Jak gotować pyszne prawdziwe uzbecki pilaw w domu?

Trudno znaleźć człowieka, który nigdy nie próbował pilaw. Jest smaczne i spełniających danie jest popularny nie tylko na Wschodzie, ale na całym świecie. Dlatego też ogromna różnorodność receptur pilaw: każdy chce, aby to coś innego, zmienić metodę gotowania lub dodać nowy składnik. Ale być może żadna z tych opcji nadal nie mogą być porównywane z oryginalnym uzbecki. Jak gotować risotto w domu?

Plov - tradycyjna kuchnia uzbecka

Plov - danie rodzi się na Wschodzie i stał się najbardziej popularny w krajach Azji Środkowej, -today uważany jest za narodowe danie kuchni uzbeckiej. Przygotować prawdziwe pilaw niezwykle trudny w domu. Klasyczne danie jest zwykle wykonywane przez mężczyzn, i występuje na świeżym powietrzu. Jest bardzo dobrze nadaje się do wyboru odmian ryżu (musi być twarda, krucha ryż z minimalną zawartością skrobi) i jej wstępnego przygotowania, marchew, przyprawy i mięso - to z pewnością będzie jagnięcina. Używać do smażenia tłuszcz barani. Ważnym punktem jest wybór naczyń - uważanych za optymalne dla tego żelaza lub miedzi kotle o grubych ścianach. Jeśli wybierzesz odpowiednie składniki, nauczyć się gotować uzbecki pilaw, nawet w domu można dostać prawdziwego Central Asian przyprawione danie.

Jak przygotować pilaw w domu?

Przed przystąpieniem do przygotowywania potraw, trzeba przygotować składniki. Najkorzystniej, korzystać z różnych ryżu o nazwie „dziewice Zira” - prawdziwy czerwony Fergany rys. gatunek alang lub Chungara również odpowiednie. Jednak, aby je znaleźć w naszych sklepach jest trudne. Jeśli nie możesz, weź płatki o najniższej zawartości skrobi, na przykład, hiszpański ryżu paella. Przed rozpoczęciem gotowania płatków moczyć w ciepłej wodzie przez godzinę, po czym przemywa kilka razy.

Marchew jest lepiej wziąć żółty. Co do mięsa - oczywiście, klasyczna wersja użytku pilaw jagnięciny, ale można go zastąpić wieprzowiną. Jeśli chcesz ugotować danie z kurczaka, zabrać części tłuszczowe ze skórą.

Naczynia do gotowania pilaw - idealnie kocioł, ale można wziąć garnek lub garnek o grubych ścianach, a nawet miedzi.

Pilaw z rodzynkami

Pilaw na recepturze łatwo można gotować w domu, w tym samym czasie będzie ona zgodna z przygotowania tradycyjnych potraw.

składniki:

• baranina - 1 kg;
• Fig - 500 g;
• cebuli; - 6 sztuk.
• marchew - 4 szt.;
• Czosnek - 2 szt;.
• Peppers Red Hot - 2 strąki;
• Suszone berberysu (opcjonalnie) - 1 łyżka. L.;
• kminek - 1 łyżka. L.;
• śliwki - 8 sztuk,.
• pestek rodzynki - 150 g;
• baranina tłuszczu - 200 g;
• Olej roślinny - do smażenia;
• soli, pieprz.

Przygotowanie:

1. Stopić tłuszcz w kotle, usuń skwarkami.
2. Rzucić trochę cebulę, smażyć aż brązowienia i wyjąć go. Ma to zapewnić, że tłuszcz ma charakterystyczny zapach.
3. Pokrój marchewkę na kije i cebula - pół pierścionki, smażyć.
4. Usuń z zazharku okazała Raskalov i olej roślinny w maksymalnej temperaturze. Dodać kminek.
5. Mycia i kroić mięso na duże kawałki, umieścić w dużym kotle i gotować mieszając, aż ciasto nie staje się brązowy.
6. Dodaj warzywa, dusić kilka minut.
7. Zalać wrzątkiem. Woda powinna obejmują mięso, warzywa do 4 cm.
8. Włożyć paprykę, czosnek, berberys i sól. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 35-40 minut, a następnie, zmniejszenie ciepła.
9. Spłukać ryż.
10. Potraw, wyjąć paprykę. Umieścić ryżu na zirvak (mięso i warzywa), rozłożone na całej powierzchni.
11. Gotować 20 minut w niskiej temperaturze, przykryto pokrywką. Mieszać od czasu do czasu wierzchnią warstwę żywności (bez wpływu na mięso!), Tak, że ryż nie jest spalony.
12. Dodaj rodzynki, wymieszać i pozostawić na pół godziny. Gotowy danie dekorować ze śliwką i papryką.

Teraz, gdy wiesz, jak gotować pyszne risotto w domu!

Zobacz także:

• Pilaw recepta z wołowiny w kociołku, multivarka
• Jak gotować pilaw w kocioł?

Ten pilaw w ogniu

Bardzo pożywny ryż, najbardziej wierny oryginalnej Fergana, uzyskuje się wówczas, gotować w kociołku nad ogniskiem. Świetnym rozwiązaniem dla tych, którzy mają domek letni!

składniki:

• lamb - 1 kg;
• baranina tłuszczu - 300 g;
• marchew - 1 kg;
• cebuli; - 2 szt.
• czosnek - 4 głowice;
• Fig - 1 kg;
• Olej roślinny - 300 g;
• Sól - 1 st. L.;
• kminku (kmin) - 1 łyżeczka,.
• Red hot papryka - 1 szt.

Przygotowanie:

1. Obrać cebule i marchew, pokroić w paski.
2. Przemyć mięsa i pocierać solą, a następnie siekać grubo.
3. Kalcynowany szorowania kocioł 300 ml oleju (5 minut).
4. Umieścić tłuszczu baraniny i mięsa. Smażyć przez 7-8 minuty.
5. Dodaj cebulę i marchew, gotować przez kolejne 10 minut.
6. wlać Art frac12-. wody, gotować przez 15 minut.
7. Dodać czosnek garnek całkowicie i ostra papryka i trochę zgasić.
8. Umyć ryż i posypać mięso z warzywami.
9. Przyprawa Zira, napełnia się wodą tak, aby obejmował fig około 7 cm.
10. Dusić aż woda odparuje. Następnie trzymać zrobić otwory w ryżu, dodać trochę wody i gotować przez kolejne 10 minut pod pokrywką.

Podawać risotto powinno być w szerokim naczyniu, wylewa ryż slajd. Mięso się po bokach, u góry do dekoracji z głowami czosnku.

Zobacz także:

• Jak gotować pilaw krucha?
• Jęczmień z multivarka mięsnych: jak gotować?

Jak widać, Stworzenie tradycyjnych potraw Azji Środkowej jak kulinarną rytuału. Ale recepty powie Ci, jak gotować pilaw w domu pomogą Ci poradzić sobie z tym trudnym zadaniem i zaskoczyć bliskim smaczne, aromatyczne, bardzo kolorowe i pożywne danie, podobną do oryginalnej wschodzie.