Dania Lamb: jak gotować? Pierwsze naczynia i recepty gorącej jagnięciny

Lamb - jeden z najbardziej smaczne i popularnych rodzajów mięsa, który jest używany do przygotowania turecki, uzbeckich i tatarskich potraw. Cechy wyróżniające młodego i świeżego tłuszczu baraniny jest białe, miękkie i elastyczne różowe mięso. Zaleca się, aby przygotować się do długości, poza mięsa na utratę smaku i stają się suche i twarde.

Pierwsze naczynia jagnięce: Przepisy

kyufta Azerbejdżan

składniki:

1. Lamb - 0,5 kg
2. ryż - Art frac12-.
3. Cebula - 1 szt.
4. Groch włoski - 100 g
5. Ziemniaki - 3 kawałki.
6. Mint - 1 łyżeczka
7. Kolendry - 1 łyżka
8. Szafran - 1 szczypta
9. Suszone morele - 8 szt.
10. Sól i pieprz - do smaku

Przygotowanie:

• Moczyć ciecierzyca noc. Rano przemyć je dobrze i gotować. Jagnięcina pokroić na małe kawałki i zemleć razem z cebulą. Dodać mielone przemyto surowy ryż, mięta, soli i pieprzu.
• Morele moczyć w wodzie, pozostawić na kilka minut. Jeśli jest duży, pokroić na cztery kawałki. Mielonego jagnięcina, należy utworzyć wystarczająco duże kulki. Wewnątrz każdej kulki mięsa umieścić czwartą suszonych moreli.
• Zanurz gotowych kulek w garnku z ciecierzycy, dodać drobno pokrojone ziemniaki. W oddzielnym naczyniu, wlać szafran gorącej wody i pozostawić na 10 minut.
• Dodać napięte bulionu szafranem kyufta - da się żółtawy odcień.
• Gotową naczynia wlać do miski i podawać na gorąco.

Shulyum jagnięcina

składniki:

1. Lamb - 1,5 kg
2. Cebula - 2 szt.
3. Pomidory - 2 szt.
4. Bułgarski pieprz - 1 szt.
5. Marchew - 1 szt.
6. Ziemniaki - 5 szt.
7. Sól, pieprz i liść laurowy - do smaku

Przygotowanie:

• Umyć jagnięcina, pokroić na duże kawałki. W rondlu, wlać zimnej wody, dodać mięso i gotować na małym ogniu. Podczas gotowania nie zapomnij wyczyścić pianę.
• Po 30 minutach, dodać miski paprykę, cebulę (skorupie), pomidor, marchew (skorupowy).
• Zagotować shulyum około 2 godzin. Pod koniec czasu pieczenia, zdjąć z patelni gotowane warzywa.
• Obrać ziemniaki obrane, dodać całość do garnka z zimną wodą i gotować w osolonej wodzie do miękkości.
• Gotowy shulyum dostarczane w następujący sposób: w głębokim naczyniu umieść ziemniaki, wlać gorący bulion, umieścić kilka kawałków jagnięciny na wierzchu, posypać pieprzem i posiekanymi ziołami.

Jagnię z ziemniakami: przepis

składniki:

1. kotlecików - 1 kg
2. Ziemniaki - 10 szt.
3. Cebula - 2 szt.
4. Czosnek - 3 ząbki
5. olej roślinny - do smażenia
6. Sól i przyprawy - do smaku
7. Papryka chili - 1 szt.

