Jak gotować jagnięciny Shurpa w uzbeckiej i innych przepisów?

kuchnia wschodnia jest bogata w przepisy na obfite posiłki, charakterystyczną cechą jest obfite dodanie tych przypraw. To nie jest wyjątkiem, a popularne w tych stronach shourpa.

Jakie produkty i naczynia potrzebne do gotowania shurpa?

Shurpa (lub chorpa, sorpa, shorpo) - wypełnia pożywne zupy, która jest domem dla Wschodu. shourpa klasyczne wykonane z mięsa jagnięcego, ale istnieją wschodniej recepty zupa z kurczaka, jagnięciny, kurczaka, a nawet małe gry. Turkmenistan jest przygotowany Shurpa ryby.

Shurpa jagnięcy, który jest uważany za klasyczny przepis, przygotowując się dość łatwe. Zupa uzyskuje się bardzo aromatyczne i satysfakcjonujące, i mięso, który użyto do bulionu niezwykłą jest głównym naczynia mięsa. Aby zrozumieć, jak gotować Shurpa jagnię, trzeba przede wszystkim nauczyć się kilku istotnym składnikiem tego dania. Są to:

• kawałek mięsa baraniego (wybór - trzonek żebro, szyi, cholewka);
• tłuszczu;
• ziemniaki;
• Zieloni (kolendra i koper).

Ważną rolę odgrywa zastawa stołowa, która jest wykorzystywana do shurpa. Idealnie powinno być kocioł, w którym mięso jest palona i następnie gotuje się w bulionie. Ale również odpowiednie garnki żeliwne i patelnie z powłoką nieprzywierającą.

Przepis klasyczny uzbecki shurpa

Ten wariant shurpa wśród fanów kuchni kaukaskiej jest uważany za klasyczny. Jego główną cechą jest dodanie grochu, który uważany jest za miejsce narodzin Uzbekistan - ciecierzyca. Shurpa jagnięcina w uzbecki, przepis jest na tyle prosty, wytwarza się następująco.

składniki:

• jagnięcina (równe części krawędzi kości i mięsa) - 1 kg;
• Ziemniaki - 7-;
• cebuli repchatyy- 5 sztuk;
• marchew średniej wielkości - 4 kawałki;
• papryka - 2 szt;
• Czosnek - 3-4 ząbki;
• ciecierzyca - 70 g;
• Kolendry (może być w formie nasion - wtedy smak przyprawy nie będzie zbyt mocny), bazylia, curry;
• koperek (można dodać i pietruszka);
• sól.

Przygotowanie:

1. mięso mycie, żebra, kości, umieścić je w kotle lub na patelni żeliwnej i zalać wodą.
2. Dodać sól bulion wołowy i drobno posiekanej cebuli (3x)..
3. Kazan uczynić wolnym ogniu i gotować mięso w bulionie przez pół godziny.
4. Wypłukać ciecierzyca w zimną wodą (jak można w ciągu 15 minut, pół godziny, aby pozostawić namoczone - tak będzie gotować szybciej). Dodaj groszek w bulionie.
5. Pokroić w dużą kostkę pozostałych cebulę i marchew, aby wysłać je do bulionu.
6. Dodaj zupę ziemniaczaną w 20 minut po dodaniu ciecierzycy.
7. Posiekana papryka i czosnek są dodawane do Shurpa przez 5 minut, aż całkowicie ugotowane.
8. Posypać ziołami i niech napar.

Podawaj shurpa możliwy na dwa sposoby: jako bulionu z ziół i danie mięsne z ziemniakami.

W niektórych receptur shurpa w uzbeckiej baraniny polecić wstępnie smażone w oleju - wtedy dostać zupę jeszcze bardziej odżywcze.

Zobacz także: Shurpa w domu

Popularne recepty shurpa

East shourpa ma wiele wersji gotowania. Wynika to z faktu, że zupa receptury Lamb shourpa nieskomplikowane i cennych cech szczególnych. Na przykład, w Armenskim shurpa znamienny tym, że wytwarza się szybciej.

składniki:

• wołowina lub jagnięcina - 0,5 kg;
• średnich ziemniaków - 9 jednostek;
• małe cebule - 3 sztuki;
• marchew - 3 sztuki;
• przecier pomidorowy lub świeżo - 3 deser łyżki;
• olej oliwkowy;
• sól, pieprz;
• kolendry, koper.

Przygotowanie:

1. Gotować aż pół kawałka mięsa i ostudzić.
2. Smażyć na oliwie na złoty kolor półkolach posiekaną cebulę.
3. Cięcia mięsa w kostkę i wymieszać z cebuli.
4. Pokroić w cienkie plasterki marchewki.
5. Dodać marchew i przecier pomidorowy lub pasty do mięsa i smaż wszystko przez około 15 minut.
6. Włożenie mięsa z palonej warzyw w kotle żeliwnym lub naczyniu i wlać pozostałego bulionu.
7. W bulionie wrzącej dodać ziemniaki, soli i pieprzu. Gotować przez 30-40 minut.
8. Na kilka minut przed końcem gotowania wypełnić Zielonych.

Shurpa w multivarka

Pachnący Oriental zupy można wytworzyć shourpa multivarka. Ten przepis jest szczególnie ważne dla tych, którzy nie lubią spędzać dużo czasu w piecu.

składniki:

• kurczak - kg frac12-;
• Ziemniaki - 4 sztuki;
• marchew - 2 szt;
• - 3 sztuki cebuli;
• papryka - 3 sztuki;
• Pomidory - 3 kawałki. (Może zastąpić pastę pomidorową);
• sól, pieprz;
• ziół (kolendry, pietruszka, koper, bazylia).

Przygotowanie:

1. Grubo ścięcie mięsa, wlać do misy Multivarki 2 L wody i gotowania w „Multipovar”.
2. Po pół godzinie dodać zgrubnie pokrojone warzywa i przyprawy i dalsze 15 minut przed, w tym samym trybie.
3. Przed podaniem posypać obficie zielenie zupy.

Niektóre ważne funkcje sporządzenia shurpa

Jak już wspomniano, shourpa ma kilka opcji do gotowania i serwowania. Jednak bez względu na to jaki przepis wybrać, warto nauczyć się kilku sztuczek gotowania pachnącej zupy.

• Na Kaukazie, jagnięcina jest często zastępowane przez wielbłąda lub kozła - zupa zamienia ofertę.
• Jeśli chcesz, aby bulion było aromatyczne i satysfakcjonujące, trzeba gotować na małym ogniu, ale smak mięsa pogorszy się nieco. Odwrotnie, mięso było miękkie shourpa wrzenia na działanie wysokiej temperatury, ale w tym samym bulionie nie jest zbyt odżywcze.
• Im bardziej zielony dodać do zupy, tym bogatszy będzie smakować.
• Shurpa serwowane jest tylko gorąca i nie jest przechowywany przez dłuższy czas.
• Warzywa do zupy powinny być grubo posiekane, a można umieścić całość Ziemniaki - to mogą być podawane jako drugie danie.
• Podawać ze śmietaną Shurpa potrzebie.

Zobacz także:

• Shulyum owcą sposób wytwarzania i dokładne
• dania Lamb: jak gotować?
• multivarka brojlery: recepty
• Jak gotować łosia, aby to miękki?

Jeśli kochasz kuchnię orientalną, należy nauczyć się gotować Shurpa jagnięciny lub innego rodzaju mięsa. Ta zupa jest serdeczny pachnący pewno nie zawiedzie nawet najbardziej wymagających smakoszy.