtarzalny smak oleju.
3. Tniemy mięso tak duża, jak to możliwe, pokrojone w kostkę cebule i marchew - julienne.
4. Gdy żarówka jest zaciemniony w ogniu, wzięliśmy ją i położyć mięso.
5. Ogrzewania wstępnego pieca do 150 stopni, zestaw czajnik z mięsa.
6. Przygotować 5 minut. Pamiętaj, aby zatrzymać się kilka razy.
7. Dodaj warzywa.
8. Po składników o połowę gotowy dodać przemyty ryż i przyprawy. Pozostawić na 3 minuty.
9. Pilaw wylano do wody (powyżej poziomu zbóż do 3-4 cm).
10. Dręczony w piekarniku przez pół godziny, włożyć czosnek (nie czyszczenia), gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut.
11. Podawać na półmisku i udekorować zieleni.

Pilaw z kurczaka w kociołku

Ci, którzy z jakiegoś powodu lub inny wolą mięso drobiowe pokochają przepis pilaw z kurczaka.

składniki:

• 1 kg mięsa kości kurczaka;
• 800 g ryżu;
• 4 cebuli;
• 5 marchwi;
• 200 ml oleju (oliwek lub olej słonecznikowy);
• 40 g rodzynki;
• 3 głowice dojrzałych czosnku;
• sól, kminek, kolendrę, suszonych pomidorów, papryki (czarny).

Przygotowanie:

1. Umyć ryż, zostawiamy go w zimnej wodzie na chwilę.
2. Zaparivat rodzynki z wrzącą wodą.
3. Cięcia cebulę (kostka), i marchewki (a duże paski).
4. Cięcia mięsa w kostkę.
5. W misce wlać ogrzanego oleju.
6. Zasnąć posiekaną cebulę, smażyć na złoty kolor.
7. Wlać mięso pieczone 7 minut.
8. Dodawanie marchew, smażyć 20 minut.
9. Wlać do kociołka 1 łyżka. wrzącej wody, gotować wszystkie składniki w ciągu 5 minut.
10. Zasnąć przyprawy i sól.
11. Delikatnie Wlać ryż, dodając do niego wody w kilku centymetrów ponad poziom składników był w kotle.
12. Gdy pokrywa jest otwarta gotować przez 20 minut, mieszać ryż, krótkie łyżką, aż mięsa.
13. Kładziemy czosnek (po przemyciu ale nieobrane), rodzynki i gotować 15 minut, zamykając miseczkę z pokrywką.
14. pilaw lay gorąco spadają na szerokim naczyniu, udekorować zielenią.

Tajemnice smaczne pilaw

Zrobić pilaw nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. A jeśli wziąć pod uwagę niektóre niuanse gotowania, danie z pewnością odwołania się do wszystkich, którzy się z nim cieszyć.

• Mięso powinno być na tyle śmiały - będzie pilaw serdeczny i aromatyczne.
• Umieścić mięso potrzebne w gorącym oleju, a następnie pozostanie soczyste i pokryte pyszne rumiane skorupy.
• Najlepszy dekoracja pilaw na Kaukazie są uważane suche owoce.
• Gotowa potrawa jest dobrze uzupełnione lekkich sałatek.
• Pilaw z dobrze wymieszać z zielonej herbaty, anyżówki i wina.

Zobacz także:

• Pilaw w multivarka Polaris
• Jak gotować uzbecki pilaw?
• Jak gotować ryż ostry?
• Jak gotować risotto z wołowiny?
• Jak gotować risotto w multivarka?

Kuchnia orientalna słynie skomplikowanych receptur, oryginalność, która jest czasami na podstawie dodatkiem przypraw i przypraw. Plov - unikalny przykład jak danie otwiera nowe aspekty smaku absolutnie dowolnej kombinacji przypraw. Konieczne jest jedynie, aby wybrać odpowiedni ryż, mięso i, oczywiście, wiem, jak gotować pilaw w kocioł prawidłowo. A potem to danie z pewnością stać się marką.