Przygotowanie:

• Umyć kotlety jagnięce pod bieżącą wodą, usunąć nadmiar tłuszczu i filmu. Osusza ręcznikiem papierowym. Cebula czyste i pokroić na duże plastry. Czosnek, pokrojone na pół. Chili, czyste z nasion i łodygi.
• Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki. Ciepło olej roślinny lub tłuszcz na patelni kocioł. Smażyć na złoty kolor jagnięcina z 2 stron. Doprawić solą i dodać przyprawy.
• Umieścić ziemniaki mięsa, mało soli i gotować z zamkniętą pokrywą, od czasu do czasu mieszając.
• Kiedy ziemniaki będą prawie gotowe, dodać posiekaną cebulę, czosnek i chilli. Jeśli nie ma chili, można po prostu posypać pieprzem chili. Naczynie dusić pod pokrywą aż do cebuli jest zamknięte miękkie.
• Ukończony baranina podawana z ziemniakami posypane posiekanymi zieleni ze świeżymi warzywami.

Chanakhi jagnięcina

składniki:

1. Lamb - 700 g
2. Salo - 200 g
3. Bakłażan - 1 szt.
4. Czosnek - 3 ząbki
5. Ziemniaki - 5 szt.
6. Marchew - 2 szt.
7. Cebula - 1 szt.
8. Pomidory - 2 szt.
9. Bułgarski pieprz - 1 szt.
10. Chmiel suneli, kolendrę i berberys - do smaku
11. Sól - do smaku

Przygotowanie:

• To danie jest gotowane w glinianych garnków. Na dnie doniczki położyć plastry boczku. Lamb Chop średnie kawałki, umieścić na górze. Posypać wszystkie przyprawy. Oczyścić wszystkie warzywa. Posiekać cebulę, czosnek przechodzą przez prasę. Dodaj w doniczkach.
• Pokrój ziemniaki, marchew i plastry bakłażana. Umieść na górze cebuli i czosnku. Położyć plasterki pomidorów i papryki. Ponownie posypać danie z przyprawami. Dodaj trochę wody.
• Umieścić chanakhi garnków w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez około 1,5 godziny.
• Chanakhi z bakłażanem serwowane bezpośrednio w doniczkach lub ułożone na talerzach. Naczynie może być ozdobione posiekane zioła i wlać sok z cytryny.

Hummus z jagnięciny i migdałami

składniki:

1. rozdrobnione lamb - 200 g
2. Groch włoski - 350 g
3. Cebula - 1 szt.
4. Migdałów - 100 g
5. sok z cytryny - 2 łyżki
6. Tahini pasta - 4 łyżki
7. Czosnek - 3 ząbki
8. Sól, pieprz i papryka - do smaku
9. Cynamon mielony - frac12-łyżeczka.
10. olej oliwkowy;
11. Tortilla lub cienkie pita - 1 szt.

Przygotowanie:

• Zanurzyć ciecierzycy spuszczania cieczy, pozostawiając 1 łyżkę wody. Umieścić w blenderze ciecierzycy i śmigać na minutę. Dodać sok z cytryny, starty czosnek, 3 łyżki wklej tahini i 3 łyżki oliwa z oliwek. Ubij składniki na gładką masę. Sól i pieprz do smaku.
• Wlać oliwę grubą patelni. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smażyć na złoty kolor. Dodać cynamon do cebuli i smażyć przez około minutę. Umieścić mielone baranka na patelni. Składniki dusić przez 5 minut. Wymieszać mielone mięso gotowane z posiekanymi migdałami.
• Tłuszcz z ciecierzycy waga ciasta, położyć farsz i służyć. Hummus jest doskonale połączone z dań ziemniaków i warzyw.

Zobacz także:

• Piti zupa z jagnięciny?
• Jak gotować beshbarmak?
• Jak gotować shulyum?
• Jak gotować Shurpa baranka?
• Jak upiec jagnię w piecu?

naczynia jagnięce okazać się bardzo smaczne i satysfakcjonujące. Zapraszam do przedstawienia ich na świąteczny stół, gotować mięso pierwsze i drugie dania, jak również pyszne ciasta. Wiele gospodyń domowych receptur boją jagnięce, ponieważ Kowalski im trudne do przygotowania. To nie jest jedyną rzeczą do rozważenia - ten rodzaj mięsa nie powinny być narażone na długotrwałe obróbki cieplnej.